發(fā)布時(shí)間：2017-04-11 10:18

  本文關(guān)鍵詞：餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的信息化研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：餐飲連鎖行業(yè)作為一個(gè)與居民生活息息相關(guān)的行業(yè),取得了令人矚目的發(fā)展成績(jī),作為一種現(xiàn)代化的商業(yè)組織形式,其擁有廣闊發(fā)展前景,而供應(yīng)鏈管理運(yùn)作效率高低是實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模效益關(guān)鍵。隨著信息技術(shù)的發(fā)展,供應(yīng)鏈管理的發(fā)展迎來新的契機(jī)。很多餐飲連鎖企業(yè)開始了供應(yīng)鏈管理信息化改造,但很多地方還存在問題。本文以信息化技術(shù)為載體,分析餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈面臨的主要問題,探索信息化條件下餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理解決方案。本文首先通過研究相關(guān)文獻(xiàn),把握供應(yīng)鏈及供應(yīng)鏈管理的內(nèi)涵,了解供應(yīng)鏈管理與信息化研究的國(guó)內(nèi)外現(xiàn)狀。其次在此基礎(chǔ)上,分析餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的問題,并通過標(biāo)桿管理方法探討其進(jìn)行信息化的必要性與可行性。然后以條碼技術(shù)、射頻識(shí)別技術(shù)、電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)為基礎(chǔ),并結(jié)合POS系統(tǒng)、ERP系統(tǒng)和電子訂貨系統(tǒng),構(gòu)建基于信息化的餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的整體架構(gòu)。整體架構(gòu)中的各子系統(tǒng)功能模塊包括：1)以顧客管理為基礎(chǔ)的門店系統(tǒng)；2)以供應(yīng)商管理為基礎(chǔ)的采購系統(tǒng)；3)以配送運(yùn)輸為基礎(chǔ)的物流系統(tǒng)；4)以ERP系統(tǒng)為基礎(chǔ)的運(yùn)營(yíng)決策系統(tǒng)。最后本文以TWXP餐飲連鎖企業(yè)為具體載體,進(jìn)行供應(yīng)鏈管理的信息化設(shè)計(jì)。結(jié)合企業(yè)的背景和組織結(jié)構(gòu),分析企業(yè)供應(yīng)鏈管理中面臨的問題,并利用SDLC生命周期開發(fā)方法,對(duì)企業(yè)進(jìn)行的供應(yīng)鏈管理進(jìn)行了信息化設(shè)計(jì),取得較好實(shí)施效果。本文總結(jié)出基于信息化的餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理實(shí)施方法,對(duì)在信息化基礎(chǔ)上餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈未來管理發(fā)展提出建議,為行業(yè)其他企業(yè)信息化供應(yīng)鏈管理推廣和實(shí)施提供經(jīng)驗(yàn)。
【關(guān)鍵詞】：信息化 餐飲連鎖企業(yè) 供應(yīng)鏈管理
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：F274;F719.3
【目錄】：

• 摘要8-9
• ABSTRACT9-11
• 第1章 緒論11-15
• 1.1 選題背景及意義11-12
• 1.1.1 選題背景11
• 1.1.2 研究意義11-12
• 1.2 研究思路與方法12-13
• 1.2.1 研究思路12
• 1.2.2 研究方法12-13
• 1.3 論文創(chuàng)新點(diǎn)13
• 1.4 研究?jī)?nèi)容與框架13-15
• 第2章 相關(guān)理論與文獻(xiàn)綜述15-23
• 2.1 供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理15-17
• 2.1.1 供應(yīng)鏈的相關(guān)概念及內(nèi)涵15-16
• 2.1.2 供應(yīng)鏈管理的相關(guān)概念及內(nèi)涵16-17
• 2.2 供應(yīng)鏈管理中應(yīng)用的信息技術(shù)17-20
• 2.3 供應(yīng)鏈管理與信息化研究現(xiàn)狀20-23
• 2.3.1 國(guó)外相關(guān)研究20-21
• 2.3.2 國(guó)內(nèi)相關(guān)研究21-23
• 第3章 餐飲連鎖企業(yè)的供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀及存在的問題23-28
• 3.1 餐飲連鎖企業(yè)的供應(yīng)鏈管理存在的問題23-24
• 3.2 餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理問題成因分析24-25
• 3.3 基于信息化的餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理必要性分析25-26
• 3.4 基于信息化的餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理可行性分析26-28
• 第4章 基于信息化的餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理體系構(gòu)建28-46
• 4.1 餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理體系特點(diǎn)及其信息化需求28-29
• 4.1.1 餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理體系特點(diǎn)28-29
• 4.1.2 餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的信息化需求29
• 4.2 基于信息化的餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理整體架構(gòu)29-33
• 4.3 系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)設(shè)計(jì)33-35
• 4.3.1 系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)設(shè)計(jì)33-34
• 4.3.2 網(wǎng)絡(luò)安全體系建設(shè)34-35
• 4.4 基于信息化的餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理各子系統(tǒng)功能模塊35-46
• 4.4.1 以顧客管理為基礎(chǔ)的門店系統(tǒng)及其功能36-39
• 4.4.2 以供應(yīng)商管理為基礎(chǔ)的采購系統(tǒng)及其功能39-41
• 4.4.3 以配送運(yùn)輸為基礎(chǔ)的物流系統(tǒng)及其功能41-43
• 4.4.4 以ERP為基礎(chǔ)的運(yùn)營(yíng)決策系統(tǒng)及其功能模塊43-46
• 第5章 餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的信息化設(shè)計(jì)—以TWXP餐飲連鎖企業(yè)為例46-58
• 5.1 TWXP餐飲連鎖企業(yè)背景與組織架構(gòu)46-47
• 5.2 TWXP餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理面臨的問題47-48
• 5.3 TWXP餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)的組織體系48-49
• 5.3.1 建立企業(yè)信息化團(tuán)隊(duì)48-49
• 5.3.2 成立專門供應(yīng)鏈管理部門49
• 5.4 TWXP餐飲連鎖企業(yè)供應(yīng)鏈管理的信息化設(shè)計(jì)49-57
• 5.4.1 需求分析50-51
• 5.4.2 系統(tǒng)分析51-53
• 5.4.3 系統(tǒng)設(shè)計(jì)53-56
• 5.4.4 系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)56-57
• 5.5 系統(tǒng)實(shí)施效果評(píng)價(jià)及分析57-58
• 第6章 結(jié)論與展望58-60
• 6.1 研究結(jié)論58
• 6.2 研究局限與展望58-60
• 參考文獻(xiàn)60-65
• 致謝65-66
• 學(xué)位論文評(píng)閱及答辯情況表66

【參考文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 李凡生,戴小廷,王洪偉;餐飲企業(yè)管理系統(tǒng)的分析[J];電腦與信息技術(shù);2004年05期

2 藍(lán)伯雄;鄭燕;;基于供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)的企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng)[J];計(jì)算機(jī)集成制造系統(tǒng);2005年11期

3 羅新星;吳，

本文編號(hào)：298883