本文關(guān)鍵詞：幾種天然藥物黃酮類活性成分與蛋白質(zhì)相互作用的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

南昌大學(xué) 碩士學(xué)位論文 幾種天然藥物黃酮類活性成分與蛋白質(zhì)相互作用的研究 姓名:王安萍 申請學(xué)位級別:碩士 專業(yè):食品科學(xué) 指導(dǎo)教師:張國文 20071225摘要 摘要 本論文應(yīng)用熒光光譜法、紫外詞。見分光光度法等現(xiàn)代分析技術(shù),從分子水 平上考察了幾種天然藥物中黃酮類活性成分藥物小分子與牛血清白蛋白 、人血清白蛋白及溶菌酶在生理值條件下的相互 作用,通過蛋白質(zhì)內(nèi)源熒光的猝滅、結(jié)構(gòu)特征變化、藥物小分子與蛋白質(zhì)相互 作用過程中的信息變化以及外源或內(nèi)源金屬離子等于擾物質(zhì)對藥物分子.蛋白質(zhì) 相互作用過程產(chǎn)生的影響等方面的研究,不僅對了解藥物分子在體內(nèi)的運(yùn)輸、 代謝、藥用機(jī)理以及蛋白質(zhì)構(gòu)象具有重要的意義,而且對藥物分子設(shè)計(jì)、合成 及新藥的篩選具有重要的指導(dǎo)意義。 論文一共分為以下五個(gè)部分: .綜述了、及溶菌酶的結(jié)構(gòu)和功能性質(zhì),并介紹了當(dāng)今研究天然 藥物活性物質(zhì)與蛋白質(zhì)等生物大分子相互作用的主要方法和取得的進(jìn)展,著重 敘述了熒光光譜法及紫外.可見分光光度法在本研究領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀,為本論文 的展開鋪墊了理論依據(jù)。 .研究了不同溫度下,橙皮苷與作用的熒光猝滅光譜、三維熒光光 譜、同步熒光光譜和紫外.可見吸收光譜特征。證實(shí)了橙皮苷與間的相互作 用為單一的動態(tài)猝滅過程。由求得的熱力學(xué)參數(shù),證明了橙皮苷與之間主 要靠疏水作用力結(jié)合。用三維熒光光譜及同步熒光光譜技術(shù)探討了橙皮苷對 構(gòu)象的影響。 .應(yīng)用熒光光譜法和紫外.可見分光光度法研究了山姜素與之間的相 互作用。證實(shí)了山姜素對的熒光猝滅為動態(tài)猝滅過程,并測定不同溫度下 的猝滅常數(shù);根據(jù)非輻射能量轉(zhuǎn)移理論,計(jì)算出山姜素在蛋白質(zhì)中的結(jié)合 位置與色氨酸殘基間的距離為. 。測定了

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