發(fā)布時間：2017-07-02 04:07

  本文關鍵詞：中國食品微生物風險評估進展與展望，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食品微生物風險評估一直是國際上食品安全研究的熱點。食源性致病菌引起的食品安全風險是全球性問題,發(fā)展中國家面臨的情況更為嚴峻,我國政府高度重視食品安全工作,不斷加強風險分析體系能力建設。從2010年以來,國家食品安全調(diào)查數(shù)據(jù)提示致病微生物導致的食物中毒事件的報告數(shù)一直高于化學性危害和有毒動植物造成的危害。因此加強我國微生物定量風險評估以減少與發(fā)達國家的差距,從國家層面上勢在必行。
【作者單位】： 國家食品安全風險評估中心;
【關鍵詞】： 微生物 風險評估 微生物定量風險評估 進展 食品
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 1食品微生物風險評估概述微生物性食品安全事件是由某種特定的食品、病原菌、加工過程、地區(qū)、傳播途徑或某些復合因素的作用導致一種或多種影響人群健康的事件發(fā)生,包括腹瀉病、住院和死亡[1]。食品中微生物風險評估(MRA)已被國際食品法典委員會(CAC)確定為重要的工作領域[2-

【相似文獻】

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本文編號：508465