本文關(guān)鍵詞：酒店管理公司促進(jìn)綠色飯店創(chuàng)建工作的思考，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

酒店工程管理
酒店管理公司促進(jìn)綠色飯店創(chuàng)建工作的思考創(chuàng)建  工作  思考  飯店  綠色  公司  促進(jìn)  酒店管理   金陵酒店管理公司副總裁方立

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位專(zhuān)家上午好，我是來(lái)自南京的經(jīng)營(yíng)管理公司的，今天我要演講的題目是：《酒店管理公司增進(jìn)綠色飯店創(chuàng)建工作的思考》。

實(shí)在這是非常重要的重要，現(xiàn)在我們還處于低級(jí)階段，從我們管理公司的角度，包括我們一些酒店已做了很多這方面的工作，我想在這里跟各位領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)家們做一些匯報(bào)，有些成果需要和大家同享。

今天想講四個(gè)方面的匯報(bào)，1、中國(guó)酒店節(jié)能與環(huán)保當(dāng)中的現(xiàn)狀；2、管理公司在創(chuàng)建綠色飯店中的機(jī)遇；3、管理公司在創(chuàng)建綠色飯店當(dāng)中的一些措施；4：我們先容國(guó)內(nèi)外的有關(guān)案例，假如有時(shí)間的話我會(huì)先容多一點(diǎn)。

根據(jù)國(guó)家旅游局政策中的一些數(shù)據(jù)，2006年我們國(guó)家酒店發(fā)展?fàn)顟B(tài)，共有五星級(jí)酒店12751家，增長(zhǎng)速度在7.8%或是8%左右，具有客房數(shù)是145.98萬(wàn)間，增長(zhǎng)了5.6%；床位在278.55萬(wàn)張，增長(zhǎng)8.3%。從這樣數(shù)據(jù)來(lái)看，星級(jí)飯店或是酒店從利稅方面是大戶。

2006年中國(guó)酒店能源耗量，能源占其營(yíng)業(yè)額的比例到達(dá)6%-15%；星級(jí)飯店全年能源消耗量約100億元，說(shuō)的是在三星級(jí)上的飯店。假如安格一個(gè)酒店?duì)I業(yè)額1000萬(wàn)元記的話，酒店能源費(fèi)約100萬(wàn)元。我國(guó)酒店業(yè)每單位/平米里面耗電量是多少，來(lái)衡量能源消耗，大概在165kwh左右，比西歐的國(guó)家高出25%，剛才各位專(zhuān)家也提到了這個(gè)題目，再看看我們飯店的現(xiàn)狀，一個(gè)是經(jīng)營(yíng)飯店的連鎖，，我們連鎖酒店超過(guò)57家，具有量個(gè)品牌，一個(gè)是金陵飯店，一個(gè)是金一村，成員酒店客房總數(shù)超過(guò)15000間，綠色酒店評(píng)選了四家。

從中國(guó)酒店業(yè)現(xiàn)狀，我們從能源管理是甚么樣的現(xiàn)狀，從能源管理來(lái)說(shuō)，由于我們是弄酒店管理，我同時(shí)搜集了一些其他公司的信息，總結(jié)了四個(gè)方面，一個(gè)是缺少數(shù)據(jù)管理，就是我們每一個(gè)地方的耗能究竟是多少，我們能源的側(cè)重點(diǎn)是多少，這個(gè)數(shù)據(jù)一個(gè)是計(jì)量，一個(gè)是平常的統(tǒng)計(jì)，這類(lèi)的東西在基層管理中還是非常缺少的。第二是我們責(zé)任到人的力度不夠，在一個(gè)酒店的工作里面只是作為我們平常的工作或是增進(jìn)的工作，而不是一個(gè)考核的工作，或講不是一個(gè)必須要的工作，酒店實(shí)際上很大程度上，對(duì)這方面的指標(biāo)，認(rèn)知僅僅停留在宣傳，我們對(duì)酒店，包括對(duì)總經(jīng)理的考核還是不的夠的，由于沒(méi)有責(zé)任到人。我們總經(jīng)理也好，包括我們的業(yè)主，包括員工只是感覺(jué)到我做了這些是做貢獻(xiàn)，而不是應(yīng)當(dāng)自己往做的，第三個(gè)方面能源不斷漲價(jià)，我們的預(yù)算不止，比如說(shuō)原來(lái)的電費(fèi)6毛多，現(xiàn)在漲到9毛，水費(fèi)有的地區(qū)已到2塊多，看起來(lái)我只需要做一些小貢獻(xiàn)就能夠了，實(shí)際上還沒(méi)有往真實(shí)的執(zhí)行。第四個(gè)方面是GDP的能耗非常大，剛才舉了個(gè)例子，統(tǒng)計(jì)了每單位的耗電量是165千瓦小時(shí)，我們這個(gè)數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)同類(lèi)的歐盟或是歐美的國(guó)家。

占有關(guān)資料調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)酒店業(yè)每單位面積年耗電165度左右。高于國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家耗電的水平，這只是一個(gè)均勻數(shù)。

現(xiàn)在我們看一下酒店環(huán)保管理的現(xiàn)狀，酒店有不同的業(yè)主也有自己投資的，這些酒店有開(kāi)發(fā)商的，有政府的，有一些是企業(yè)的，整體來(lái)說(shuō)給我們的感覺(jué)是環(huán)保投資比較少，環(huán)保是一個(gè)長(zhǎng)效的行為，在很多方面投資比較少，我做第一個(gè)酒店的時(shí)候我是把下水，做了一個(gè)深度處理的污水處理，可以講處理的水平跟我經(jīng)營(yíng)飯店的處理水平是一樣的，但是做到后面的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它的投進(jìn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了我們的預(yù)算。而我們的性?xún)r(jià)比，環(huán)保局要求我們只要正常的排放就能夠，所以后面的酒店沒(méi)有投資預(yù)算的時(shí)候我們只做一些簡(jiǎn)單的處理，我也了解了一些，連鎖的酒店盡大多數(shù)沒(méi)有做到，就是由于投資少。，另外一個(gè)是交換，我們不知道我們的同行做甚么，我們不知道同類(lèi)的酒店做甚么，我們?cè)谧约旱慕ㄔO(shè)當(dāng)中有一些交換，所以我們分享一下我們交換的成果。第三是回報(bào)見(jiàn)效慢，為何呢？比如說(shuō)我噪音的處理，見(jiàn)效非常大，我回收不知道怎樣回收的。第四個(gè)就是達(dá)標(biāo)水平低，甚么意思呢？很多平常的管理沒(méi)有到達(dá)指標(biāo)，只是檢查的時(shí)候我調(diào)劑好，不檢查的時(shí)候我可以輕松一下，這就是目前的一些狀態(tài)。

下面講一下現(xiàn)在的情勢(shì)，現(xiàn)在目前酒店的狀態(tài)，我們發(fā)起了酒店的“綠色革命”包括今天的論壇，我們大家都意想到，特別是這次深?yuàn)W的成功，北京申奧成功在評(píng)選當(dāng)中最突出的就是綠色環(huán)保的意識(shí)，所以國(guó)家提出一個(gè)口號(hào)叫綠色飯店的創(chuàng)建，從我們本身的角度來(lái)說(shuō)這也是非常有益的情勢(shì)，隨著每一個(gè)酒店的工程改造，應(yīng)當(dāng)說(shuō)都從這方面進(jìn)行了斟酌，從健康化方面也都進(jìn)行了斟酌，第三方面就是新技術(shù)和新產(chǎn)品相結(jié)合，我們做管應(yīng)當(dāng)中，跟這些廠家是需要溝通的，現(xiàn)在是廠家找酒店，酒店找產(chǎn)品，但是怎樣找？很多是由于技術(shù)不規(guī)整，或是酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，很多的好產(chǎn)品沒(méi)有很好的推廣。接下來(lái)是我們酒店管理公司在創(chuàng)建綠色飯店中的機(jī)遇，由于有了一個(gè)信息部對(duì)等，酒店本身也想做這些事情，對(duì)我們酒店管理公司就產(chǎn)生了這方面的機(jī)遇。作為一個(gè)綠色酒店，我回類(lèi)了一下，也是根據(jù)我們的標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上反映了一個(gè)方面，一個(gè)是要有概念，剛才各位領(lǐng)導(dǎo)講到的，應(yīng)用綜合型的概念，不單單是一個(gè)單體，而是多方面的，環(huán)保、健康、安全，保護(hù)生態(tài)綜合型的系統(tǒng)工程，同時(shí)提供給我們客人一個(gè)產(chǎn)生，同時(shí)引導(dǎo)客人怎樣樣往消費(fèi)。實(shí)際上在歐美國(guó)家也是由于客人，來(lái)進(jìn)行酒店改造的概念，我們根據(jù)美國(guó)旅游協(xié)會(huì)的研究表明，美國(guó)友4300萬(wàn)美國(guó)人以為自己是生態(tài)旅游者。他們其實(shí)不全是商務(wù)旅行，五他們?cè)敢庾∫恍┥鷳B(tài)環(huán)保的酒店，他們?cè)敢舛喔?.5%的用度。這些旅游者，這些消費(fèi)者有這樣的意識(shí)，那我們提供這樣的產(chǎn)品的話就有機(jī)會(huì)，所以假如在這上面多做一些貢獻(xiàn)，我以為是有收益的。

下面講一下管理公司還有哪些機(jī)會(huì)，或是怎樣樣往做。一個(gè)是我們可以綜合的來(lái)斟酌下降能耗，可能比如說(shuō)節(jié)能燈，這都是一些辦法。真實(shí)的是從實(shí)際開(kāi)始，從源頭開(kāi)始，我選擇甚么樣的能源，用甚么樣的方式回收余熱，作為管理公司來(lái)說(shuō)我有這個(gè)能夠，有專(zhuān)業(yè)的職員增進(jìn)產(chǎn)品的應(yīng)用。

第二個(gè)方面我們來(lái)增進(jìn)環(huán)保，也就是說(shuō)我們做項(xiàng)目選擇的時(shí)候，做設(shè)計(jì)的時(shí)候我有無(wú)到達(dá)這樣的一個(gè)指標(biāo)，同時(shí)做已有的酒店的時(shí)候我對(duì)這些指標(biāo)的理解，和對(duì)總經(jīng)理這方面培訓(xùn)上我做了哪些共同，這是我們?cè)鲞M(jìn)的一些機(jī)會(huì)，我在做南京酒店的時(shí)候，達(dá)標(biāo)數(shù)額到達(dá)甚么程度我排放是不付錢(qián)的乃至是嘉獎(jiǎng)，這就鼓勵(lì)他們，讓他們?cè)鯓訕痈Φ耐觥５谌矫媸沁M(jìn)步品牌的效益，實(shí)際上我們很多的酒店，假如打出綠色酒店的品牌，同時(shí)怎樣樣往做宣傳，這是一個(gè)聯(lián)合宣傳的進(jìn)程，現(xiàn)在綠色現(xiàn)在概念有，真正做到這樣的程度，我們盡大多數(shù)的人還沒(méi)有理解，但是歐美的客人我以為他們非常的理解，在他們選擇同類(lèi)產(chǎn)品的時(shí)候這一點(diǎn)對(duì)我們要求是很?chē)?yán)的。第四我們?cè)鲞M(jìn)新技術(shù)的推廣，一個(gè)管理公司，是我們每家酒店都有一個(gè)好的效益，我們首先對(duì)我們的社會(huì)有一個(gè)交代，對(duì)業(yè)主有交代，對(duì)管理者有交代，從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，我們就構(gòu)成了一個(gè)比較強(qiáng)的技術(shù)支持往了解這個(gè)技術(shù)，往進(jìn)行聯(lián)合開(kāi)發(fā)，然后推廣。

我們管理公司綠色飯店有一些實(shí)踐，綠色酒店前期有一個(gè)綠色酒店的設(shè)計(jì)，我們?cè)鯓訕幼鲞@方面的設(shè)計(jì)實(shí)際上就是一個(gè)專(zhuān)業(yè)化服務(wù)的題目，在進(jìn)行新的項(xiàng)目選擇的時(shí)候我們就成心識(shí)的選擇這樣好的設(shè)計(jì)，同時(shí)把我們每個(gè)酒店的建設(shè)大綱往這個(gè)方面往靠，都必須要有一個(gè)環(huán)保的指標(biāo)。第二是安全管理，我理解在一個(gè)綠色酒店的評(píng)比上面，空調(diào)舒適度在其次，還有安全管理，酒店的安全管理其實(shí)不是說(shuō)多投進(jìn)，我怎樣樣往做，花多大的代價(jià)，我有甚么樣的意識(shí)，這最主要的講到了食品，食品安全我怎樣樣往保障，所以就提出了多種情勢(shì)的檢查，每月我們都會(huì)有職員分點(diǎn)的往跑。同時(shí)每個(gè)酒店要建立自己的體系，綠色食品的推廣，同時(shí)要檢查每一個(gè)酒店里面的安全性。下面是節(jié)能降耗管理，有的酒店講依照GDP算，有的是依照今年和往年比，我管理公司里面要有一個(gè)同一的指標(biāo)，有的地區(qū)收進(jìn)比較高，有的比較低，應(yīng)當(dāng)以單位面積里的，標(biāo)準(zhǔn)的能耗，比如說(shuō)標(biāo)煤量，或算到用電量來(lái)進(jìn)即將來(lái)的考核，你想想，北京和上海一樣的酒店房?jī)r(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越一些其他城市的房?jī)r(jià)。比如說(shuō)一個(gè)億的GDP的收進(jìn)和1千萬(wàn)的收進(jìn)或許房?jī)r(jià)差未幾，那怎樣比？所以一定要算單位面積里面的能耗，我們提出節(jié)能降耗有同一的標(biāo)準(zhǔn)。第四個(gè)方面，環(huán)境保護(hù)怎樣樣往保護(hù)，我們講的是成果貢獻(xiàn)，實(shí)際上在建設(shè)和改造里面發(fā)現(xiàn)很多的酒店里面交換不夠，有些成果在一個(gè)酒店使用非常好的時(shí)候怎樣樣往推廣。環(huán)保意識(shí)有了以后但是我找不到產(chǎn)品，小的產(chǎn)品發(fā)明我們很輕易做到的，我一會(huì)可以講一些例子。其次是健康管理，健康管理我們使用的是環(huán)保采購(gòu)的平臺(tái)，就是說(shuō)我在使用消費(fèi)品的時(shí)候我怎樣樣體現(xiàn)環(huán)保的包裝，環(huán)保的產(chǎn)品，包括同一性，這是管理公司的一些條件。第六方面是綠色宣傳，我們可以通過(guò)我們的網(wǎng)站，通過(guò)我們的論壇，或是同一的宣傳來(lái)進(jìn)行推廣，我們講的都是聯(lián)合宣傳。

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