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基于SCP模式分析的我國餐飲業(yè)體驗營銷策略探析

發(fā)布時間:2017-12-18 21:09

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【摘要】:在體驗經(jīng)濟時代,伴隨著麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克等國際餐飲巨頭不斷涌入中國,我國餐飲業(yè)面對著前所未有的競爭態(tài)勢,而縱觀國際餐飲巨頭成功史,在市場上領(lǐng)先的企業(yè)永遠(yuǎn)是那些不斷體驗顧客心理需要的企業(yè),而體驗營銷的有效實施正是它們成功的關(guān)鍵所在;诖,本文采用SCP模式分析方法對我國餐飲行業(yè)的行業(yè)結(jié)構(gòu)、企業(yè)行為和績效的主要特征進行剖析,并以此對我國餐飲業(yè)實施體驗營銷的必要性做進一步的分析,最后提出適用于我國餐飲業(yè)實施體驗營銷的相關(guān)策略。
【作者單位】: 華南理工大學(xué)工商管理學(xué)院;
【分類號】:F274;F719.3
【正文快照】: 一、引言在商業(yè)競爭日趨激烈的時代,幾乎所有的企業(yè)都在探尋杰出品牌長盛不衰的秘密,然而在分析如星巴克、麥當(dāng)勞等著名企業(yè)的成功經(jīng)驗之后,會發(fā)現(xiàn)一條共同的規(guī)律,那就是孜孜不倦地探求消費者內(nèi)心根深蒂固的價值需要,然后為他們創(chuàng)造卓越的體驗,這就是體驗營銷的成果。體驗營

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 李修林;;體驗營銷與品牌塑造[J];管理世界;2005年01期

2 孫彤;;論新世紀(jì)我國餐飲企業(yè)的品牌塑造[J];商業(yè)經(jīng)濟;2009年22期

3 周安寧;孫新章;;我國餐飲行業(yè)的SCP模式分析[J];江蘇商論;2007年11期

4 戴國卉;;體驗經(jīng)濟時代餐飲業(yè)營銷策略研究[J];商場現(xiàn)代化;2007年13期

5 陳超;;企業(yè)體驗營銷的問題與對策[J];企業(yè)改革與管理;2009年07期

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2 張新建;餐飲產(chǎn)品體驗性設(shè)計研究[D];青島大學(xué);2005年

【共引文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 萬雪芹;孫曉;;基于文化差異的餐飲品牌體驗分析[J];商業(yè)研究;2009年02期

2 肖葉枝;付沙;;企業(yè)實施體驗營銷的設(shè)計與對策分析[J];商場現(xiàn)代化;2010年21期

3 張羽;童勝男;;淺析藥膳餐廳產(chǎn)品設(shè)計[J];揚州大學(xué)烹飪學(xué)報;2007年02期

4 張紅;;旅行社運用旅游體驗營銷來塑造品牌[J];現(xiàn)代商業(yè);2010年20期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前9條

1 肖蘇;基于體驗營銷理論的蘇州“老字號”餐飲企業(yè)營銷策略研究[D];蘇州大學(xué);2009年

2 賈艷艷;事件營銷在品牌塑造中的應(yīng)用研究[D];天津大學(xué);2009年

3 黃琳;從文化視角探討中華餐飲老字號的體驗營銷策略[D];天津財經(jīng)大學(xué);2009年

4 鄧丹;提升瀏陽花炮產(chǎn)業(yè)競爭力的對策研究[D];湖南大學(xué);2009年

5 張程薇;農(nóng)家樂體驗營銷研究[D];華中農(nóng)業(yè)大學(xué);2008年

6 岑仲豪;體驗經(jīng)濟時代下的餐飲消費研究[D];暨南大學(xué);2008年

7 喬志華;我國老字號餐飲企業(yè)的體驗營銷策略研究[D];東北財經(jīng)大學(xué);2007年

8 肖曉;旅游規(guī)劃中的戰(zhàn)略問題研究[D];華中師范大學(xué);2008年

9 謝益民;地方風(fēng)味餐館的顧客體驗影響因素研究[D];湖南師范大學(xué);2008年

【二級參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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2 張健;營銷新時代──體驗經(jīng)濟[J];商業(yè)研究;1999年11期

3 楊銘鐸,周游,周福仁;餐飲企業(yè)實施名牌戰(zhàn)略的切入點[J];商業(yè)研究;2001年01期

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5 張世舉;體驗營銷的本質(zhì)內(nèi)涵及其運行模式[J];商業(yè)研究;2005年19期

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10 陳行;;體驗經(jīng)濟時代的營銷創(chuàng)新[J];華東經(jīng)濟管理;2006年06期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 張新建;餐飲產(chǎn)品體驗性設(shè)計研究[D];青島大學(xué);2005年

2 馬駿;體驗經(jīng)濟時代的消費需求與營銷研究[D];南京理工大學(xué);2005年

3 吉擁澤;體驗營銷的消費體驗過程管理模型研究[D];吉林大學(xué);2006年

4 陳行;基于消費需求的體驗營銷之探析[D];安徽大學(xué);2006年

5 鄧勤學(xué);體驗營銷研究[D];首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué);2004年

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 路遙;;想成功創(chuàng)業(yè)就要走出誤區(qū)[J];勞動保障世界;2010年01期

2 王偉;羅賢標(biāo);靳光付;;連云港市2008年度餐飲具衛(wèi)生消毒監(jiān)測效果分析[J];中國食品藥品監(jiān)管;2010年01期

3 劉秀蘭;;對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的幾點思考[J];中國食品藥品監(jiān)管;2010年03期

4 高體健;;著力抓好機構(gòu)改革期間的餐飲服務(wù)食品安全整頓工作[J];中國食品藥品監(jiān)管;2010年03期

5 周官志;蘇道明;;試論營銷創(chuàng)新的層次[J];中小企業(yè)管理與科技(下旬刊);2010年01期

6 周玲;張琴;;基于消費者理性化與主權(quán)化的營銷思維重組[J];中國流通經(jīng)濟;2010年02期

7 馬繼文;蘭麗云;;個性化明信片引客生態(tài)園[J];中國郵政;2010年03期

8 周渝;;阿興記的IT經(jīng)——訪重慶阿興記餐飲有限公司副總裁謝宇[J];信息與電腦;2010年03期

9 聶武;;天津市生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)與經(jīng)濟發(fā)展關(guān)系研究[J];現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè);2010年03期

10 周榮;;餐飲企業(yè)迎接CRM管理時代[J];信息與電腦;2010年02期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 陳敏靈;;我國服務(wù)行業(yè)體驗營銷的應(yīng)用研究[A];湖南省市場學(xué)會2009年會暨“兩型社會與營銷創(chuàng)新”學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2010年

2 張貴華;石青輝;;湖南“兩型社會”建設(shè)中休閑農(nóng)業(yè)營銷模式研究[A];湖南省市場學(xué)會2009年會暨“兩型社會與營銷創(chuàng)新”學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2010年

3 彭樸;關(guān)菲菲;李穎;榮峻峰;閔恩澤;;核磁共振碳譜法表征脂肪酶催化皂腳酸化油的甲酯化過程[A];中國化學(xué)會第27屆學(xué)術(shù)年會第01分會場摘要集[C];2010年

4 石青輝;;湖南休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)的營銷模式研究[A];中國市場營銷創(chuàng)新與發(fā)展學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2009年

5 龔黎瑩;鄧敢;;長沙市餐飲業(yè)差異性競爭策略研究[A];中國市場營銷創(chuàng)新與發(fā)展學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2009年

6 趙婷婷;鄧德勝;甘瑁琴;;基于體驗視角的醫(yī)療消費需求實證分析[A];中國市場營銷創(chuàng)新與發(fā)展學(xué)術(shù)研討會論文集[C];2009年

7 楊月欣;;營養(yǎng)配餐相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)[A];全國首期營養(yǎng)配餐技能培訓(xùn)課程提要[C];2009年

8 ;餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術(shù)要求[A];全國首期營養(yǎng)配餐技能培訓(xùn)課程提要[C];2009年

9 張倩倩;韓興勇;;淺議營銷戰(zhàn)略在休閑漁業(yè)發(fā)展中的應(yīng)用[A];2009’中國漁業(yè)經(jīng)濟專家論壇論文摘要集[C];2009年

10 蔣經(jīng)富;;海南·國際健康島應(yīng)伴隨國際旅游島一同起步[A];2009中國老年保健暨產(chǎn)業(yè)高峰論壇文集[C];2009年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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2 記者 郝薇;我省取消34項行政事業(yè)性收費[N];山西經(jīng)濟日報;2010年

3 記者 龐俊峰 通訊員 高鵬博;479個工種去年有了工資指導(dǎo)價[N];內(nèi)蒙古日報(漢);2010年

4 本報記者 黨文民 李若凡;東風(fēng)渠:臭水渠變身“銀水河”[N];河南日報;2010年

5 記者 龐東梅;2009年四季度全國企業(yè)景氣指數(shù)為130.6[N];金融時報;2010年

6 本報首席記者 楊素英;太原企業(yè)家對經(jīng)濟預(yù)期越來越樂觀了![N];山西經(jīng)濟日報;2010年

7 ;2009年旅游經(jīng)濟運行報告[N];中國旅游報;2010年

8 記者 武葳;紐約市旅游業(yè)將在2010年加速發(fā)展[N];中國旅游報;2010年

9 中國旅游研究院 石培華 吳普;發(fā)展低碳旅游的思路與舉措(上)[N];中國旅游報;2010年

10 顧農(nóng);北京發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的基本做法與體會[N];農(nóng)民日報;2010年

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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2 侯宇鵬;基于一般均衡理論的北京奧運經(jīng)濟效應(yīng)研究[D];哈爾濱工業(yè)大學(xué);2009年

3 李儀凡;互聯(lián)網(wǎng)用戶體驗結(jié)構(gòu)模型[D];復(fù)旦大學(xué);2009年

4 梁強;面向體驗經(jīng)濟的休閑旅游需求開發(fā)與營銷創(chuàng)新[D];天津財經(jīng)大學(xué);2008年

5 查貴勇;中韓日服務(wù)貿(mào)易國際競爭力比較研究[D];華東師范大學(xué);2007年

6 李一峰;傳媒即體驗[D];浙江大學(xué);2006年

7 李小芬;對商業(yè)健身俱樂部體驗營銷的研究[D];北京體育大學(xué);2006年

8 邵正光;黑龍江省服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究[D];哈爾濱工程大學(xué);2005年

9 盧虎;美物之道[D];東南大學(xué);2005年

10 馬恒運;在外飲食、畜產(chǎn)品需求和食品消費方式變化研究[D];中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2000年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李楊;基于顧客體驗的客戶關(guān)系管理研究[D];西北大學(xué);2009年

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3 黃琳;從文化視角探討中華餐飲老字號的體驗營銷策略[D];天津財經(jīng)大學(xué);2009年

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6 吳希寶;鄉(xiāng)村旅游體驗價值營銷研究[D];中國海洋大學(xué);2009年

7 吳國策;餐廳顧客滿意度評價指標(biāo)體系構(gòu)建及應(yīng)用研究[D];蘇州大學(xué);2009年

8 卞Z,

本文編號:1305621


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