膳食結(jié)構(gòu)變化是我國(guó)食物生產(chǎn)的重要驅(qū)動(dòng)因素,同時(shí)也會(huì)影響我國(guó)食物鏈氮素養(yǎng)分流動(dòng)及其資源環(huán)境代價(jià)。本研究從膳食結(jié)構(gòu)變化角度出發(fā),構(gòu)建了中國(guó)食物鏈氮素綜合影響評(píng)價(jià)指標(biāo)體系;以中國(guó)食物鏈為研究對(duì)象,利用 NUFER（NUtrient flows in Food chains,Environment and Resources use）模型和N-Calculator模型,定量分析了我國(guó)食物鏈氮足跡的歷史變化特征;通過(guò)建立我國(guó)不同省份間食物貿(mào)易矩陣,定量分析了我國(guó)食物鏈氮足跡的空間變化特征;最終通過(guò)情景分析的研究方法,提出基于膳食結(jié)構(gòu)變化的我國(guó)未來(lái)食物鏈氮素養(yǎng)分管理的優(yōu)化途徑。本研究主要結(jié)果如下:1.1978至2012年間,我國(guó)居民人均食物消費(fèi)量呈下降的趨勢(shì),主要原因是人均糧食和蔬菜消費(fèi)量不斷降低。我國(guó)居民人均能量攝入量呈不斷下降的趨勢(shì),人均蛋白質(zhì)攝入量基本保持穩(wěn)定,人均脂肪攝入量快速上升。中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入來(lái)源中動(dòng)物性食物所占的比例不斷上升。1960s至2000s間,中國(guó)食物鏈氮素總投入從5.5 MTN/yr增加至44.9 MTN/yr。植物性食物生產(chǎn)過(guò)程氮素利用效率不斷下降,動(dòng)物性食物生產(chǎn)過(guò)程... 

【文章來(lái)源】：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：114 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

圖１－２本研究的技術(shù)路線??Ｆｉｇｕｒｅ?１－２?Ｔｈｅ?ｆｒａｍｅｗｏｒｋ?ｏｆ?ｇｅｎｅｒａｌ?ｒｅｓｅａｒｃｈ?ａｐｐｒｏａｃｈ??

本研究主要分析植物性食物生產(chǎn)環(huán)節(jié)的氮素?fù)p失，動(dòng)物性食物生產(chǎn)環(huán)節(jié)的氮素?fù)p失包括飼料??作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)的氮素?fù)p失以及動(dòng)物生產(chǎn)過(guò)程中的氣素?fù)p失。植物性食物和動(dòng)物性食物的食物鏈氮??素流動(dòng)框架不同（圖２－１），因此植物性食物和動(dòng)物性食物的生產(chǎn)至消費(fèi)過(guò)程不同環(huán)節(jié)的氮素平衡??計(jì)算方法也不同。??植物性食物生產(chǎn)環(huán)節(jié)氣素?fù)p失：??１）?ＮＨ３?排放?ＣＥｎｊ＾ｕ＾：??ＣＥ＾ｉｊｏ－ｐｉａｎｔ?－?（Ｉｐ?１?ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ?＋?Ｉｐ?１?ｍａｎｕｒｅ）?Ｘ?ＥＦｎｈ３?（２－１０）??其中，分別為氮素化肥投入和有機(jī)肥投入，見(jiàn)公式２－６；?ＥＦＰ１為ＮＨ３損失??系數(shù)，數(shù)據(jù)來(lái)源為Ｇｕｏ?ｅｔ?ａｌ．?（２０１７）。??２）?Ｎ２Ｏ?排放?ＣＥＮ２〇－ｐｌａｎｔ：??ＣＥＮ２０－ｐｌａＭ?＿?ＧＰ１?ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ?＋?Ｉｐ?１?ｍａｎｕｒｅ）?ｘ?ＥＦｎ２０?（２－１１?）??其中，ＩｐｌｆｃｒｔｉＵ＾和Ｉｐｌｍａｎｕｒｅ分別為氮素化肥投入和有機(jī)肥投入，見(jiàn)公式２－６；?ＥＦｐ２ＳＮ２０損??失系數(shù)，數(shù)據(jù)來(lái)源為Ｇｕｏ?ｅｔ?ａｌ．?（２０１７）。??３?）氮素水體損失ＣＥ＾ｂｐＪａｗ：??ＣＥｗａｌｅｒ－ｐｌａｎｔ?＿?Ｉｓｕｒｆｔｏｅｒｕｎｏｆｆ?＋?〇Ｐ?１?ｅｒｏｓｉｏｎ?＋?〇Ｐ?１?ｌｅａｃｈｉｎｇ?（２－１２）??其中，〇？１８＾〇？＾為地表徑流引起的氮素?fù)p失，地表徑流的損失系數(shù)￡４３為９．６％；０？１＿；。１１??為土壤侵蝕引起的氮素?fù)p失，損失系數(shù)ＥＦｐ為０．３％；?ＯｐｌＩｅａｃｈｉｎｇ為土壤淋洗引起的氮素?fù)p失，淋??洗損失的計(jì)算基于土壤表層氮素累積

Ｆｉｇｕｒｅ?４－５?Ｆｏｏｄ?ｎｅｔ?ｅｘｐｏｒｔ?ａｎｄ?ｎｅｔ?ｉｍｐｏｒｔ?ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ?ｉｎ?Ｃｈｉｎａ?ｉｎ?２０１５??４．３＿３?２０１５年中國(guó)各省份膳食結(jié)構(gòu)差異??我國(guó)不同省份居民人均食物消費(fèi)量存在較大差異（圖４－６）。２０１５年全國(guó)３１個(gè)省份中，青海??省居民的人均食物消費(fèi)量最低，約２５０?ｋｇ／ｃａｐｉｔａ／ｙｒ，重慶市居民人均食物消費(fèi)量最高，達(dá)到４０２??ｋｇ／ｃａｐｉｔａ７ｙｒ，是青海省居民的１．６倍。不同宵份拮民人均食物消費(fèi)均以植物性食物為主，植物性??食物所占比例全國(guó)平均值約為８１％，但各省份之間植物性食物和動(dòng)物性食物所占比例存在較火差??異，植物性食物所占比例最高的鋝份為新璐（８９％），比例最低的畨份為上海（７３°／〇）。??我國(guó)各鍇份居民對(duì)植物性食物的消費(fèi)偏好存在較大的差別，上要變現(xiàn)為糧食作物中對(duì)小麥和??水稻偏好的差異�？傮w而言，我國(guó)山東（屬華東地區(qū)），河南（屬華中地區(qū)），華北地區(qū)和西北地??區(qū)居民偏好于將小麥作為主要糧食，小麥占糧食作物消費(fèi)量的比例普遍超過(guò)５０％；我國(guó)東北地區(qū)，??華東地區(qū)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3512222