多元融合是當前高職酒店管理專業(yè)教育的一種基本形態(tài)。酒店管理專業(yè)人才分類培養(yǎng)是在多元融合形態(tài)下的必然追求。該文從多元化、分類培養(yǎng)等相關(guān)概念、理念源流梳理入手,整理出了酒店管理專業(yè)人才分類培養(yǎng)的基本模式架構(gòu),結(jié)合多元融合為酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革提供了一個基本范式。南寧職業(yè)技術(shù)學院酒店管理專業(yè)教育的改革實踐,則為該范式提供了一個成功的實證案例。 

【文章來源】：南寧師范大學學報(自然科學版). 2019,36(04)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

“多元融合，分類培養(yǎng)”模式理念架構(gòu)

“多元融合，分類培養(yǎng)”模式，就是要從生源類型區(qū)分、教學資源利用、產(chǎn)教融合運行等不同層面進行整合，形成多樣化的實施路徑。首先是面對多元化的生源類型，通過考察高考成績、專業(yè)面試、潛能測試、英語水平測試、職業(yè)形象測試，按生源學情進行分班教學；再根據(jù)專業(yè)發(fā)展需要、學生個性特征、專業(yè)教育教學資源、企業(yè)需求標準等要素綜合考慮，在課程體系、教育資源組合、工學結(jié)合學習模式、專業(yè)技能培養(yǎng)等方面進行精細化設(shè)計，開辟多樣化培養(yǎng)路徑。從而在酒店職業(yè)教育中真正做到因材施教，滿足酒店業(yè)界不同類型、不同層次的專業(yè)人才需求。其實施路徑可描述如圖2所示。2.3“多元融合，分類培養(yǎng)”模式的基本運行方式

“多元融合，分類培養(yǎng)”模式的運行，可以是一個單向漸進過程，也可是一個多維并行過程。所謂單向漸進過程即是按從區(qū)域內(nèi)本土酒店到國際酒店集團，再到國際行業(yè)標準引入的過程漸次推進教學，讓學生對于不同類型酒店企業(yè)人才標準都有所接觸，進而形成綜合能力強、能適應(yīng)不同類型企業(yè)標準的復(fù)合型酒店管理人才。而多維并行過程則一開始即按照區(qū)域性酒店、國際集團酒店、國際行業(yè)協(xié)會旗下酒店分類，把學生分成不同班級進行教育培養(yǎng)，讓學生一開始就按照明確的目標定位去發(fā)展。自然，按照何種路徑運行，其具體運作環(huán)節(jié)必然是有所差別的。兩種基本運行過程可描述如圖3所示。3 南寧職業(yè)技術(shù)學院的實踐與探索

【參考文獻】：
期刊論文
[1]高職校企雙向全程介入人才培養(yǎng)模式探索——南寧職業(yè)技術(shù)學院酒店餐旅專業(yè)群的實踐研究[J]. 吳言明.  學術(shù)論壇. 2013(09)



本文編號：3290240