本文關(guān)鍵詞：建立新型的高校酒店管理專業(yè)實習教學模式，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

廣東技術(shù)師范學院學報 ２００７年第４期 Ｊｏｕｍａｌ ｏｆ Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ Ｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ Ｎｏｍｌａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
Ｎｏ．４，２００７

建立新型的高校酒店管理專業(yè)實習教學模式
黃
英
（廣東技術(shù)師范學院工業(yè)實訓(xùn)中心，廣東廣州５０１６６５）

摘要：酒店管理專業(yè)是近幾年來高校教

育中發(fā)展較快的專業(yè)之一。與其他文科專業(yè)相比，酒店管理專業(yè)的教學特點 在于其實踐性。然而，從目前諸多高校酒店管理專業(yè)教學情況來看，其實踐環(huán)節(jié)出現(xiàn)了許多不和諧因素。針對這種情況，高 校應(yīng)該創(chuàng)立一種新的酒店管理專業(yè)實習教學模式。根據(jù)當前酒店用人政策與專業(yè)實習目標之間的沖突，論述了建立新型 實習教學模式的意義、建立該模式的原則和具體方法。 關(guān)鍵詞：酒店；實習；基地；人才培養(yǎng)；教學模式 中圖分類號：Ｇ
４３

文獻標識碼：Ａ

文章編號：１６７２—４０２Ｘ（２００７）０４一Ｏ１０３一０４

酒店生產(chǎn)實習是高等院校酒店管理專業(yè)實踐教學 環(huán)節(jié)的重要組成部分，是培養(yǎng)學生專業(yè)意識，提高學生

兩三個月實習期的實習生。酒店認為花費了大量的精
力、人力去培養(yǎng)實習生，就應(yīng)該是使用更長的時間，這 樣才能產(chǎn)生良好的用人效應(yīng)。兩三個月可能正是這些

專業(yè)技能，加強理論與實踐相結(jié)合的重要環(huán)節(jié)。隨著旅
游院校與旅游酒店的不斷增加，如何培養(yǎng)適應(yīng)新形勢

新人剛能獨立工作的時候，這時就離開，部門只能重新 培養(yǎng)接班者，這無形之中增大了運營的成本。另外還有 一個因素，酒店使用實習生是要付酬金的，這和一些新
開張酒店派員前來實習的模式正好相反。從酒店的角

要求的酒店管理專業(yè)人才，成為大家共同關(guān)心的一個 核心問題。幾年來，我們通過實施合作教育，探索出一 條適合校企雙方需求的實習教學新模式——校外實習
基地，在一定程度上緩解了酒店與校方對于生產(chǎn)實習

度來看，實習生在實習期內(nèi)就只能在一個部門鍛煉，換 部門、換崗的情況少之又少。雙方合作目的上的不協(xié) 調(diào)，以及彼此間合作的不連貫性，既影響了酒店后備人 才的培養(yǎng)，同時也造成了目前酒店人才供應(yīng)的緊張局 面。實際操作中，許多院校在和酒店合作中都在一定程
度上放棄了原定的實習目的。

的認知偏差，較好地促進了教學與生產(chǎn)的共同發(fā)展。

一、酒店的用人政策與學校 實習目標的沖突
酒店管理專業(yè)的學生通常都會被安排到酒店實 習，具體實習崗位一般是酒店的一線生產(chǎn)部門，如客房 部、餐飲部、前廳部、康樂部等，尤其是前兩個部門對實 習生的需求量特別大。從學校角度來說，生產(chǎn)實習的目 的就是讓學生系統(tǒng)地了解和熟悉酒店的經(jīng)營運作規(guī) 律，掌握實用的管理方法，培養(yǎng)和提高學生將課堂所學 的專業(yè)知識和技能與酒店管理實踐結(jié)合運用的能力， 鞏固和開拓學生的知識面，為畢業(yè)后迅速適應(yīng)新的工 作崗位奠定基礎(chǔ)。因此，學�？偸窍Ｍ麑W生能夠在有限 的時間內(nèi)前往不同的部門進行實習鍛煉。但是，酒店畢 竟是以經(jīng)濟效益為首要目的的企業(yè)，酒店接受實習生 就是為了能夠有效地降低酒店經(jīng)營中的人力成本，同 時也寄希望于使用文化素質(zhì)較高的學生，提高企業(yè)的 整體服務(wù)素質(zhì)。因此，酒店用人部門最反感的就是只有

要解決這個問題，加強校企合作、建立校外實習基 地是可行性思路之一。

二、建立校外實習基地的意義
１．建立校外實習基地是操作性、應(yīng)用性較強的專 業(yè)開展實訓(xùn)教學的重要補充。目前，高等院校酒店管理

專業(yè)的實訓(xùn)教學存在的主要問題是，過分強調(diào)酒店管 理系統(tǒng)性理論的學習，忽視了以“技能”為主的課程和 緊貼市場的管理實踐環(huán)節(jié)。學生在學校的學習中學到 的理論無法在實踐中得到及時的檢驗，再加上由于師 資力量的限制，許多教師講授的內(nèi)容停留在基本知識 的普及上，無法講清講透酒店管理的實戰(zhàn)業(yè)務(wù)，這無形 中又限制了酒店管理專業(yè)學生對管理實務(wù)的掌握。建

收稿日期：２００６—１２—１６ 作者簡介：黃英（１９７１一），男，廣東技術(shù)師范學院工業(yè)實訓(xùn)中心講師。

萬 　 方數(shù)據(jù)

?１０４?

黃英：建立新型的高校酒店管理專業(yè)實習教學模式

第４期

立校外實習基地，充分利用社會資源，讓學生走出去， 在實踐中檢驗和提高在學校學習到的知識，這對校內(nèi) 教學是一個極好的補充。 ２．建立校外實習基地有利于高素質(zhì)、綜合性人才 培養(yǎng)模式的形成。酒店管理工作是一項非常講究應(yīng)變 能力的工作，不同的場合、不同的時間、不同的客人都

的實習興趣，又可推動酒店：［作的改善，同時也可更好 地實現(xiàn)高等院校培育應(yīng)用型人才的目標。

三、建立校外實習基地的原則
１．平等互利，校企雙方均能在人才選用和培養(yǎng)方

面達成共識
高等院校是企業(yè)人才的輸送源，企業(yè)是學校人才 培養(yǎng)的價值檢驗場所。簡而言之，學校辦學目的就是要

會產(chǎn)生各種各樣的情況變化。課堂上的理論分析僅是
一種較理想狀態(tài)下的博弈，在課堂上說得頭頭是道并

不代表在實際工作中能應(yīng)付自如。學生是無法在課堂
上掌握如何處理這些方方面面、形形色色問題的技巧。 實習基地則提供了真實的工作場景，學生通過在基地

培養(yǎng)符合市場需求、適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的新型人才，尤其是 酒店管理這種非常講究應(yīng)用性的專業(yè)。目前，高等院校
的辦學規(guī)模在不斷擴大，舉辦酒店管理專業(yè)的學校也

的訓(xùn)練學習，，有助于學生更系統(tǒng)地掌握酒店管理工作
的真諦，這對于人才的培養(yǎng)是非常有利的。 ３．建立校外實習基地有助于消除雙方在用人方面

在不斷增加。辦學規(guī)模上去了，辦學效益也增加了。但
是，我們也應(yīng)該清醒地認識到，學生的增加并不代表我

們?yōu)槠髽I(yè)輸送的人才數(shù)量的增加�，F(xiàn)實的情況是，大多 數(shù)酒店管理專業(yè)的學生并沒有在畢業(yè)后投身于酒店企
業(yè)，酒店業(yè)也就無法從高等院校得到綜合素質(zhì)較高的 實用人才。當然，造成這個結(jié)果原因很多。工資水平偏

的分歧，有利于雙方的共同發(fā)展。目前，大多數(shù)高等院
校在實習安排上缺乏計劃性和相對穩(wěn)定性。

（１）這里所說的缺乏計劃性并不是說教學計劃中沒
有實習的內(nèi)容，而是指許多院校沒有將實習安排與人

低、工作較繁雜、勞動強度大等等都是客觀存在的事 實。除此之外，大學生畢業(yè)后難于在酒店中找到較合適 的崗位也是一個很關(guān)鍵的問題。由于高等院校在現(xiàn)有 模式下培養(yǎng)出來的學生缺乏酒店工作所必需的實務(wù)性 知識和技巧，空有一套書本上學來的理論體系，所以酒 店只能讓大學畢業(yè)生與其他途徑招聘而來的員工一 樣，從最基層的服務(wù)員做起。這個結(jié)果實際上是一個無
奈的選擇，企業(yè)也處于兩難境地，一方面企業(yè)需要高素

才培養(yǎng)目標有效地結(jié)合起來。在實際工作中，有些院校 放棄對實習質(zhì)量的監(jiān)控，只要學生在酒店完成實習期 的工作，就算完事；部分院校甚至默許學生的不實習行
為，只要學生能交回一張實習證明即可。這導(dǎo)致實習變

成了廉價勞動力的提供，這與學校的人才培養(yǎng)目標背
道而馳。此外，許多院校只重視生產(chǎn)實習，忽視了參觀 訪問、崗位見習、現(xiàn)場教學等環(huán)節(jié)的配合，沒有在計劃 中建立較完善的實習體系。 （２）缺乏相對穩(wěn)定性就是指在實習安排中不斷更換 實習點的問題。許多院校的實習安排隨機性很大，每一 年級學生的實習酒店都不同，從表面上看，這似乎象征 該校學生廣受各大酒店的歡迎。實際上，這樣的安排， 是無法達至學校和酒店的雙贏結(jié)局。這是因為每間酒

質(zhì)人才的補充，而且他們也知道讓大學畢業(yè)生從最基 層做起是難予留住學生的；另一方面，現(xiàn)在高等院校培 養(yǎng)的大學生又確實無法即時給予重任，從最基層做起 也是無奈之舉。因此，學校要把“用戶需求”作為教育教 學的出發(fā)點，認識到校企合作是培養(yǎng)高素質(zhì)人才的必 由之路；企業(yè)同樣也要認識到人才培養(yǎng)對于自身發(fā)展 和國家建設(shè)的意義。通過充分的溝通協(xié)調(diào)，學校和企業(yè) 均能正確對待雙方認識上的分歧，堅持平等互利為原 則，雙方就有可能在人才培養(yǎng)上取得共識，尋找到一條 較為合理的的人才培養(yǎng)之略。這是建立校外實習基地
首先要解決的問題。

店都有它自身的市場定位和工作規(guī)范，如果學生對實 習酒店是一無所知的，酒店就不會提供更多的鍛煉機
會，根本無法放手讓學生去獨立工作，學生也就無法在

有限的時間內(nèi)學習到更全面的知識與技能。但是，如果
建立了相對穩(wěn)定的校外實習基地，學校在教學環(huán)節(jié)中， 就能有針對性地根據(jù)該酒店的實際情況開展各種教學

２．高起點、嚴要求，選擇服務(wù)管理水平較高的酒店
隨著中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，酒店的規(guī)模也在不

活動，學生必然能更深入了解該酒店的情況，能更好地 掌握相關(guān)的工作規(guī)范。再通過請進來（請酒店管理人士 前來講課指導(dǎo)）、走出去（讓教師、學生到酒店觀摩學習） 等多種形式的配合，學生在參加生產(chǎn)實習前已達到了 酒店的相關(guān)要求，當他們來到酒店實習時必然會獲得 更好的、更高難度的鍛煉機會。這既能較好地提高學生

斷擴大。從數(shù)量上來看，可供選擇的實習基地非常多。 但是，并不是所有酒店均適合選作實習基地。選擇服務(wù) 管理水平較高、擁有較多可以擔當實習指導(dǎo)工作人員 的酒店作為實習基地，更有利于學生順利完成實習任 務(wù)。現(xiàn)階段，許多酒店均在大量使用實習生，作為回報，

萬 　 方數(shù)據(jù)

第４期

黃英：建立新型的高校酒店管理專業(yè)實習教學模式

?１０５?

酒店…一方會給予學生一定的報酬。報酬的高低在一定 程度上會影響學生實習的選擇，但不應(yīng)該成為決定因 素。高起點、嚴要求，選擇服務(wù)管理水平較高的酒店，是 高等院校建立校外實習基地時應(yīng)堅持的原則。這對于 學生、學校都是有利的。從學生角度講，它有利于學生 樹立正確的酒店意識；有利于學生學習到良好的工作 習慣和：ｒ作技巧，也有利于學生通過實習建立一個良

才。 作為企業(yè)，它在合作中能給學校提供的支持也是 非常大的。（１）企業(yè)提供了一個全面實戰(zhàn)的鍛煉機會， 讓學生從中掌握了專業(yè)必需的技能、１：作方法、技巧、 管理經(jīng)驗等等，使學生通過實習后能真正領(lǐng)會在學校

學到的理論知識，提高了學生將課堂所學的專業(yè)知識
和技能與酒店管理實踐結(jié)合運用的能力。（２）企業(yè)可以 通過提早介入合作院校學生的專業(yè)學習過程，使學生 熟悉酒店情況，提早進人角色。比如，酒店可以向?qū)W校

好的行業(yè)人脈網(wǎng)絡(luò)。從學校角度講，它有利于改善師資
隊伍在實踐經(jīng)驗上較為欠缺的問題，讓專業(yè)教師能緊

跟市場形勢的發(fā)展變化，也有利于教學水平的提高；從
長遠發(fā)展角度來說，它更有利于提升學校的辦學綜合 效益。

提供相關(guān)服務(wù)程序要求、工作規(guī)范細節(jié)等，讓學校的專
業(yè)教師在教學中有意識地灌輸相關(guān)內(nèi)容，學生便可在 學校期間熟悉酒店的服務(wù)工作流程；又如，酒店通過提 供實際案例讓學生懂得各種突發(fā)事件的處理方法和應(yīng)

３．選擇基礎(chǔ)設(shè)施和配套措施比較完善的酒店
酒店是２４小時營業(yè)的場所，因此，酒店工作的一 個特點就是三班倒。在酒店實習，就有可能上早班或上 深夜班，餐飲部門還經(jīng)常會安排員工上兩頭班，也就是 讓員工在餐廳最忙碌的兩段時間回來上班。由于高等 院校都有偏離市區(qū)的特點，而酒店又往往集中于市中 心，這勢必會造成學生上下班的麻煩。故此，我們在選

變技巧；再如，酒店安排部門的相關(guān)人士通過到學校開 設(shè)講座、提供技術(shù)指導(dǎo)等形式，既讓學生全面地掌握酒
店行業(yè)的工作特點，同時又可學習到該酒店的運營方 法。 雙方建立了多渠道的合作模式之后，這勢必會改

善目前實習生使用中僅被當成廉價勞動力的狀況。 ２．加強溝通，妥善處理合作中的障礙
雖然學校與酒店在建立實習基地方面有著良好的

擇實習基地時都會考察酒店的基礎(chǔ)設(shè)施，尤其是看酒 店能否提供員工宿舍。除此之外，實習基地的膳食服 務(wù)、環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)章制度，特別是有關(guān)假期、工傷方面的 條例，都應(yīng)該在做出選擇時認真考核，保證能為學生的
實習、生活提供良好的條件和保障。

合作前景，但是在實際操作中仍然會遇到不少矛盾和
沖突。 首先，就是實習時間的安排問題。每個學校都會根 據(jù)教學規(guī)律制定自己的教學計劃安排，而且這個安排 在學期初確定并下達教學任務(wù)后，是不可能經(jīng)常進行

四、建立校外實習基地應(yīng)注意 的幾個問題
１．開展多渠道合作，促進教學與生產(chǎn)共同發(fā)展 建立校外實習基地并不僅僅是為了方便高等院校
的學生能找到一個實習場所。更重要的是，雙方通過開

變化和調(diào)整的。然而，酒店的用工需求則具有時間波段 性。在一年中的某一個季節(jié)，或一周中的某一天，甚至

是一天中的某一個時間段，酒店因業(yè)務(wù)關(guān)系可能會出
現(xiàn)用工緊張的問題。因此，在這個時候酒店是最需要學

展多渠道的合作，能夠真正促進教學與生產(chǎn)的共同發(fā) 展。作為學校，除了為企業(yè)提供勞動力之外，它還能為 企業(yè)提供的支持包括：（１）為企業(yè)輸送穩(wěn)定的高素質(zhì) 的人才。穩(wěn)定，一方面體現(xiàn)在學校辦學的延續(xù)性：另一 方面則來自于合作帶來的良性循環(huán)，由于企業(yè)對合作 學校的學生能夠提供更全面的指導(dǎo)和更多的鍛煉機 會，學生的成就感和工作熱情自然會更高，由此帶來的 學生忠誠度也提高了。（２）派出師資到企業(yè)進行調(diào)研， 幫助企業(yè)分析現(xiàn)狀、找出癥結(jié)、提供解決方案。（３）高等 院校作為理論研究的前沿，在企業(yè)改革、經(jīng)營管理等方 面能夠取百家之長，指導(dǎo)企業(yè)更好地按市場規(guī)律辦事。 （４）為企業(yè)各級員工提供綜合性的培訓(xùn)，提升員工的理 論知識水平，培養(yǎng)員工成為懂技術(shù)會管理的綜合型人

校提供勞動力的。這個問題處理不好，就會影響到雙方 深層次合作關(guān)系的建立。 要解決好這個問題，學校首先應(yīng)該在制定教學計 劃時有意識地調(diào)查了解本地區(qū)酒店業(yè)的經(jīng)營規(guī)律，并 依此對教學計劃進行合理化調(diào)整，盡量達到教學、實踐 兩不誤。比如，廣州地區(qū)的酒店業(yè)通常在春、秋交易會
以及歲末春節(jié)期間是特別忙碌的時候，由于酒店的用 工配置并不是按業(yè)務(wù)最高峰的需求而設(shè)置，酒店在這

個時候就需要較大量的實習生或幫工。有鑒于此，我們
一方面在制定教學計劃時，每學期安排三周的時間，讓

學生在春、秋交易會期間前往酒店見習。另一方面，我 們還會安排學生在周五、周六的下午前往酒店幫工５—８ 小時，既鍛煉了學生，又較有效地緩解了酒店用工緊張

萬 　 方數(shù)據(jù)

黃英：建立新型的高校酒店管理專業(yè)實習教學模式

第４期

問題。當然，為了保障學生的安全，對于周末幫工的學 生，我們通常會要求酒店安排車輛送學生回校。 其次，實習崗位問題。部分院校只安排一次實習時 間，雖然時間可能長達一年，但酒店方面通常是不會在 一個實習期內(nèi)調(diào)整實習崗位的。我們可通過完善實習 體系，安排參觀訪問、崗位見習、周末幫工、現(xiàn)場教學等 活動，讓學生在生產(chǎn)實習前已參與了酒店多部門的生 產(chǎn)實踐活動，明確了專業(yè)主攻方向，在生產(chǎn)實習中便可 較有針對性地安排學生到較合適的崗位進行深入的鍛 煉。這樣，學生在同樣的時間，甚至更短的時間內(nèi)便可 較系統(tǒng)地了解和熟悉酒店的經(jīng)營運作規(guī)律，掌握熟練 的操作技能和工作技巧。當學生畢業(yè)來到酒店工作時 便可有效縮短在基層鍛煉的時間，加快進入管理崗位。 …朱方鳴．當前高職培養(yǎng)目標的誤區(qū)ｍ中國高教研究．２００４．
（１２）． 【２】李貴敏．實施產(chǎn)學研合作教育中的幾個關(guān)鍵問題【Ｊ］．中國文 教研究，２００４，（１２）． ［３】張旗．酒店管理實踐性教學中的問題及反思ＩＪ１．中困高教研 究，２００３，（４）． 參考文獻：

【４】孫懷玉．產(chǎn)學研教育的運行模式和機制問題與對策∞巾國
文教研究，２００３，（４）． ［５】金恩平．高職教育產(chǎn)學研合作的再思考［Ｊ］高等職業(yè)教育，
２００５．（２）．

［責任編輯：吳強】

ＥＳｔａｂｌｉｓｈｍｅｎｔ

ａ

ｎｅｗ

Ｈｕａｎｇ Ｙｉｎｇ

（Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ

Ｐ０１ｙｔｅｃｈｎｉｃ Ｎｏｎｎａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，ＧｕａＩｌｇｚｈｏｕ ５

１０６６５，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｈｏｔｅｌ
ｒｅｃｅｎｔ ｙｅａｒｓ，

ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｗｉｔｈ

ｉＳ

ｏｎｅ

ｏｆ

ｔｈｅ

ｆａｓｔｅｒ

ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ
ｈａｖｅ

ｍａｄｏｒｓ ｔｈｅ ｏｆ

ｆｂ印ｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ ｈｉｇｈｅｒ ｅｄｕｃａｔｉｏｎ ｉｎ
ｏｆ ｐｒａｃｔｉｃａｉｉｔｙ ｔｈｅｒｅ
ｓｅｔ
ａｒｅ ａ ａ

Ｃｏｍｐａ∞ｄ

ｏｔｈｅｒ

ｍａｌｏｒｓ，ｈｏｔｅｌ ｔｈｅ
ｃｕｒｒｅｎｔ

ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ ｔｅａｃｈｉｎｇ ｏｆ

ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ｈｏｔｅｌｍａｎａｇｅｍｅｎｔ，

ｉｎ ｌｏｔ

ｉｔｅ ｏｆ

ｔｅａｃｈｉｎｇｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎ．

ＨｏｗｅＶｅｒ，ｆ而ｍ

ｓｉｔｕａｔｉｏｎ

ｕｎｈａｒｍｏｎｌｏｕｓ ｆａｃｔｏｒｓ ｉｎ ｔｅａｃｈｉｎｇｍｏｄｅｌ
ｏｎ

ｔｈｅｉｒ ｐｒａｃｔｉｃｅ ｐｈａｓｅ．Ｉｎ

１ｉｇｈｔ

ｔｈｉｅ

ｓｉｔｕａｔｉｏｎ，

ｔｈｅ

Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ

ｓｈｏｕｌｄ

ｕｐ

ｎｅｗ

ｈｏｔｅｌ ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ．Ａｃｃｏｒｄｉｎｇ ｔｏ ｔｈｅ ｃｕｒｒｅｎｔ ｃｏ—１ｉｃｔ ｂｅｔｗｅｅｎ ｈｏｔｅｌｐｅｒｓｏｎｎｅｌ ｐｏｌｌｃｌｅｓ ｔｈｉｓ ｐａｐｅＩｐｒｏｐｏｓｅｄ
ｏｎ

ａｎｄｏｂｊｅｃｔｌｙｅｓ

ｏｆ

ｔｈｅｐｒｏｆｂｓｓｉｏｎａｌ ｐｒａｃｔｉｃｅ， ｔｈｅ ｂａｓｉｓ， ｉｔ ａｌｓｏ

ｔｈｅ

ｓｌｇｎｌ６ｃａｎｃｅ ａｎｄ

ｏｆ

ｅｓｔａｂｌｉｓｈｉｎｇ

ａ

ｎｅｗ

ｐｒａｃｔｉｃｅ ｔｈｉｓ

ｔｅａｃｈｉｎｇ

ｍｏｄｅ．ｏｎ

ｅｌａｂｏｒａｔｅｄ

ｔｈｅ ｐｒｉｎｃｉｐｌｅｓ

ｓｐｅｃｉｆｉｃ ｍｅｔｈｏｄｓｆｏｒ ｍｎｏｄｅ

ｅｓｔａｂｌｉｓｈｉｎｇ

ｍｏｄｅ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｈｏｔｅｌ；ｐｒａｃｔｉｃｅ；ｂａｓｅ；ｔａｌｅｎｔｓ—ｔｒａｉｎｉｎｇ； ｔｅａｃｈｉｎｇ

萬 　 方數(shù)據(jù)



更多相關(guān)文檔:

酒店管理專業(yè)“崗位主導(dǎo)型”實踐教學模式探析

暫無評價|0人閱讀|0次下載酒店管理專業(yè)“崗位主導(dǎo)型”實踐教學模式探析_教學案例...一、酒店管理專業(yè)實踐教學模式現(xiàn)狀 長期以來, 我國高等院校酒店管理專業(yè)實踐教學...

酒店管理專業(yè)學生實習模式

暫無評價|0人閱讀|0次下載酒店管理專業(yè)學生實習模式_實習總結(jié)_總結(jié)/匯報_實用文檔...高等學校教學改革研究項目 (項 目編號:2013-494) 酒店管理專業(yè)學生實習是專業(yè)...

高校酒店管理專業(yè)教學實習問題論文

暫無評價|0人閱讀|0次下載 高校酒店管理專業(yè)教學實習問題論文_管理學_高等教育_教育專區(qū)。高校酒店管理專業(yè)教學實習問題淺析 摘要:頂崗實習是酒店管理專業(yè)實踐教學中不...

酒店管理專業(yè)實習實訓(xùn)教學模式改革研究

暫無評價|0人閱讀|0次下載|舉報文檔酒店管理專業(yè)實習實訓(xùn)教學模式改革研究_管理學...教學模式 “2+1”教學模式是指將高職教育分為兩部分進行,即前兩年學生在學校...

旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式初探

暫無評價|0人閱讀|0次下載旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學模式初探_管理學_高等教育...專業(yè)院校畢業(yè)學生的知識水平和實 踐技能提出了更高的要求,為了適應(yīng)行業(yè)發(fā)展,專業(yè)...

高校酒店管理專業(yè)加強實踐教學的研究

暫無評價|0人閱讀|0次下載高校酒店管理專業(yè)加強實踐教學的研究_教育學_高等教育...實際需求和要求為基礎(chǔ),重視學生專業(yè)實踐能力的培訓(xùn)工作,為社會培養(yǎng)出復(fù)合型的 ...

高校酒店管理專業(yè)加強實踐教學的研究

暫無評價|0人閱讀|0次下載高校酒店管理專業(yè)加強實踐教學的研究_教育學_高等教育...實際需求和要求為基礎(chǔ),重視學生專業(yè)實踐能力的培訓(xùn)工作,為社會培養(yǎng)出復(fù)合型的 ...

2014級酒店管理專業(yè)實踐教學實施方案

暫無評價|0人閱讀|0次下載|舉報文檔2014級酒店管理專業(yè)實踐教學實施方案_其它考試_資格考試/認證_教育專區(qū)。2014 級酒店管理專業(yè)實踐教學實施方案 一、專業(yè)實踐教學目...

三門峽高校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學研究

暫無評價|0人閱讀|0次下載 三門峽高校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學研究_管理學_高等教育_教育專區(qū)。三門峽高校旅游與酒店管理專業(yè)實踐教學研究 摘要:在新的經(jīng)濟發(fā)展形勢...

更多相關(guān)標簽:

  本文關(guān)鍵詞：建立新型的高校酒店管理專業(yè)實習教學模式，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。