<正>乳業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè),是實(shí)現(xiàn)我國(guó)國(guó)民健康戰(zhàn)略的最佳載體,已成為人們?nèi)粘Ｉ攀车闹匾M成成分。經(jīng)過(guò)30多年的不懈努力,我國(guó)已成為世界第三大產(chǎn)奶國(guó)。2019年我國(guó)牛奶產(chǎn)量與2018年相比增長(zhǎng)4.1%,同比增長(zhǎng)率創(chuàng)下了近五年新高。乳制品行業(yè)的發(fā)展受到了我國(guó)政府和社會(huì)的極大關(guān)注和高度重視,也被列為國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的行業(yè),這對(duì)乳制品的加工與質(zhì)量安全問(wèn)題提出了更高的要求。一方面,需要加大不同功能性乳制品的開(kāi)發(fā)力度,滿足不同人群的乳制品的需求,打破乳制品行業(yè)的同質(zhì)化現(xiàn)象。通過(guò)開(kāi)發(fā)更多益生菌或者益生元等添加物,使乳制品具有相應(yīng)不同的活性功能。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、低脂低糖的控 

【文章來(lái)源】：食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2020,11(17)

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]浩乳德用直投式發(fā)酵劑保護(hù)劑配方優(yōu)化及應(yīng)用[J]. 景安琪,張鳳梅,孫立山,吳楠,雙全.  中國(guó)釀造. 2021(06)
[2]我國(guó)乳制品質(zhì)量安全現(xiàn)狀及控制策略[J]. 李明.  食品安全導(dǎo)刊. 2021(09)



本文編號(hào)：3505378