本文關(guān)鍵詞：清真食品供應(yīng)鏈風險評價指標體系研究

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【摘要】：清真食品安全不僅關(guān)系到消費者健康,更涉及民族團結(jié)、社會和諧,清真食品供應(yīng)鏈風險的降低是保障清真食品安全的必然要求。在清真食品供應(yīng)鏈風險要素模型基礎(chǔ)上,構(gòu)建風險要素體系,確定體系相關(guān)標度權(quán)重,運用層次分析法,對清真食品供應(yīng)鏈風險要素進行定性和定量分析,得出清真食品供應(yīng)鏈風險來源,并提出風險管理應(yīng)對策略。
【作者單位】： 北方民族大學商學院;
【關(guān)鍵詞】： 清真食品 風險要素 應(yīng)對策略
【分類號】：F426.82
【正文快照】： 清真食品供應(yīng)鏈是由清真食品原料供應(yīng)、清真食品生產(chǎn)、清真食品物流、清真食品銷售、清真食品消費等環(huán)節(jié)組成的一個網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)[1]。在實踐中要運用系統(tǒng)分析的原理,對清真食品供應(yīng)鏈風險評價因素深度分析,規(guī)避在清真食品供應(yīng)鏈管理過程中可能發(fā)生的潛在風險,進一步推動清真食品產(chǎn)

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