本文關(guān)鍵詞：國(guó)外酒店管理研究的進(jìn)展，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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第1卷第1期2007年6月廣州城市職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)JournalofGuangzhouCityPolytechniCV01.1NO.1Jun.2007國(guó)外酒店管理研究的進(jìn)展曾國(guó)軍,彭青(中山大學(xué)旅游學(xué)院,廣東廣州510275)摘要:有關(guān)酒店管理的文獻(xiàn)可以分為酒店服務(wù)的內(nèi)涵與外延、酒店企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、酒店企業(yè)服務(wù)質(zhì)量、人力資源管理和海外投資戰(zhàn)略等五個(gè)研究主題。在對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行評(píng)述的基礎(chǔ)上,對(duì)酒店管理研究的主要觀點(diǎn)、研究方法和未來(lái)可能的研究方向進(jìn)行了歸納和評(píng)述。關(guān)鍵詞:酒店管理;服務(wù);文獻(xiàn)研究中圖分類號(hào):F719文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1674-0408(2007)02-0057—06酒店業(yè)(Hospitality)一詞具有豐富的含義,因服務(wù)提供者或接受者的理解而異。牛津現(xiàn)代英語(yǔ)字典(TheOxfordDictionaryofCurrentEnglish,1993)將之定義為對(duì)客人或陌生人進(jìn)行慷慨、友好地招待。在《辭�！泛汀冬F(xiàn)代漢語(yǔ)詞典(2002增補(bǔ)版)》中均不能查閱到“酒店”一詞,而后者對(duì)“飯店”一詞的解釋是“較大而設(shè)備好的旅館”。“飯店是在某個(gè)或相連的一群建筑物里向公眾(主要是旅游者)提供住宿設(shè)施和其他餐飲、康樂(lè)、商務(wù)等相關(guān)服務(wù)的企業(yè)(戴斌,1998)”。中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將飯店界定為“能夠以夜為時(shí)間單位向旅游客人提供配有餐飲及相關(guān)服務(wù)的住宿設(shè)施。按不同習(xí)慣也被稱為賓館... 內(nèi)容來(lái)自轉(zhuǎn)載請(qǐng)標(biāo)明出處.

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