本文關(guān)鍵詞：高效液相色譜法測定魔芋精粉中葡甘聚糖的含量

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【摘要】：目的建立HPLC方法測定魔芋精粉中葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)含量,并對高效液相色譜(HPLC)法與比色法測定結(jié)果進行比較。方法魔芋葡甘聚糖用2.5 mol/L的H2SO4溶液110℃水解2 h,生成D-甘露糖、D-葡萄糖,經(jīng)與1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)反應得到衍生物。HPLC法中采用的色譜柱為TOSOH TSKGEL ODS,流動相A(乙腈)∶流動相B(0.45 g磷酸二氫鉀、0.5 ml TEA、100 ml乙腈、900 ml純水混合,p H=7.5)進行梯度洗脫,流速為1.0 ml/min,檢測波長250 nm,柱溫30℃;比色法參照GB/T 18104-2000進行測試。結(jié)果 HPLC法測定中D-甘露糖和D-葡萄糖分別在21.2~159.3μg(r=0.9998)和21.5~154.2μg(r=0.9999)范圍內(nèi)線性關(guān)系良好;KGM平均回收率為98.9%,RSD為2.2%。與比色法比含量少5%~7%。結(jié)論 HPLC法與比色法相比測定KGM含量更準確,可更好地用于魔芋精粉質(zhì)量控制和分級。
【作者單位】： 新奧集團新繹健康科技有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 魔芋 葡甘聚糖 比色法 高效液相色譜法 含量測定
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 魔芋精粉是從多年生草本植物魔芋(Amor-phophallus rerieri)塊根中經(jīng)干燥、粉碎、風選等步驟后獲得。從營養(yǎng)學角度看,魔芋精粉是一種低熱、低脂、低糖和高膳食纖維的食品。隨著研究的深入,人們對膳食纖維的認識逐漸從“無營養(yǎng)物質(zhì)”到今天具有重要的生理作用[1-2],并被營養(yǎng)學

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