本文關鍵詞：2011年-2015年楚雄州食品安全風險監(jiān)測結果分析與評估

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【摘要】：目的掌握楚雄州食品中化學污染物及有害因素污染的情況和變化趨勢,為防控食源性疾病及制(修)訂食品安全標準提供依據。方法 2011年-2015年對楚雄州10個縣(市)的農貿市場、超市、專賣店、餐飲店、城鄉(xiāng)小賣部、學校食堂、流動攤點、種植、養(yǎng)殖等場所,采集食品樣品進行檢驗檢測及分析評估。結果化學污染物常規(guī)監(jiān)測:共監(jiān)測14個品種1 242件樣品,合格1 102件,合格率為88.7%;化學污染物專項監(jiān)測:共監(jiān)測14個品種486件樣品,合格476件,合格率為97.9%;食源性致病菌監(jiān)測:共監(jiān)測27個品種1 170件樣品,合格756件,合格率為64.6%,檢出致病菌73株。結論楚雄州不同類別的食品在種植、養(yǎng)殖、加工生產、儲藏運輸、銷售等環(huán)節(jié)化學物質污染超標,存在一定的風險;相關食品在加工生產方面有濫用食品添加劑的情況,需加大監(jiān)管力度;食品受病原微生物污染比較普遍,引發(fā)食源性疾病的風險較大。
【作者單位】： 楚雄州疾病預防控制中心;
【關鍵詞】： 食品安全 風險監(jiān)測 分析評估
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 民以食為天,食以安為先。食品安全問題是關乎人民群眾身體健康和生命安全的大事,也直接關系到國計民生和社會穩(wěn)定[1]。然而,近年來各國食品安全事件頻頻發(fā)生,引起了各國政府的高度重視,食品安全已成為全球面臨的重大公共衛(wèi)生問題和社會關注的焦點問題之一[2]。因此,為掌握楚雄

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