本文關(guān)鍵詞：北京市順義區(qū)居民膳食鎘暴露風(fēng)險評估，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的了解北京市順義區(qū)居民膳食中鎘污染現(xiàn)狀,評估順義區(qū)市售食品中鎘暴露風(fēng)險。方法 2002-2012年對順義區(qū)市售1 033件食品中鎘含量進行監(jiān)測,與順義區(qū)居民食物標準人平均消費量數(shù)據(jù)和JECFA2010年制定的鎘暫定每月耐受攝入量(PTMI)25ug/kg BW為參數(shù)相結(jié)合,對順義區(qū)居民膳食鎘暴露分布進行評估。結(jié)果 9類食品中畜禽內(nèi)臟鎘含量的均值最高為0.114 81mg/kg,谷物及其制品、新鮮食用菌均存在鎘超標現(xiàn)象。按照食品消費量均值計算,順義區(qū)居民每月9類食品中鎘暴露量為0.004 17 mg/kg BW,均未超過PTMI每月允許攝入量(0.025mg/kg BW)的標準,貢獻率最大的5類食品分別是谷物及其制品(70.0%)、蔬菜及其制品(11.1%)、肉類(7.3%)、蛋類(4.0%)、畜禽內(nèi)臟(3.3%)。結(jié)論順義區(qū)居民膳食鎘暴露水平位于安全限值以內(nèi),通過膳食攝入的鎘沒有明顯的風(fēng)險。
【作者單位】： 北京市順義區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【關(guān)鍵詞】： 食品 鎘 暴露評估
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 鎘作為環(huán)境重金屬,廣泛存在于自然界中,主要來源于金屬的冶煉過程,與鉛、汞一樣被列為聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的人體毒性最強的三種物質(zhì)。通過膳食途徑攝入是人群鎘暴露的主要來源[1-2]。本研究依據(jù)2002-2012年北京市順義區(qū)9類食品中鎘含量的監(jiān)測數(shù)據(jù),結(jié)

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