本文關(guān)鍵詞：我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其影響因素分析

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【摘要】：隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速穩(wěn)定增長、城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高,我國餐飲業(yè)社會(huì)消費(fèi)品零售總額不斷增長,呈現(xiàn)出旺盛發(fā)展的強(qiáng)勁勢(shì)頭。但發(fā)展中也存在著產(chǎn)業(yè)集中度較低,企業(yè)經(jīng)營水平不高等問題。哪些因素影響了我國餐飲業(yè)的發(fā)展呢? 本文從餐飲業(yè)的基本發(fā)展情況、就業(yè)吸納能力、經(jīng)營情況、基本財(cái)務(wù)指標(biāo)等幾方面入手,分析我國餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀,可以看出我國餐飲業(yè)社會(huì)消費(fèi)品零售總額不斷增長,企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大,從業(yè)人數(shù)不斷增多,營業(yè)收入不斷增長。從構(gòu)成來看,正餐服務(wù)業(yè)為主體,其它餐飲服務(wù)形式不斷增長。說明我國餐飲業(yè)正朝著多樣化發(fā)展。但發(fā)展中也存在著產(chǎn)業(yè)集中度較低,企業(yè)間經(jīng)營水平差距較大,餐飲服務(wù)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出,內(nèi)資餐飲企業(yè)自主創(chuàng)新能力低和地區(qū)性差異等問題。為深入分析影響餐飲業(yè)發(fā)展的宏觀經(jīng)濟(jì)因素,基于橫截面數(shù)據(jù),采用主成分回歸分析方法,得出經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平是決定中國餐飲行業(yè)發(fā)展水平的重要因素,人均GDP、城市化率、農(nóng)村人均純收入、城鎮(zhèn)居民收入、國際旅游收入、外商投資、旅游接待人數(shù)、政府消費(fèi)支出對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展均起到正向的促進(jìn)作用。本文還通過對(duì)1978-2009年餐飲業(yè)社會(huì)消費(fèi)品零售總額和人均國內(nèi)生產(chǎn)總值的時(shí)間序列數(shù)據(jù)進(jìn)行分析,通過誤差修正模型揭示餐飲業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平之間的關(guān)系,闡述兩者之間的長期均衡和短期影響,得出人均GDP水平提高1個(gè)百分點(diǎn),餐飲消費(fèi)水平平均提高1.0514個(gè)百分點(diǎn)。最后有針對(duì)性地提出發(fā)展我國餐飲業(yè)的對(duì)策建議。
【關(guān)鍵詞】：餐飲業(yè) 影響因素 主成分回歸 誤差修正
【學(xué)位授予單位】：河北大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：F224;F719.3
【目錄】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 第1章 引言9-14
• 1.1 研究背景和意義9-10
• 1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述10-12
• 1.3 研究內(nèi)容與方法12-13
• 1.4 本文創(chuàng)新點(diǎn)13-14
• 第2章 餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)理論分析14-19
• 2.1 餐飲業(yè)概述14
• 2.2 餐飲業(yè)相關(guān)理論的分析14-15
• 2.3 餐飲業(yè)發(fā)展的主要影響因素15-19
• 第3章 我國餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析19-33
• 3.1 餐飲業(yè)發(fā)展基本情況分析19-22
• 3.2 餐飲業(yè)就業(yè)吸納能力分析22-25
• 3.3 餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析25-28
• 3.4 餐飲業(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)分析28-31
• 3.5 小結(jié)31-33
• 第4章 我國餐飲業(yè)發(fā)展影響因素的實(shí)證分析33-46
• 4.1 基于橫截面數(shù)據(jù)資料的餐飲業(yè)發(fā)展影響因素分析33-39
• 4.1.1 指標(biāo)選擇和數(shù)據(jù)來源33
• 4.1.2 研究方法簡介33-35
• 4.1.3 基于主成分回歸對(duì)影響餐飲業(yè)發(fā)展的因素的分析35-37
• 4.1.4 對(duì)模型擬合結(jié)果的解釋37-39
• 4.2 經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展的影響分析39-46
• 4.2.1 方法選擇39-43
• 4.2.2 指標(biāo)選擇和數(shù)據(jù)預(yù)處理43
• 4.2.3 單位根檢驗(yàn)43-44
• 4.2.4 動(dòng)態(tài)回歸和誤差修正模型44-45
• 4.2.5 小結(jié)45-46
• 第5章 結(jié)論與對(duì)策與建議46-51
• 5.1 本文結(jié)論46-47
• 5.2 對(duì)策建議47-51
• 5.2.1 各級(jí)政府要高度重視餐飲行業(yè)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展47
• 5.2.2 提高城鄉(xiāng)居民收入水平47-48
• 5.2.3 借助城市化的聚集效應(yīng)，在城市化的進(jìn)程中發(fā)展餐飲業(yè)48
• 5.2.4 開發(fā)廣大居民的餐飲消費(fèi)潛力，引導(dǎo)居民形成正確積極的消費(fèi)觀念48-49
• 5.2.5 改革餐飲服務(wù)體系和模式，推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)化發(fā)展49-50
• 5.2.6 實(shí)施不同的區(qū)域發(fā)展政策，促進(jìn)餐飲行業(yè)的全面發(fā)展50
• 5.2.7 加快經(jīng)濟(jì)發(fā)展是促進(jìn)餐飲行業(yè)發(fā)展，滿足人們餐飲需求的根本50-51
• 參考文獻(xiàn)51-53
• 附錄53-55
• 致謝55-56
• 攻讀碩士學(xué)位期間所發(fā)表的論文56

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 程大中;中國服務(wù)業(yè)增長的地區(qū)與部門特征[J];財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì);2003年08期

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3 李輝;我國地區(qū)服務(wù)業(yè)發(fā)展影響因素研究[J];財(cái)貿(mào)經(jīng)濟(jì);2004年07期

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本文編號(hào)：1099400