本文關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)“新洛桑”人才培養(yǎng)模式的探索與實踐，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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維普資訊 酒店管理專業(yè)“ 新洛桑＂ 　 人才培 養(yǎng)模 式的探索 與實踐　 ■ 李小明， 楊 摘 妮　 到酒 店崗位 群的要 求 ， 崗后 一般 還　 上 需要 １ 年的 見習(xí) 強(qiáng)化 才能 勝任 工作 。 　 為解 決這一 問題 ， 院多 次 召開專 業(yè)　 學(xué) 要： 楊凌 職業(yè)技 術(shù) 學(xué)院 酒店 管理　 到工作 樂趣 的一個主要 原

因。由于教　 師沒有實踐經(jīng)驗 ，導(dǎo)致其教學(xué) 內(nèi)容 脫　 離行業(yè) 實 際 ， 培養(yǎng) 出來 的學(xué)生 往往 只　 專業(yè) 創(chuàng) 建的 “ 洛 �！� 才培 養(yǎng)模 式　 新 人 中， 專業(yè)培養(yǎng) 目標(biāo) 定位 為初級 管理 人　 員， 包括 部 門主 管 、 大堂 經(jīng)理 和 領(lǐng) 班　 等 ； 酒店從 業(yè)者 的職業(yè)技 能結(jié)構(gòu) 劃　 將 分 為職業(yè) 崗位技 能 、 專項 管理技 能 和　 綜合 管理技 能三種 類 型 ， 后據(jù) 此設(shè)　 然 建設(shè) 與發(fā)展研 討會 ， 請行 業(yè) 一線 高　 聘 層 管理 者及相關(guān) 專 業(yè) 的學(xué)者 專家 ， 就　 酒店 管 理專 業(yè) 的辦 學(xué)特 色 及 人 才 培　 懂 理論 ，碰 到實 際問題 卻束 手無 策 ， 　 難 以適應(yīng) 酒店工 作的需要 。 　 養(yǎng) 模式展 開討論 ， 為現(xiàn)行 人 才培養(yǎng)　 認(rèn) 存 在一些 問題 。 　 （ ） 才培養(yǎng) 目標(biāo)定位過 高　 一 人 自開 辦酒店 管理 專業(yè) 以來 ， 學(xué)院　 一 二 、新洛 �！� 才培 養(yǎng)模 式的設(shè)　 “ 人 計 與 實 施　 置素 質(zhì) 教 育 、 論 教 學(xué) 、 理 實踐 教 學(xué)三　 大課 程 模 塊 ；在 校 外酒 店 建 立 項 目 　 班 ， 課 堂搬 進(jìn) 酒 店 ， 學(xué)直 接 面 向　 將 教 企業(yè)一 線。 　 （ ） 才培 養(yǎng) 目標(biāo) 的再 定位　 一 人 在設(shè) 計 、 研究 “ 新洛 �！� 店管 理　 酒 直 把人 才 培養(yǎng) 目標(biāo) 定 位 為酒 店 高　 專業(yè) 人才 培養(yǎng) 模式 時 ， 首先 對 高職酒　 店 管 理 專 業(yè) 的 培養(yǎng) 目標(biāo) 和具 體 的 素　 質(zhì) 能力要 求進(jìn)行 了分析 。 酒店 的管　 將 理人 員分成 五 個層 次 ，即基層 服務(wù)人　 員 、 級管理 人員 、 初 中層 管理 人員 、 中　 關(guān)鍵詞 ： 酒店管 理 ； 才培 養(yǎng)模 式 ； 高等　 職 業(yè) 院校 　 層 管理者 ． 高 的專 業(yè) 培養(yǎng) 目標(biāo) 定位　 過 對學(xué) 生 的從業(yè)心 理產(chǎn) 生 了一 種誤 導(dǎo) ，， 　 致使 畢業(yè)生擇 業(yè)眼高 手低 。 　 楊 凌 職業(yè) 技 術(shù) 學(xué) 院旅 游 與管 理　 系酒 店管 理 專業(yè) 按 照 全 國示 范 性 高　 職 院校建設(shè) 要求 ，結(jié) 合實 際情 況 ， 在　 專 業(yè) 目標(biāo) 定位 、 程設(shè) 置 、 踐 教學(xué)　 課 實 及師 資建設(shè)等 方 面進(jìn)行 改革 ， 形成 了　 特 色鮮 明的“ 洛桑 ” 才培 養(yǎng)模式 。 新 人 　 一 （ ） 程 體 系設(shè) 置 不 合 理　 二 課 在教 學(xué)形 式 上 ， 該專 業(yè) 設(shè)置 了若　 干 門酒 店實 習(xí)課 程 ，但時 間較 短 ， 且　 被分散 到各 個學(xué)期 ， 使學(xué) 生無 法通 過　 實習(xí)熟練 掌握 某一 具體 崗位 的技 能 。 　 而酒 店 方 面接 收 學(xué) 生頂 崗實 習(xí) 的 目 　 高層 管理人 員和高層管理 人員 ，見 圖 　 １ 依照學(xué)院旅游與管理 系的教學(xué) 和實　 。 踐水平來 看 ， 酒店 管理 專 業(yè)應(yīng) 將 培養(yǎng)　 目標(biāo) 定位在 培養(yǎng) 初級 管理 人員 上 ， 本　 著 有利 于 高 職

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