《餐飲管理》課程是一門理論聯(lián)系實際、應(yīng)用性較強(qiáng)的課程。項目教學(xué)法是以培養(yǎng)學(xué)生能力與素質(zhì)為根本目標(biāo)、師生共同完成一個完整項目的教學(xué)活動,將其應(yīng)用于《餐飲管理》的教學(xué),有利于學(xué)生培養(yǎng)的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。 

【文章來源】：文化產(chǎn)業(yè). 2019,(19)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【文章目錄】：
一、《餐飲管理》課程教學(xué)存在的問題
    （一）偏重理論而輕實踐
    （二）教學(xué)方式較為單一
    （三）教學(xué)評價機(jī)制較為匱乏
二、項目教學(xué)法
    （一）項目教學(xué)法概述
    （二）項目教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法的比較
    （三）項目教學(xué)法的應(yīng)用優(yōu)勢
三、項目教學(xué)法在餐飲管理教學(xué)中的應(yīng)用
    （一）確立項目主題
    （二）制定項目計劃
    （三）實施項目任務(wù)
    （四）展示項目成果
    （五）考核項目成果
四、項目教學(xué)法的實施建議
    （一）高度重視實踐教學(xué)
    （二）以學(xué)生為中心確立項目
    （三）提高教師的專業(yè)化水平
    （四）提高信息化教學(xué)水平


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]項目教學(xué)法在旅游酒店管理教學(xué)中的應(yīng)用[J]. 楊青蘭.  產(chǎn)業(yè)與科技論壇. 2019(14)
[2]基于世界大學(xué)城平臺的《餐飲管理》空間教學(xué)研究[J]. 謝蘇立,曾雙全.  赤峰學(xué)院學(xué)報(自然科學(xué)版). 2017(23)
[3]項目教學(xué)法在《旅游市場營銷》教學(xué)中的應(yīng)用研究[J]. 朱學(xué)同,陳恩虎.  巢湖學(xué)院學(xué)報. 2016(05)
[4]改進(jìn)的PBL教學(xué)法在旅游市場營銷教學(xué)中的應(yīng)用——以黃山學(xué)院旅游學(xué)院為例[J]. 聞飛,朱國興.  黃山學(xué)院學(xué)報. 2013(01)



本文編號：3164140