目前,旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)帶來了前所未有的發(fā)展生機(jī)與良好環(huán)境;而餐飲業(yè)的繁榮也在很大程度上滿足了旅游業(yè)必需的發(fā)展條件�，F(xiàn)代社會已經(jīng)步入體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的初級階段,從體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)理論角度來看,旅游者的餐飲消費(fèi)已經(jīng)不再只是單純滿足他們生理需求的消費(fèi),而是整個(gè)旅游過程中一種具有個(gè)性化設(shè)計(jì)的、滿足特殊心理需求的旅游體驗(yàn)環(huán)節(jié)。因此,本文以旅游者對餐飲企業(yè)服務(wù)質(zhì)量的滿意度為研究對象,探討它對旅游者旅游體驗(yàn)質(zhì)量的影響程度,并通過針對來廈旅游者的實(shí)際調(diào)查來驗(yàn)證本文提出的研究假設(shè)。本文共分五章:第一章為導(dǎo)言。主要闡述了本文的研究背景和意義,對相關(guān)概念進(jìn)行了界定,并詳細(xì)說明了文章的研究技術(shù)路線和研究方法。第二章為相關(guān)文獻(xiàn)研究的回顧。包括三個(gè)部分:一是對有關(guān)顧客滿意度的相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行綜述,涉及到感知質(zhì)量的維度、評測模型以及感知質(zhì)量與顧客滿意度的整合模型;二是梳理了有關(guān)旅游體驗(yàn)本質(zhì)的界定,并綜述了國內(nèi)外對于旅游體驗(yàn)質(zhì)量的研究進(jìn)展情況;三是介紹了當(dāng)前餐飲滿意度與旅游體驗(yàn)質(zhì)量關(guān)系研究的進(jìn)展情況。第三章為研究假設(shè)與問卷設(shè)計(jì)。主要提出了本文的研究假設(shè),并詳細(xì)闡述了問卷量表的設(shè)計(jì)、預(yù)調(diào)查的開展和初步分析結(jié)果。第四章為餐飲滿意度對... 

【文章頁數(shù)】：94 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
內(nèi)容摘要
Abstract
第1章 導(dǎo)言
    1.1 研究背景與意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 相關(guān)概念界定
        1.2.1 餐飲滿意度的概念界定
        1.2.2 旅游體驗(yàn)質(zhì)量的概念界定
    1.3 研究技術(shù)路線和研究方法
        1.3.1 研究技術(shù)路線
        1.3.2 研究方法
第2章 相關(guān)文獻(xiàn)研究回顧
    2.1 顧客滿意的相關(guān)研究
        2.1.1 感知質(zhì)量的維度
        2.1.2 感知質(zhì)量測評的理論模型
        2.1.3 國內(nèi)外顧客滿意度研究進(jìn)展
    2.2 旅游體驗(yàn)質(zhì)量的相關(guān)研究
        2.2.1 旅游體驗(yàn)的本質(zhì)
        2.2.2 國內(nèi)外旅游體驗(yàn)質(zhì)量相關(guān)研究進(jìn)展
    2.3 餐飲滿意度與旅游體驗(yàn)質(zhì)量關(guān)系的研究
第3章 研究假設(shè)與問卷設(shè)計(jì)
    3.1 研究假設(shè)
        3.1.1 餐飲滿意度與旅游體驗(yàn)質(zhì)量的關(guān)系
        3.1.2 餐飲滿意度與旅游者類型差異的關(guān)系
    3.2 問卷設(shè)計(jì)
        3.2.1 相關(guān)概念的量表設(shè)計(jì)
        3.2.2 量表的內(nèi)容效度檢驗(yàn)說明
    3.3 數(shù)據(jù)分析方法
        3.3.1 描述性分析
        3.3.2 信度分析
        3.3.3 多元回歸分析
        3.3.4 單因素方差分析
        3.3.5 IPA分析
    3.4 預(yù)調(diào)查研究
        3.5.1 預(yù)調(diào)查的實(shí)施
        3.5.2 預(yù)調(diào)查數(shù)據(jù)分析
第4章 餐飲滿意度對旅游體驗(yàn)質(zhì)量影響的實(shí)證分析
    4.1 正式調(diào)查的實(shí)施過程
        4.1.1 調(diào)查抽樣方法
        4.1.2 樣本規(guī)模
        4.1.3 調(diào)查的實(shí)施和監(jiān)控
        4.1.4 樣本的基本特征
    4.2 描述性統(tǒng)計(jì)及可靠性分析
        4.2.1 測量指標(biāo)的描述性統(tǒng)計(jì)
        4.2.2 數(shù)據(jù)可靠性分析
    4.3 一元線性回歸分析
    4.4 多元線性回歸分析
        4.4.1 回歸分析的假設(shè)條件
        4.4.2 多元回歸方程的建立
        4.4.3 旅游體驗(yàn)質(zhì)量回歸方程的統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)
    4.5 餐飲服務(wù)質(zhì)量要素的方差分析
        4.5.1 旅游者“性別”差異性分析
        4.5.2 旅游者“年齡”差異性分析
        4.5.3 旅游者“個(gè)人月收入”差異性分析
        4.5.4 旅游者“受教育程度”的差異性分析
        4.5.5 旅游者“職業(yè)”的差異性分析
        4.5.6 旅游者“旅游方式”的差異性分析
        4.5.7 旅游者“旅游動機(jī)”的差異性分析
    4.6 餐飲服務(wù)要素的IPA分析
第5章 研究結(jié)論與建議
    5.1 研究結(jié)論
    5.2 研究建議
        5.2.1 對廈門餐飲企業(yè)的建議
        5.2.2 對廈門旅游業(yè)的建議
        5.2.3 后續(xù)研究的建議
    5.3 研究的創(chuàng)新與不足
附錄1: 預(yù)調(diào)查信度分析數(shù)據(jù)
附錄2: 正式調(diào)查的描述性統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)
附錄3: 正式調(diào)查信度分析數(shù)據(jù)
附錄4: 正式調(diào)查效度分析數(shù)據(jù)
附錄5: 餐飲服務(wù)質(zhì)量要素的方差分析數(shù)據(jù)
附錄6: 調(diào)查問卷
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號：3672469