發(fā)布時(shí)間：2022-11-07 18:08

　　目的:調(diào)查一起腸炎沙門氏菌食物中毒事件的致病因子來(lái)源和傳播途徑,防范相同事件的發(fā)生。方法:采用描述性流行病學(xué)方法描述疾病分布,建立病因假設(shè);采用分析性流行病學(xué)方法（病例對(duì)照研究）,分析相關(guān)因素對(duì)疾病產(chǎn)生的影響,找出危險(xiǎn)因素;對(duì)病例、留樣食物開(kāi)展相關(guān)的病原菌分離培養(yǎng),使用脈沖場(chǎng)凝膠電泳（PFGE）對(duì)可疑致病菌進(jìn)行溯源分析。結(jié)果:共調(diào)查444名,發(fā)現(xiàn)病例295例,罹患率為66.4%;病例主要表現(xiàn)為腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等中毒癥狀;流行病學(xué)調(diào)查提示晚宴上錦繡珍香鹵味拼為可疑食物;實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果顯示患者、廚師、服務(wù)員、留樣食物和市場(chǎng)攤位中均檢出腸炎沙門氏菌,其中3類標(biāo)本PFGE同源性100%,2類標(biāo)本不同源。結(jié)論:多因素Logistic回歸分析和實(shí)驗(yàn)室結(jié)果顯示該事件為一起因食物受污染引發(fā)的腸炎沙門氏菌食物中毒事件,污染來(lái)源要通過(guò)同源性檢測(cè)做最終判定,應(yīng)加強(qiáng)食物制作、保存的衛(wèi)生管理,防止類似事件發(fā)生。 

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【文章目錄】：
1 對(duì)象與方法
    1.1 研究對(duì)象
    1.2 病例定義
    1.3 病例調(diào)查
    1.4 實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
    1.5 病例對(duì)照研究
    1.6 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法
2 結(jié)果
    2.1 病例臨床資料分析
    2.2 病例時(shí)間和人群分布情況
        2.2.1 時(shí)間分布
        2.2.2 人群分布
    2.3 危險(xiǎn)因素調(diào)查
        2.3.1 可疑餐次分析
        2.3.2 可疑食品分析
    2.4 實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果
    2.5 衛(wèi)生學(xué)調(diào)查
    2.6 溯源調(diào)查
    2.7 脈沖場(chǎng)凝膠電泳（PFGE）檢測(cè)
3 討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]一起腸炎傷寒沙門氏菌引起的食物中毒事件調(diào)查[J]. 陳偉,秦友燕,韓丹丹,黃輝.  廣西醫(yī)科大學(xué)學(xué)報(bào). 2020(11)
[2]PFGE分型技術(shù)在食物中毒溯源中的應(yīng)用研究[J]. 陳磊,黃淑華,刁保衛(wèi),劉杰,張春艷,閻學(xué)燕,許嬌,鞏飚.  醫(yī)學(xué)動(dòng)物防制. 2017(06)
[3]一起跨地區(qū)腸炎沙門氏菌食物中毒事件的流行病學(xué)調(diào)查與溯源[J]. 曾彪,王超,薛一凡,王麗麗,吳陽(yáng)博,馬曉晨.  現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué). 2016(19)
[4]腸炎沙門菌食物中毒中PFGE的應(yīng)用[J]. 王芳,趙瀅,陳智,王軍華,熊燕.  中國(guó)病原生物學(xué)雜志. 2014(10)
[5]一起腸炎沙門氏菌食物中毒事件調(diào)查[J]. 李愛(ài)軍,王孝文,張曉健,謝明軍,王芳,羅學(xué)東,宋秋坤.  中國(guó)公共衛(wèi)生管理. 2014(01)
[6]食品中沙門氏菌檢測(cè)的新進(jìn)展[J]. 李建玲,王璐.  新疆畜牧業(yè). 2013(12)
[7]餐飲食品中沙門氏菌的危害分析、污染調(diào)查與防控[J]. 王學(xué)碩,崔生輝,邢書霞,丁宏.  中國(guó)藥事. 2013(09)



本文編號(hào)：3704156