發(fā)布時間：2017-05-05 18:06

  本文關(guān)鍵詞：快餐連鎖BK公司在華發(fā)展戰(zhàn)略研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：“民以食為天”，餐飲服務(wù)業(yè)在中國蓬勃發(fā)展，百花齊放。作為舶來品的西式快餐，經(jīng)過近20年的耕耘也已在中國深入人心。市場先入者肯德基盡管在美國本土僅列第七，已在中國建立起強(qiáng)大的王國，穩(wěn)居老大。世界第一的麥當(dāng)勞只能緊隨其后，以雙分天下。世界第二的漢堡王(Burger King)公司晚于競爭者十多年登陸中國，迄今4年多的市場探索遠(yuǎn)未能達(dá)到規(guī)模經(jīng)營，初期戰(zhàn)略的推進(jìn)困難重重：競爭者由于先入為主其領(lǐng)先地位似已不可被撼動，自己的品牌在中國是“弱”品牌消費者并不買帳；直營餐廳的選址租賃被搶占先機(jī)，其數(shù)量質(zhì)量均難滿意；特許經(jīng)營區(qū)域加盟伙伴的選擇和談判過程漫長，未有重大突破。在2008年的金融風(fēng)暴引發(fā)的全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的大環(huán)境下，如何調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略、適應(yīng)當(dāng)前市場環(huán)境以扭轉(zhuǎn)劣勢，找到成功的盈利模式？如何迅速跑馬圈地，增加市場份額，建立品牌知名度？基于對競爭狀況和自身優(yōu)勢的分析，以及對中國宏觀環(huán)境的展望，通過建立和推廣直營、合資和區(qū)域加盟相結(jié)合的業(yè)務(wù)發(fā)展模式，將極有可能快速切入市場，成功盈利，有效擴(kuò)大市場占有及建立品牌名望。 本課題以漢堡王公司在華發(fā)展戰(zhàn)略為研究對象。首先，通過PEST模型、五力模型、外部因素評價矩陣等對快餐連鎖業(yè)的外部宏觀環(huán)境進(jìn)行了分析；其次，從市場營銷、人力資源、新店開發(fā)、運營管理、財務(wù)管理等多角度，并通過內(nèi)部因素評價矩陣分析了內(nèi)部環(huán)境；然后，運用SWOT矩陣、定量化戰(zhàn)略計劃矩陣（QSPM）、企業(yè)戰(zhàn)略資源預(yù)算圖等工具，分析確立了公司戰(zhàn)略；再通過價值曲線工具深化了發(fā)展戰(zhàn)略，提出差異化競爭策略的思路；最后，導(dǎo)入平衡計分卡的方法，規(guī)劃了在財務(wù)、客戶、內(nèi)部流程以及學(xué)習(xí)成長等四個維度的績效指標(biāo)體系，確保漢堡王能在今后各項經(jīng)營活動中始終貫穿公司戰(zhàn)略規(guī)劃、實現(xiàn)戰(zhàn)略目標(biāo)。 本課題的研究從實際商業(yè)環(huán)境出發(fā)，對以差異化的商業(yè)模式進(jìn)入市場、打造核心競爭力與建設(shè)團(tuán)隊能力等方面具有一定的借鑒意義。
【關(guān)鍵詞】：核心競爭力 差異化戰(zhàn)略 內(nèi)部控制制度 快餐連鎖特許經(jīng)營
【學(xué)位授予單位】：上海交通大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2009
【分類號】：F719.3
【目錄】：

• 摘要4-6
• ABSTRACT6-12
• 前言12-15
• 本課題的研究背景12-13
• 本課題擬解決的問題13
• 本課題研究的思路及基本結(jié)構(gòu)13-15
• 第一章 BK 公司概況15-20
• 1.1 BK 公司簡介15-18
• 1.1.1 BK 公司發(fā)展歷程15-17
• 1.1.2 BK 在華公司的成立與發(fā)展17-18
• 1.2 BK 公司在華的五年發(fā)展規(guī)劃（2008－2012）18
• 1.3 BK 公司原在華發(fā)展戰(zhàn)略面臨的問題和困難18-19
• 1.4 本章小結(jié)19-20
• 第二章 BK 進(jìn)軍中國所處的外部環(huán)境20-41
• 2.1 國家宏觀環(huán)境分析20-31
• 2.1.1 法規(guī)政策因素影響20-24
• 2.1.2 經(jīng)濟(jì)因素影響24-28
• 2.1.3 技術(shù)因素影響28-29
• 2.1.4 社會環(huán)境因素影響29-31
• 2.1.5 宏觀環(huán)境分析總結(jié)31
• 2.2 快速餐飲行業(yè)競爭態(tài)勢分析31-37
• 2.2.1 快餐連鎖行業(yè)現(xiàn)狀32-33
• 2.2.2 行業(yè)內(nèi)主要競爭對手分析33-34
• 2.2.3 供應(yīng)商能力分析34-35
• 2.2.4 顧客的購買能力分析35-36
• 2.2.5 潛在替代品分析36
• 2.2.6 潛在進(jìn)入者分析36
• 2.2.7 競爭態(tài)勢分析總結(jié)36-37
• 2.3 快餐連鎖經(jīng)營模式分析37-38
• 2.4 外部因素分析匯總38-40
• 2.5 本章小結(jié)40-41
• 第三章 BK 公司所處的內(nèi)部環(huán)境41-74
• 3.1 BK 市場營銷分析41-48
• 3.1.1 營銷機(jī)會(5C)41-44
• 3.1.2 營銷戰(zhàn)略(STP)44-46
• 3.1.3 營銷計劃(4P)46-48
• 3.1.4 BK 市場營銷綜述48
• 3.2 BK 人力資源狀況分析48-57
• 3.2.1 組織結(jié)構(gòu)與人力資源素質(zhì)分析49-51
• 3.2.2 員工培訓(xùn)與發(fā)展51-53
• 3.2.3 績效管理與激勵機(jī)制53-56
• 3.2.4 BK 人力資源建設(shè)綜述56-57
• 3.3 BK 新店開發(fā)分析57-60
• 3.3.1 需確立正確的新店開發(fā)策略57
• 3.3.2 店址評估程序及技術(shù)57-59
• 3.3.3 餐廳裝璜設(shè)計59
• 3.3.4 需建立良好的備選餐廳資源、適時尋求戰(zhàn)略聯(lián)盟伙伴59-60
• 3.3.5 新店開發(fā)綜述60
• 3.4 BK 運營管理分析60-69
• 3.4.1 供應(yīng)鏈管理需整合加強(qiáng)60-64
• 3.4.2 IT 系統(tǒng)建設(shè)需持續(xù)加強(qiáng)64-65
• 3.4.3 顧客關(guān)系管理需不斷超越期望65-69
• 3.4.4 運營管理綜述69
• 3.5 BK 公司財務(wù)管理分析69-71
• 3.5.1 內(nèi)部控制制度的設(shè)計與改進(jìn)70
• 3.5.2 通過財務(wù)關(guān)鍵績效指標(biāo)提升管理70-71
• 3.5.3 財務(wù)管理綜述71
• 3.6 內(nèi)部因素分析匯總71-73
• 3.7 本章小結(jié)73-74
• 第四章 BK 公司在華發(fā)展戰(zhàn)略的分析與確立74-84
• 4.1 BK 公司在華現(xiàn)有發(fā)展戰(zhàn)略評估74-76
• 4.2 BK 公司的愿景和使命76
• 4.3 BK 公司層發(fā)展戰(zhàn)略的分析與確立76-81
• 4.3.1 BK 公司發(fā)展戰(zhàn)略的 SWOT 分析76-78
• 4.3.2 BK 公司戰(zhàn)略備選方案集 QSPM 矩陣分析78-79
• 4.3.3 BK 公司戰(zhàn)略預(yù)算與方案確定79-80
• 4.3.4 BK 公司在華發(fā)展公司層戰(zhàn)略決策80-81
• 4.4 BK 業(yè)務(wù)層發(fā)展戰(zhàn)略的分析與確立81-83
• 4.4.1 競爭戰(zhàn)略的選擇分析81-82
• 4.4.2 BK 歧異集聚的三大要素82-83
• 4.5 本章小結(jié)83-84
• 第五章 BK 公司在華發(fā)展戰(zhàn)略的深化與執(zhí)行84-98
• 5.1. BK 公司在華發(fā)展戰(zhàn)略的深化84-88
• 5.1.1 BK 公司的價值曲線分析84-85
• 5.1.2 BK 公司的未來發(fā)展重點85-87
• 5.1.3 塑造 BK 的新價值曲線87-88
• 5.2 BK 公司在華發(fā)展戰(zhàn)略的執(zhí)行88-97
• 5.2.1 平衡計分卡的導(dǎo)入88-89
• 5.2.2 平衡計分卡的應(yīng)用89-95
• 5.2.3 戰(zhàn)略實施的過程與改進(jìn)95-97
• 5.3 本章小結(jié)97-98
• 第六章 總結(jié)98-100
• 參考文獻(xiàn)100-102
• 致謝102-103
• 攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文目錄103

【共引文獻(xiàn)】

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本文編號：346812