<正>"小份菜"的推出,不僅能滿足疫情后市場(chǎng)變化的需求,更能為杜絕餐飲浪費(fèi)提供著力點(diǎn)老饕鄧杰最近有了新的餐飲"打卡"地。作為一家經(jīng)營(yíng)了近百年的老字號(hào)京菜館,位于北京市朝陽(yáng)區(qū)團(tuán)結(jié)湖的紫光園憑借其推出的"小份菜",成為像鄧杰這樣的老饕的首選餐飲消費(fèi)場(chǎng)所。"疫情后,這已經(jīng)是我一個(gè)人第四次來(lái)紫光園就餐了。"他說(shuō),過(guò)去因?yàn)椴肆看? 

【文章來(lái)源】：光彩. 2020,(12)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【文章目錄】：
“小份菜”成為餐飲業(yè)“新寵兒”
“小份菜”火爆背后的現(xiàn)實(shí)邏輯
后廚能力成“新挑戰(zhàn)”



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