近年來,隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們收入不斷提高,消費習慣和生活方式也隨之改變。在餐飲業(yè),簡單、快捷、經(jīng)濟、營養(yǎng)的火鍋消費模式得到越來越多消費者的青睞�；疱佇袠I(yè)在此推動下也得到快速發(fā)展。而作為火鍋行業(yè)翹楚的呷哺呷哺,更是以其獨特的風格受到消費者的喜愛。從商業(yè)模式視角,研究呷哺呷哺信息化、數(shù)字化、智能化發(fā)展戰(zhàn)略,分析其發(fā)展過程中遇到的瓶頸。通過探討呷哺呷哺實施信息化、數(shù)字化、智能化的過程,明確這一過程對企業(yè)價值創(chuàng)造提升的機理。研究表明,餐飲業(yè)的信息化、數(shù)字化、智能化是解決企業(yè)發(fā)展瓶頸,實現(xiàn)企業(yè)價值再上臺階的有效手段。 

【文章來源】：財務管理研究. 2020,(11)

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

商業(yè)模式創(chuàng)新方法

智能化是指在網(wǎng)絡、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)和人工智能等技術(shù)的支持下，事物所具有的能滿足人的各種需求的屬性。在煤礦業(yè)，安全生產(chǎn)是企業(yè)關(guān)心的重要問題，韓亮[5]經(jīng)過對洗煤廠智能化升級的優(yōu)點和建設(shè)中可能遇到的問題進行分析，認為洗煤廠智能化建設(shè)能為企業(yè)安全生產(chǎn)管理開辟一條新的道路。在醫(yī)療業(yè)，李杰和劉勇[6]從醫(yī)院智能化建設(shè)在智慧醫(yī)療發(fā)展中的作用和醫(yī)院智能化建設(shè)的組成部分兩個方面進行分析，認為越來越多人工智能和傳感技術(shù)進入醫(yī)療行業(yè)會推動醫(yī)療行業(yè)的蓬勃發(fā)展。在經(jīng)濟管理領(lǐng)域，當手工操作被智能化取代，工作效率和經(jīng)濟效益會在一定程度得到提升，智能系統(tǒng)可以自動完成對單位的內(nèi)控風險評估和分級，為企業(yè)發(fā)展提供更精準建議[7]。智能化是現(xiàn)代人類文明的發(fā)展趨勢，在各行各業(yè)扮演著重要角色。人工智能主要應用領(lǐng)域見圖2。2 研究設(shè)計

呷哺呷哺商業(yè)模式畫布見圖3。其通過了解目標用戶群(客戶細分)來確定客戶的需求(價值主張)，用信息化、數(shù)字化、智能化升級提升用戶體驗感來實現(xiàn)用戶創(chuàng)造價值�，F(xiàn)代消費者更加年輕化，智能化的升級滿足了現(xiàn)代年輕人快節(jié)奏的生活方式，同時使呷哺呷哺更好地接觸到用戶(渠道通路)。用戶不僅可以在商場見到實體店面，通過餓了么、美團等外賣平臺也可以看到客人用餐后的體驗，用戶可以根據(jù)推薦選購美食，同時，智能排隊點餐系統(tǒng)緩解了用戶等待的焦慮，增加了與用戶的黏性，提升翻臺率的同時也起到了維護客戶關(guān)系的作用。最終，呷哺呷哺通過設(shè)計關(guān)鍵業(yè)務、收入來源、核心資源、成本結(jié)構(gòu)、合作伙伴，智能化整合資源，提升了供應鏈效率，使訂貨量更加精準，不斷推出顧客喜愛的套餐組合，成功為企業(yè)降低了成本，實現(xiàn)了價值創(chuàng)造。3.2.2 智能化賦能呷哺呷哺再上臺階

【參考文獻】：
期刊論文
[1]商業(yè)模式要素與企業(yè)盈利性的實證研究——以零售業(yè)上市公司為例[J]. 張潔.  商業(yè)經(jīng)濟研究. 2020(14)
[2]互聯(lián)網(wǎng)金融企業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新的驅(qū)動機制研究[J]. 李巍.  科研管理. 2020(07)
[3]淺析會計智能化時代下的內(nèi)部控制架構(gòu)[J]. 陳喚軍.  財務管理研究. 2020(06)
[4]新零售企業(yè)商業(yè)模式場景化創(chuàng)新能創(chuàng)造價值倍增嗎?[J]. 江積海,阮文強.  科學學研究. 2020(02)
[5]淺談智能化洗煤廠建設(shè)對企業(yè)安全生產(chǎn)的作用[J]. 韓亮.  內(nèi)蒙古煤炭經(jīng)濟. 2019(18)
[6]技術(shù)創(chuàng)新與商業(yè)模式創(chuàng)新二元耦合組織成長路徑:華為30年發(fā)展歷程研究[J]. 喻登科,嚴紅玲.  科技進步與對策. 2019(23)
[7]醫(yī)院智能化建設(shè)及其在智慧醫(yī)療發(fā)展中的作用[J]. 李杰,劉勇.  電子技術(shù)與軟件工程. 2018(20)



本文編號：3497458