本文關(guān)鍵詞：超高壓技術(shù)在沙棘保鮮中的應(yīng)用研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的:通過(guò)比較超高壓處理前后沙棘鮮品中菌落總數(shù)及總黃酮、異鼠李素含量的變化,考察超高壓技術(shù)在沙棘保鮮中應(yīng)用的可行性。方法:經(jīng)不同壓力、時(shí)間和溫度超高壓處理后,測(cè)定沙棘樣品的菌落總數(shù)、總黃酮、異鼠李素含量,確定最佳超高壓條件。結(jié)果:沙棘的最佳超高壓處理?xiàng)l件為400MPa、15min,室溫。在此條件下處理后的沙棘樣品,霉菌及菌落總數(shù)小于10CFU·g~(-1),總黃酮和異鼠李素含量顯著增加;在室溫保存6個(gè)月后,霉菌未檢出,菌落總數(shù)未超過(guò)100CFU·g~(-1),總黃酮和異鼠李素含量未見(jiàn)明顯變化。結(jié)論:超高壓技術(shù)不但能明顯延長(zhǎng)沙棘在室溫下的保鮮期,而且對(duì)總黃酮和異鼠李素的含量不會(huì)產(chǎn)生影響,是一種經(jīng)濟(jì)、可行、具有應(yīng)用前景的保鮮技術(shù)。
【作者單位】： 安國(guó)數(shù)字本草檢驗(yàn)中心有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 超高壓 菌落總數(shù) 總黃酮 異鼠李素
【分類號(hào)】：R29
【正文快照】： 沙棘(HippophaeFructus)是蒙古族、藏族習(xí)用藥材,為胡頹子科植物沙棘Hippophaerhamnoides L.的干燥成熟果實(shí),也是珍貴的藥食兩用藥材。早在公元8世紀(jì),藏醫(yī)巨著《四部醫(yī)典》即對(duì)沙棘作了詳細(xì)記載。沙棘的根、葉、花、果、籽均可入藥,具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效[1-

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：403910