本文關(guān)鍵詞：中國成年人粗雜糧攝入水平對膳食營養(yǎng)素的貢獻

  更多相關(guān)文章： 粗雜糧 膳食結(jié)構(gòu) 成年人

【摘要】：目的探討中國成年居民粗雜糧攝入水平及其對膳食營養(yǎng)素的貢獻。方法利用2010~2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查數(shù)據(jù)進行分析。膳食調(diào)查采用連續(xù)3 d 24 h回顧法調(diào)查居民所有食物攝入情況,家庭調(diào)味品消費量采用"稱重法"。樣本:全國31個省150個縣(區(qū))18歲以上居民55529人。結(jié)果我國18~44歲成年人膳食中粗雜糧占到糧谷類攝入量的3.3%,45歲和60歲以上人群分別為4.3%和5.6%;高粗雜糧攝入水平,可增加粗雜糧對碳水化合物、膳食纖維、維生素B_1、鎂、鋅的貢獻率,與低粗雜糧消費人群比,高粗雜糧消費人群對膳食纖維的貢獻率增加了6~7倍,碳水化合物增加了5倍,維生素B_1增加了5倍,維生素B_2增加了2倍,尼克酸增加了3倍,鎂增加了3~4倍,鉀增加了1倍;在粗雜糧消費人群中,碳水化合物提供的能量所占比例隨粗雜糧消費水平的升高而升高,脂肪提供的能量比例趨勢相反。結(jié)論我國成年居民增加粗雜糧攝入,可提高膳食營養(yǎng)素攝入水平,調(diào)整優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)。
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所;
【關(guān)鍵詞】： 粗雜糧 膳食結(jié)構(gòu) 成年人
【基金】：國家衛(wèi)生計生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項目-中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(2010-2012年)
【分類號】：R151
【正文快照】： 粗雜糧是粗糧和雜糧的統(tǒng)稱。粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的,主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干雜豆類,如赤豆、綠豆等。雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物,主要有:高粱、谷子、蕎麥、燕麥、大麥等。

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 ;粗糧雜糧熬粥吃是誤區(qū)[J];藥物與人;2011年09期

2 范志紅;;吃粗雜糧有利還是有害?[J];百科知識;2013年03期

3 范志紅;;吃粗雜糧有害健康?[J];家庭醫(yī)學(下半月);2013年03期

4 陳洪峰,張俊;多食粗雜糧 幼兒保健康[J];山東教育;1999年Z3期

5 談宜斌;;保健佳品——粗雜糧[J];生命世界;2009年08期

6 戴洪余;;粗雜糧的價值[J];家庭中醫(yī)藥;2007年11期

7 井瑞霞;汪殿榮;祝翠梅;;幾種常見粗雜糧作物的藥用價值[J];現(xiàn)代化農(nóng)業(yè);2007年01期

8 斌武;;食用粗雜糧要因人而異[J];內(nèi)蒙古林業(yè);2012年02期

9 唐玲光;繁花似錦話今夕──走進新世紀 回味粗雜糧[J];飲食科學;2001年06期

10 郭延波;翟成凱;王艷莉;張群;丁舟波;金鑫;;粗雜糧對大鼠脂代謝紊亂干預(yù)作用的機制探討[J];衛(wèi)生研究;2010年02期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 楊華;;常食粗雜糧 防止“富貴病”[A];中國老年學學會2006年老年學學術(shù)高峰論壇論文集[C];2006年

中國重要報紙全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 徐勇;防治“三高”從吃粗雜糧開始[N];新華日報;2006年

2 中國農(nóng)業(yè)大學食品學院 王旭峰;3歲以下少吃粗糧[N];健康時報;2007年

3 本報記者 王寧 采訪整理;對付胰島素抵抗 山西粗雜糧面食大有作為[N];中國食品報;2011年

4 河南 副主任醫(yī)師 劉智升;五月調(diào)飲食 兒童長得快[N];家庭醫(yī)生報;2003年

5 里家啟;養(yǎng)生要吃家常飯[N];醫(yī)藥養(yǎng)生保健報;2008年

6 主任醫(yī)師　胡獻國;神秘的五月兒童的佳期[N];中國醫(yī)藥報;2003年

7 鐘非;輕松減肥“一至六”[N];保健時報;2004年

8 劉萍;五谷雜糧保健康[N];大眾科技報;2000年

9 王安蘭;吃粗糧的學問[N];中國食品質(zhì)量報;2003年

10 河北醫(yī)大四院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 王富軍;糖友要少吃玉米[N];健康時報;2007年

中國碩士學位論文全文數(shù)據(jù)庫 前2條

1 郝丹丹;低GI粗雜糧餐包對社區(qū)2型糖尿病患者的醫(yī)學營養(yǎng)治療研究[D];山西醫(yī)科大學;2016年

2 原陳珊;山西粗雜糧制品血糖生成指數(shù)和胰島素指數(shù)的評估[D];山西醫(yī)科大學;2011年

，

本文編號：613153