本文關(guān)鍵詞：食品和食品包裝材料中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的檢測(cè)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目的：1.建立25種鄰苯二甲酸酯類塑化劑的測(cè)定方法。2.測(cè)定當(dāng)前市售飲料、油脂等食品和食品包裝材料共七大類物質(zhì)中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的含量,并分析其分布情況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 方法： 125種鄰苯二甲酸酯類塑化劑測(cè)定方法的建立 不同樣品經(jīng)正己烷超聲提取和正己烷與乙腈超聲提取等處理后,離心取上清液,過(guò)凈化柱,洗脫,合并提取液氮吹至干,定容。運(yùn)用程序升溫,選擇離子監(jiān)測(cè)(SIM)模式進(jìn)行檢測(cè)。 2七大類物質(zhì)中鄰苯二甲酸酯類塑化劑的測(cè)定 采集七大類樣品,共281份。飲料類樣品20份,白酒類27份,樣品經(jīng)離心或去除二氧化碳后加正己烷提��；蔬菜類樣品40份,加氯化鈉和正己烷分別超聲提取三次,離心,合并上清液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)；食用油類樣品100份,內(nèi)臟類樣品12份,膨化食品類樣品22份,分別用正己烷乙腈和乙腈提取,取乙腈層過(guò)固相萃取柱凈化,乙腈洗脫,氮吹；包裝材料類樣品60份,經(jīng)正己烷搖床渦旋提取三次,合并濾液旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)。 3膳食消費(fèi)量調(diào)查 采取24小時(shí)膳食回顧法問(wèn)卷調(diào)查,多階段分層隨機(jī)抽樣的方法,對(duì)青島市某區(qū)的1104名居民進(jìn)行調(diào)查,收集居民連續(xù)三天六大類食品消費(fèi)量,采用記賬法記錄消耗量數(shù)據(jù)。 4結(jié)果分析方法 計(jì)算樣品中25種鄰苯二甲酸酯物質(zhì)的含量,利用spss17.0分析軟件,做卡方檢驗(yàn)和方差分析,分析不同種類、采樣地點(diǎn)、季節(jié)樣品中鄰苯二甲酸酯的含量分布情況。采用點(diǎn)評(píng)估法,計(jì)算六類食品膳食攝入PAEs的健康風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)(HI)并進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。 結(jié)果： 1所建立的方法25種鄰苯二甲酸酯檢出限為0.002mg/kg-0.050mg/kg,精密度為1.8%～7.6%,平均回收率為85.2%-108%。 2不同類別中鄰苯二甲酸酯含量分布情況 2.1不同種類樣品中鄰苯二甲酸酯檢出率的比較 七大類樣品中DEHP檢出率較高,經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(X2=90.36,P0.001)；DBP經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=57.51,P0.001); DIBP經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=41.47,P0.001); DMP經(jīng)檢驗(yàn)差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(X2=25.06,P=0.001)。 2.2不同類別、采樣方式樣品中鄰苯二甲酸酯含量比較 不同種類食用油中DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=7.411,P=0.000),不同采樣地點(diǎn)食用油中DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.315,P=0.023)；不同年份白酒DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=6.966,P=0.004),DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.667,P=0.039)；不同采樣地點(diǎn)飲料中DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.894,P=0.037)；不同季節(jié)采樣蔬菜DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.819,P=0.010),DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=5.287,P=0.002)；動(dòng)物心臟和肝臟DEHP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=8.179, P=0.006), DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=14.333,P=0.001),DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=8.179,P=0.006)；不同材質(zhì)食品包裝材料DBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=5.295, P=0.003), DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=3.491,P=0.021),不同采樣地點(diǎn)PVC包裝材料DIBP含量差別有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(F=4.156,P=0.032)。 3六類食品攝入風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 花生油占主導(dǎo)地位的食用油類中PAEs風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)HI1,風(fēng)險(xiǎn)較小；蔬菜類樣品日消費(fèi)量均值雖最大,但計(jì)算得到的PAEs風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)HI1,風(fēng)險(xiǎn)較��；其他四類食品風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)HI1,風(fēng)險(xiǎn)較小。 結(jié)論： 1.所建立方法穩(wěn)定,回收率高,操作簡(jiǎn)單,靈敏度和精密度滿足檢測(cè)確證。 2.不同種類食品中鄰苯二甲酸酯種類和含量不同,不同采樣地點(diǎn)及季節(jié)中鄰苯二甲酸酯含量不同。 3.鄰苯二甲酸酯污染已覆蓋食品中大多數(shù),就檢測(cè)的目前市面七大類樣品中鄰苯二甲酸酯的含量排除人為添加的可能,對(duì)人們生活暫時(shí)不構(gòu)成危險(xiǎn)風(fēng)險(xiǎn),但后續(xù)長(zhǎng)期受到污染對(duì)人類的影響有待進(jìn)一步研究。
【關(guān)鍵詞】：氣相色譜-質(zhì)譜 鄰苯二甲酸酯 食品包裝材料 食品 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
【學(xué)位授予單位】：青島大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號(hào)】：R114
【目錄】：

• 摘要2-4
• Abstract4-9
• 引言9-13
• 第一章 方法建立13-23
• 1.1 試劑與儀器13-14
• 1.1.1 塑化劑標(biāo)準(zhǔn)13
• 1.1.2 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液配制13
• 1.1.3 混合標(biāo)準(zhǔn)使用液配置13
• 1.1.4 試劑及材料13-14
• 1.1.5 儀器14
• 1.2 實(shí)驗(yàn)方法14-17
• 1.2.1 樣品處理14-15
• 1.2.2 儀器條件15-16
• 1.2.3 方法學(xué)研究16-17
• 1.3 結(jié)果17-21
• 1.3.1 25種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的質(zhì)譜圖17-18
• 1.3.2 方法的線性范圍、回歸方程、相關(guān)系數(shù)、檢出限和定量限18-19
• 1.3.3 方法的平均回收率與精密度19-21
• 1.4 討論21-23
• 第二章 樣品中PAEs的含量調(diào)查分析及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估23-39
• 2.1 樣品采集與名稱23
• 2.2 方法23-24
• 2.2.1 檢測(cè)方法23
• 2.2.2 膳食消費(fèi)量調(diào)查方法23
• 2.2.3 暴露評(píng)估方法23-24
• 2.3 結(jié)果24-34
• 2.3.1 食品包裝材料和多種食品中25種鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的檢出情況24-25
• 2.3.2 食用油中鄰苯二甲酸酯類的檢出情況25-26
• 2.3.3 不同包裝食用油中鄰苯二甲酸酯類的檢出情況26
• 2.3.4 不同采樣地點(diǎn)香油中鄰苯二甲酸酯類的檢出情況26
• 2.3.5 不同種類食品及包裝材料中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況26-28
• 2.3.6 食用油中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況28
• 2.3.7 不同采樣地點(diǎn)食用油中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況28-29
• 2.3.8 白酒中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況29
• 2.3.9 飲料中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況29-30
• 2.3.10 蔬菜中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況30-31
• 2.3.11 動(dòng)物內(nèi)臟中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況31
• 2.3.12 膨化食品中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況31-32
• 2.3.13 食品包裝材料中DEHP、DBP、DIBP和DMP含量情況32-33
• 2.3.14 六大類食品人群膳食消費(fèi)量33
• 2.3.15 某區(qū)居民六類食品膳食鄰苯二甲酸酯類塑化劑暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估33-34
• 2.4 討論34-39
• 結(jié)論39-40
• 參考文獻(xiàn)40-44
• 綜述44-51
• 綜述參考文獻(xiàn)48-51
• 攻讀碩士期間研究成果51-52
• 致謝52-53

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：360397