本文關(guān)鍵詞：食源性疾病現(xiàn)狀及監(jiān)控技術(shù)的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：食源性疾病通常由食源性微生物、寄生蟲、有害化學物質(zhì)等物質(zhì)通過食物傳播的形式引起,對人體器官組織傷害較大,導致人體中毒,甚至死亡。中國作為一個食品消費大國,食品安全極為重要,我國暴發(fā)的食源性疾病嚴重危害著消費者的身體健康,并影響消費者對食品安全的信心。本文首先對我國食源性疾病的現(xiàn)狀進行了綜述,以期提高對我國食源性疾病現(xiàn)狀的認識和了解,在此基礎(chǔ)上,從政府和檢測機構(gòu)兩個層面對食源性疾病的監(jiān)測技術(shù)進行闡述,介紹了我國食源性疾病報告的監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)和監(jiān)測報告系統(tǒng),并具體綜述了對有毒化學物質(zhì)和食源性病原體的監(jiān)測方法。本文有利于揭示我國食源性疾病的現(xiàn)狀,并為我國食源性疾病的預防、監(jiān)測和控制提供可供參考的理論依據(jù)。
【作者單位】： 灤平縣市場監(jiān)督管理局;灤平縣發(fā)展改革局;
【關(guān)鍵詞】： 食源性疾病 有害物質(zhì) 監(jiān)控技術(shù)
【基金】：承德市社會科學發(fā)展研究課題2016年合作項目(H20162021) 承德市科學技術(shù)研究與發(fā)展計劃項目(201601A115)~~
【分類號】：R155.3
【正文快照】： 1引言隨著我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展,飲食安全及身體健康越來越受到重視,而食源性疾病的發(fā)生嚴重危害著人們的身體健康,已經(jīng)成為了最重要的世界性衛(wèi)生疾病問題之一[1,2]。近年來,我國暴發(fā)了多起食品安全事件,并引起了廣泛關(guān)注,而“食源性疾病監(jiān)控技術(shù)的研究”于2001年被列入“十五”

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