目的:了解廣東省六個地市餐飲服務(wù)單位水產(chǎn)品的安全狀況。方法:在廣東省六個地市的餐飲服務(wù)單位隨機采集水產(chǎn)品樣品600批次,按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行檢測,檢測項目為氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物（AOZ）、呋喃西林代謝物（SEM）和恩諾沙星,并根據(jù)相關(guān)規(guī)定判定是否合格。結(jié)果:總體合格率為91.7%,氯霉素、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物和恩諾沙星合格率分別為94.0%、96.1%、98.7%、99.3%和99.7%。結(jié)論:2018年廣東省六地市餐飲服務(wù)單位水產(chǎn)品的總體質(zhì)量水平較好,但仍存在一些食品安全風(fēng)險問題,建議相關(guān)部門加強食品安全監(jiān)督工作。 

【文章來源】：食品安全導(dǎo)刊. 2019,(27)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 主要儀器與試劑
    2.2 調(diào)查對象及分類
    2.3 檢測項目、檢測方法
    2.4 判斷依據(jù)
    2.5 質(zhì)量控制措施
    2.6 統(tǒng)計學(xué)分析
3 結(jié)果與分析
    3.1 餐飲服務(wù)業(yè)水產(chǎn)品質(zhì)量總體情況
    3.2 不同采樣區(qū)域監(jiān)測結(jié)果
    3.3 不同規(guī)模餐飲單位監(jiān)測結(jié)果
    3.4 不同種類水產(chǎn)品監(jiān)測結(jié)果
    3.5 不合格項目分析
    3.6 混合用藥分析
4 結(jié)果


【參考文獻】：
期刊論文
[1]獸藥殘留與抗生素的使用注意事項[J]. 閻姣姣,閻培安,楊金寶.  現(xiàn)代畜牧科技. 2019(01)
[2]中國水產(chǎn)品國際貿(mào)易及影響因素研究[J]. 秦瓊.  漁業(yè)信息與戰(zhàn)略. 2017(03)



本文編號：3466536