信陽菜吸收南北各類菜品之長并不斷推陳出新,逐步形成了自身的獨特品類和風(fēng)味,許多特色菜肴在河南省內(nèi)享有盛譽。但目前"信陽菜"品牌建設(shè)還很不完善,為使信陽菜成為發(fā)展信陽經(jīng)濟、展示信陽形象的金字招牌,需要在品牌塑造和營銷推廣方面下功夫。本文在對信陽菜市場狀況進行調(diào)查及品牌建設(shè)SWOT分析的基礎(chǔ)上,從四個方面提出了對策建議。 

【文章來源】：信陽農(nóng)林學(xué)院學(xué)報. 2020,30(04)

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

信陽菜品牌的重要性認知

信陽菜目前還沒有統(tǒng)一的品牌標記。它作為一種飲食產(chǎn)品，消費者對其更多的是停留在對口味、做法、個人感受等體驗的層面上，因而對品牌的了解情況也主要在這些方面進行（圖2）。調(diào)查群體主要集中在信陽及其周邊地市，多少對信陽菜的口味、做法、產(chǎn)生的歷史與發(fā)展有所耳聞，但仍有近半數(shù)的消費者對信陽菜不夠了解或不了解，更別提河南省外的消費者了。通過對信陽菜了解途徑的調(diào)查發(fā)現(xiàn)(圖3),消費者對信陽菜主要通過目的地旅游、朋友介紹、廣播電視、在信陽菜館就餐等渠道知曉了解。圖3也反映了各種宣傳途徑對消費者感知信陽菜的影響程度。說明人們對信陽菜的了解途徑是多方面的,這也提醒信陽餐飲界要多方面有重點地去宣傳。

通過對信陽菜了解途徑的調(diào)查發(fā)現(xiàn)(圖3),消費者對信陽菜主要通過目的地旅游、朋友介紹、廣播電視、在信陽菜館就餐等渠道知曉了解。圖3也反映了各種宣傳途徑對消費者感知信陽菜的影響程度。說明人們對信陽菜的了解途徑是多方面的,這也提醒信陽餐飲界要多方面有重點地去宣傳。2.3 “信陽菜”品牌認可度分析

【參考文獻】：
期刊論文
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[3]農(nóng)業(yè)資源環(huán)境與信陽菜文化特色的形成[J]. 田青剛.  農(nóng)業(yè)考古. 2011(04)

碩士論文
[1]信息化環(huán)境下鄭州市餐飲業(yè)營銷創(chuàng)新研究[D]. 吳笛.鄭州大學(xué) 2013
[2]甘肅工業(yè)實施區(qū)域品牌戰(zhàn)略的對策分析[D]. 張艷兵.蘭州大學(xué) 2007



本文編號：3590567