本文關(guān)鍵詞：中國部分主產(chǎn)區(qū)雞肉中全氟化合物殘留水平調(diào)查

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【摘要】：目的通過對中國雞肉部分主產(chǎn)區(qū)2014年1月至2015年4月的619份雞肉樣品中19種全氟化合物(11種全氟羧酸和8種全氟磺酸鹽)濃度的檢測,進行全氟化合物在雞肉中污染狀況的分析評價。方法樣品采用溶劑萃取固相填料凈化結(jié)合高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(HPLC-MS/MS)進行分析。結(jié)果 619份雞肉樣品中全氟化合物的總檢出率為83.8%,共檢出17種全氟化合物,以全氟戊酸(perfluoropentanoic acid,PFPe A)、全氟辛酸(perfluorooctanoic acid,PFOA)和全氟壬酸(perfluorononanoic acid,PFNA)的殘留為主,其含量分別為0~1.26μg/kg,0~2.19μg/kg和0~0.76μg/kg。結(jié)論雞肉部分主產(chǎn)區(qū)中PFCs的殘留水平具有區(qū)域差異,人體健康風(fēng)險評價表明,該4省市的雞肉中PFOA和全氟辛烷磺酸鹽(PFOS)不會對人體造成即時危害。
【作者單位】： 深圳市檢驗檢疫科學(xué)研究院食品檢驗檢疫技術(shù)研究所;深圳大學(xué)化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 全氟化合物 雞肉 殘留特征 風(fēng)險評價
【基金】：國家科技基礎(chǔ)性工作專項重點項目(2013FY113100) 科技部“十二五”科技支撐計劃項目(2012BAD33B02)~~
【分類號】：R155.55
【正文快照】： 1引言全氟化合物(perfluorinated compounds,PFCs)是一類有機碳鏈中氫原子全被氟原子取代的人工合成氟化物。由于C-F鍵的鍵能高達460 k J/mol,因而PFCs的物化特性特殊,包括高熱穩(wěn)定性、表面活性和疏水疏油性等。它被廣泛用于紡織、皮革、造紙、電鍍等行業(yè)中[1,2]。PFCs的大量

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本文編號：867606