本文關(guān)鍵詞：湖南省碘營(yíng)養(yǎng)狀況研究

  更多相關(guān)文章： 加碘食鹽 碘 甲狀腺 尿碘 營(yíng)養(yǎng)水平

【摘要】：碘是人體必需的微量元素之一。流行病學(xué)調(diào)查資料表明：碘缺乏已成為目前全球主要的四大公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。食鹽加碘是消除碘缺乏病的主要措施,湖南省是碘缺乏區(qū),所以加強(qiáng)對(duì)普通、特殊人群碘營(yíng)養(yǎng)水平的監(jiān)測(cè)和控制,對(duì)維護(hù)和促進(jìn)湖南省居民的健康具有重要意義。2014年湖南省人群碘營(yíng)養(yǎng)水平現(xiàn)狀調(diào)查是自2012年我國(guó)開(kāi)始施行“因地制宜、分類(lèi)指導(dǎo)、科學(xué)補(bǔ)碘”方針和湖南省采用施行新的加碘鹽標(biāo)準(zhǔn)(由20～50mg/kg調(diào)整為21～39mg/kg)之后的第一次大規(guī)模調(diào)查,其結(jié)果將反映我省人群碘營(yíng)養(yǎng)水平和碘缺乏病防治工作的現(xiàn)狀,并提示下一步防治工作的方向,其意義重大。本文通過(guò)對(duì)湖南省2004-2013年加碘食鹽的碘含量進(jìn)行調(diào)查與分析,通過(guò)抽檢湖南省8-10歲學(xué)生和孕婦人群的尿碘水平、甲狀腺體積以及居民家中食鹽碘含量,對(duì)湖南省2014年不同人群碘營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與分析,主要研究結(jié)果如下：1.2004-2013年湖南省加碘食鹽中碘含量平均數(shù)為27.31～33.98 mg/kg,碘含量中位數(shù)為27.58～33.7 mg/kg,均符合GB 5461—2000和GB 26878—2011中關(guān)于加碘食鹽中碘含量的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)差為5.66～9.17mg/kg,變異系數(shù)為17.49%-29.44%,加碘食鹽中碘含量合格率為95.55%-100%,加碘食鹽中碘含量標(biāo)準(zhǔn)差8%的占40%,變異系數(shù)大于21%的占60%,且不隨時(shí)間變化呈規(guī)律性變化。加碘食鹽中碘含量不合格率主要出現(xiàn)在2004～2008年,且時(shí)間越近,加碘食鹽中碘含量合格率越來(lái)越高,2009年開(kāi)始,加碘食鹽中碘含量合格率全部為100%。說(shuō)明湖南省加碘食鹽企業(yè)經(jīng)過(guò)多次技術(shù)和工藝改進(jìn),食用碘鹽的碘含量及其均勻度都有了明顯提高,在生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)中損失量也大大減少,從而保證了食用碘鹽中碘含量的穩(wěn)定。2.2011年食鹽加碘濃度調(diào)整后,仍達(dá)到碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn)。孕婦碘營(yíng)養(yǎng)水平是適宜的,其他人群碘營(yíng)養(yǎng)水平略高于適宜量水平。2009年、2011年和2014年監(jiān)測(cè)中8-10歲學(xué)生尿碘中位數(shù)分別為276.36μg/L、270.80μg/L和222.80μg/L,呈下降趨勢(shì)。2011年和2014年孕婦尿碘中位數(shù)分別為221.90μg/L和177.20μg/L,呈大幅下降趨勢(shì),但仍在適宜水平。這些結(jié)果與2011年碘鹽濃度下調(diào)的因素相吻合。3.全省8-10歲兒童甲腫率為1.0%,其尿碘中位數(shù)為222.80μg/L,尿碘100μg/L以下比率為7.87%,50μg/L以下比率為1.93%,碘鹽覆蓋率為97.27%,合格碘鹽食用率為91.07%。表明我省以食鹽加碘為主的碘缺乏病綜合防治措施成效顯著。本次調(diào)查提供的《食鹽碘含量》(GB26878-2011)頒布以后的不同人群尿碘濃度和8-10歲兒童甲腫率等關(guān)鍵數(shù)據(jù),說(shuō)明我省2011年的食鹽加碘濃度調(diào)整是一次合理而成功的調(diào)控。4、雖然全省以孕婦為代表的碘缺乏病防治重點(diǎn)人群碘營(yíng)養(yǎng)狀況大多處于適宜水平,但仍有部分重點(diǎn)人群碘營(yíng)養(yǎng)處于不適宜狀態(tài),此次調(diào)查發(fā)現(xiàn)同時(shí)有58.4%的8-10歲學(xué)生處于高碘狀況和37.7%的孕婦處于缺碘狀況并存的現(xiàn)象,提示了相同的攝碘量無(wú)法同時(shí)將重點(diǎn)人群與其它人群碘營(yíng)養(yǎng)都維持在適宜水平,2011年我省食鹽碘濃度下調(diào)后,并沒(méi)有針對(duì)孕婦對(duì)碘需求更高的情況推行更科學(xué)有效的補(bǔ)碘措施,依靠繼續(xù)調(diào)整加碘鹽濃度標(biāo)準(zhǔn)是不能解決這個(gè)問(wèn)題的。如何在不調(diào)整加碘濃度的前提下增加孕婦的碘攝入量,是值得進(jìn)一步探討的課題。關(guān)于58.4%的8-10歲學(xué)生的高碘狀況,可能是由于該人群營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏,食用不合格副食品所致,衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管,從源頭上進(jìn)行治理,學(xué)校和家長(zhǎng)應(yīng)加強(qiáng)宣教,提高學(xué)生人群的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平,引導(dǎo)該人群健康飲食。本次調(diào)查從省級(jí)水平上來(lái)說(shuō),按照消除碘缺乏病標(biāo)準(zhǔn)(GB16006-2008)判定,達(dá)到了碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn),這說(shuō)明湖南省以食鹽加碘為主要防治措施的一系列碘缺乏病防治工作是扎實(shí)到位,卓有成效的。
【關(guān)鍵詞】：加碘食鹽 碘 甲狀腺 尿碘 營(yíng)養(yǎng)水平
【學(xué)位授予單位】：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類(lèi)號(hào)】：R151.42
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-12
• 第一章 文獻(xiàn)綜述12-25
• 1.1 碘與人體健康關(guān)系的研究進(jìn)展12-16
• 1.1.1 碘的生理功能12-13
• 1.1.2 碘缺乏的危害13-14
• 1.1.3 碘過(guò)量的危害14-16
• 1.2 碘鹽濃度與補(bǔ)碘原則16-18
• 1.3 人體碘營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)方法研究進(jìn)展18-25
• 1.3.1 碘營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)18
• 1.3.2 尿碘18-19
• 1.3.3 膳食碘的攝入19-20
• 1.3.4 甲狀腺體積20-22
• 1.3.5 甲狀腺功能指標(biāo)22-23
• 1.3.6 甲狀腺球蛋白(Tg)23
• 1.3.7 三碘甲狀腺原氨酸(T3)和四碘甲狀腺原氨酸(T4)23-25
• 第二章 2004～2013年湖南省加碘食鹽碘質(zhì)量研究25-32
• 2.1 研究目的25
• 2.2 材料與方法25-27
• 2.2.1 抽樣方法25
• 2.2.2 檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)25
• 2.2.3 判定標(biāo)準(zhǔn)25-26
• 2.2.4 檢測(cè)方法26-27
• 2.2.5 數(shù)據(jù)處理27
• 2.3 結(jié)果與分析27-32
• 2.3.1 2004～2013年湖南省各年份加碘食鹽中碘含量檢測(cè)結(jié)果27-28
• 2.3.2 2004～2013年湖南省各地市加碘食鹽中碘含量檢測(cè)結(jié)果28-29
• 2.3.3 2004～2013年湖南省各地市加碘食鹽中碘含量不合格情況29
• 2.3.4 2004～2013年湖南省加碘食鹽中碘含量均值隨時(shí)間和地區(qū)的變化趨勢(shì)29-32
• 第三章 湖南省2014年兒童與孕婦碘營(yíng)養(yǎng)研究32-40
• 3.1 研究目的32
• 3.2 材料與方法32-34
• 3.2.1 抽樣方法32
• 3.2.2 檢測(cè)項(xiàng)目與方法32-33
• 3.2.3 碘營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)33
• 3.2.4 調(diào)查質(zhì)量保障33-34
• 3.3 結(jié)果與分析34-40
• 3.3.1 食鹽碘含量檢測(cè)結(jié)果與分析34-35
• 3.3.2 尿碘檢測(cè)結(jié)果與分析35-37
• 3.3.3 甲狀腺容積檢測(cè)結(jié)果與分析37-40
• 第四章 討論40-44
• 4.1 關(guān)于食鹽加碘濃度40
• 4.2 關(guān)于湖南省居民碘營(yíng)養(yǎng)水平40-41
• 4.3 關(guān)于與歷年碘營(yíng)養(yǎng)水平的比較41-42
• 4.4 關(guān)于與我國(guó)其他地區(qū)碘營(yíng)養(yǎng)水平的比較42-44
• 第五章 結(jié)論及建議44-46
• 5.1 結(jié)論44
• 5.2 建議44-46
• 5.2.1 進(jìn)一步加強(qiáng)加碘食鹽質(zhì)量控制44
• 5.2.2 提高對(duì)孕婦人群的碘營(yíng)養(yǎng)關(guān)注度44
• 5.2.3 保護(hù)學(xué)生健康飲食環(huán)境,引導(dǎo)學(xué)生人群形成科學(xué)飲食觀(guān)念44-45
• 5.2.4 改進(jìn)甲狀腺容積測(cè)定方法45-46
• 參考文獻(xiàn)46-52
• 致謝52-53
• 個(gè)人簡(jiǎn)歷53

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本文編號(hào)：772793