隨著我國社會經(jīng)濟的迅速發(fā)展,酒店餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈,除了打造品牌和研發(fā)新的技術(shù)以外,很多酒店開始意識到成本控制的重要性。酒店餐飲成本控制與管理已經(jīng)成為了酒店經(jīng)營管理中的重中之重,如何降低酒店餐飲成本似乎已經(jīng)成為了永恒的話題。眾所周知,酒店餐飲成本的高低決定了酒店餐飲部門的利潤,本文通過對我國酒店餐飲成本控制進行了分析,提出了相應(yīng)的管理策略。 

【文章來源】：營銷界. 2019,(28)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、酒店餐飲成本控制的必要性
二、我國目前酒店餐飲控制存在的問題
    （一）酒店運營成本不斷提高
    （二）餐飲部門缺乏管理機制
    （三）理念落后
三、酒店餐飲成本控制的管理策略
    （一）制定嚴格的采購和監(jiān)督制度
    （二）提高員工成本控制意識
    （三）完善內(nèi)部控制機制
四、結(jié)語


【參考文獻】：
期刊論文
[1]淺論酒店餐飲成本的控制與管理策略[J]. 程彬.  北極光. 2019(02)
[2]談如何加強酒店企業(yè)成本控制與管理[J]. 裴發(fā)展.  中國總會計師. 2018(03)
[3]淺論酒店餐飲成本的控制與管理策略[J]. 鄭麗麗.  現(xiàn)代商業(yè). 2013(29)

碩士論文
[1]酒店成本管理問題及對策研究[D]. 于彤.天津財經(jīng)大學 2015



本文編號：3333746