從馬斯洛認(rèn)知需求視角出發(fā),結(jié)合川菜的現(xiàn)狀,運(yùn)用問卷調(diào)查、訪談法等方法,將定量與定性分析相結(jié)合,分別對商家以及消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)查,提出川菜美食體驗(yàn)開發(fā)建議,促進(jìn)川菜經(jīng)濟(jì)發(fā)展。從制作、擺盤、餐廳裝飾以及餐廳服務(wù)等方面進(jìn)行改良,提高體驗(yàn)感,使更多人喜愛川菜,創(chuàng)新并推廣川菜。 

【文章來源】：山西農(nóng)經(jīng). 2020,(17)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
1 川菜經(jīng)濟(jì)及其認(rèn)知需求分析
    1.1 川菜經(jīng)濟(jì)與研究現(xiàn)狀
    1.2 馬斯洛認(rèn)知需求
    1.3 認(rèn)知需求視角下的川菜
2 馬斯洛認(rèn)知需求視角下對川菜消費(fèi)的分析
3 馬斯洛認(rèn)知需求視角下推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展的美食體驗(yàn)開發(fā)建議
    3.1 營造餐廳氛圍
    3.2 精準(zhǔn)定位的消費(fèi)服務(wù)
    3.3“求同存異”促進(jìn)行業(yè)經(jīng)濟(jì)
4 結(jié)束語


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]中小企業(yè)員工激勵策略探析——基于馬斯洛需求層次理論[J]. 萬舒琪.  納稅. 2019(10)
[2]嶺南地區(qū)川菜特色餐飲環(huán)境創(chuàng)意設(shè)計(jì)研究[J]. 姚佐英.  設(shè)計(jì). 2016(08)
[3]川菜的作用、特點(diǎn)及進(jìn)一步發(fā)展建議[J]. 超波力格,包玉海,包玉龍.  南方農(nóng)業(yè). 2015(09)
[4]川料八珍的定位思考(下)[J]. 熊四智.  四川烹飪. 2003(09)

碩士論文
[1]提高成都市名牌川菜企業(yè)營銷能力的思考[D]. 高坤.西南財(cái)經(jīng)大學(xué) 2009



本文編號：3432500