本文關鍵詞：營養(yǎng)健康教育對山西省某縣小學生早餐行為的影響，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的： 了解山西省某縣小學生食用營養(yǎng)早餐行為的基本情況,評價以營養(yǎng)知識課堂講解、發(fā)放營養(yǎng)宣傳資料、開展家長座談會為主的營養(yǎng)健康教育對小學生營養(yǎng)早餐相關行為的干預效果。為改善小學生營養(yǎng)早餐行為提供科學的方法和依據。 方法： 采用分層整群隨機抽樣方法,將該縣小學按照當?shù)亟洕闆r和規(guī)模分為城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩個地區(qū),在城區(qū)選取3所小學、在鄉(xiāng)鎮(zhèn)選取一所鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學和兩所村級小學。隨機抽取每所學校1、3、5年級各兩個班級(村級小學每個年級只有一個班級,選取兩所學校1、3、5年級的所有學生)的小學生作為研究對象。每所學校每個年級所抽取的兩個班級,其中一個為干預組,另一個為對照組(所抽取的兩所村級小學,其中一所學校為干預組,另一所學校為對照組)。對干預組小學生實施以營養(yǎng)課堂和發(fā)放宣傳資料為主的營養(yǎng)健康教育干預措施,在干預前后對所有研究對象進行營養(yǎng)早餐認知行的問卷調查,并評價干預措施對小學生食用營養(yǎng)早餐行為的影響。 結果: 1.基本情況：共調查1、3、5年級小學生1184名�；�調查時,對照組566,干預組調查618人。終期調查時,對照組調查531人,失訪35人,失訪率為6.2%,干預組調查569人,失訪49人,失訪率為7.9%。干預組與對照組學生失訪率無顯著性差異(P0.05)。 2.在被調查的1184名小學生中,每天吃早餐的比例為58.2%,經常吃早餐的比例為24.7%,偶爾吃早餐的比例為17.1%。小學生早餐食用率隨著小學生年級的增高而降低。城區(qū)每天吃早餐的小學生比例高于鄉(xiāng)鎮(zhèn)的比例。該縣小學生邊走邊吃、在道路兩邊的流動攤點食用早餐的比例高。小學生不食用早餐的主要原因是沒有食欲,沒有時間吃,沒人做早餐,還有一部分小學生認為,早餐不如零食好吃,吃早餐容易胖。 3.該地區(qū)小學生早餐膳食結構不合理,城區(qū)小學生早餐的膳食結構相對鄉(xiāng)村小學生早餐的膳食結構要合理。不同性別的小學生早餐質量無顯著性差異。隨著年級增加,早餐膳食結構合理的比例下降。小學生的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識薄弱。 4.干預對營養(yǎng)早餐相關KAP的影響：通過營養(yǎng)健康教育后,干預組小學生每天食用早餐的頻率有所提高,膳食結構日趨合理。 結論： 該縣小學生食用早餐頻率低,膳食結構不合理,小學生對營養(yǎng)早餐的了解不夠全面和深入,小學生沒有獲得營養(yǎng)知識的有效途徑。以營養(yǎng)知識課堂講解、發(fā)放宣傳資料和家長座談會為主的營養(yǎng)健康教育干預,改善了小學生的飲食行為,對小學生食用膳食結構合理的早餐起到積極的促進作用。
【關鍵詞】：小學生 早餐行為 營養(yǎng)健康教育
【學位授予單位】：大理學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：R153.2
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-10
• 1 前言10-13
• 2 對象與方法13-19
• 2.1 研究對象13-15
• 2.2 研究方法15-16
• 2.3 統(tǒng)計分析16
• 2.4 質量控制16-17
• 2.5 研究時間17
• 2.6 資料管理17-19
• 3 結果19-39
• 3.1 基線調查的基本情況19-20
• 3.2 小學生早餐現(xiàn)狀20-29
• 3.2.1 小學生食用早餐頻率現(xiàn)狀20-23
• 3.2.2 小學生早餐的食用地點23-25
• 3.2.3 小學生不吃早餐的原因25-26
• 3.2.4 小學生的早餐膳食結構26-27
• 3.2.5 小學生對營養(yǎng)早餐重要性的認識27-29
• 3.3 干預效果評價29-39
• 3.3.1 終期調查對象的基本情況29-31
• 3.3.2 兩組小學生基本情況比較31-32
• 3.3.3 兩組小學生在干預前后早餐行為的比較32-39
• 4 討論39-44
• 4.1 現(xiàn)狀39-41
• 4.2 干預效果評價41-44
• 5 結論44-45
• 對策與建議45-47
• 參考文獻47-48
• 附錄48-53
• 綜述53-57
• 參考文獻56-57

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本文編號：423358