發(fā)布時間：2017-04-21 14:17

  本文關鍵詞：《中國老年人膳食指南》知曉和應用情況調(diào)查，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：研究背景提高老年人群對營養(yǎng)膳食的認知和應用,從而減少營養(yǎng)相關慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展是目前各國應對老齡化社會到來的重要策略,但我國老年人群對營養(yǎng)膳食的認知和應用情況并不理想。本研究擬從調(diào)查60歲以上老年人群和老年人群相關管理人員對《中國老年人膳食指南》和“中國老年人平衡膳食寶塔”的認知和應用情況入手,獲知這部分特點人群對待營養(yǎng)膳食的態(tài)度和行為,試圖修訂和推廣《中國老年人膳食指南》和“中國老年人平衡膳食寶塔”奠定基礎。研究目的通過了解老年人群相關管理人員和60歲以上人群對《中國老年人膳食指南》和“中國老年人平衡膳食寶塔”認知及應用情況。一方面,為《中國老年人膳食指南》和“中國老年人平衡膳食寶塔”的修訂提供建設性意見：另一方面為我國開展老年人群營養(yǎng)膳食健康教育提供參考依據(jù)。同時,也希望能為中國制定與老年人相關的營養(yǎng)膳食改善政策提供參考。研究對象與方法采用單樣本頻率檢驗樣本含量計算公式,通過文獻分析擬定老年人群相關管理人員和60歲以上老年人群營養(yǎng)膳食知曉率分別為50%、30%,取單側(cè)a=0.05,β=0.10,通過公式計算估算每類調(diào)查對象需要樣本例數(shù)分別為100人、200人,共計需要樣本量300例。第一部分：對老年人群相關管理人員進行專業(yè)版問卷調(diào)查,主要內(nèi)容為《中國老年人膳食指南》和“中國老年人平衡膳食寶塔”的知曉情況以及征集修改意見。調(diào)查對象來自于2015年4月19日中國老年醫(yī)學學會成立大會,參會人員主要包括民政部、婦女聯(lián)合會、醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)等,共計276名參會人員到會,發(fā)放問卷212份。第二部分：對60歲以上老年人群進行大眾版問卷調(diào)查,主要內(nèi)容為《中國老年人膳食指南》和“中國老年入平衡膳食寶塔”的知曉情況,老年人群營養(yǎng)膳食基本常識的掌握情況,以及老年人群營養(yǎng)膳食錯誤認知情況。在北京市、廊坊市、葫蘆島市3地開展現(xiàn)場問卷調(diào)查,共計發(fā)放現(xiàn)場調(diào)查問卷314份,再通過網(wǎng)絡調(diào)查的方式抽取20個地級市作為補充。現(xiàn)場調(diào)查地點包括：北京市景山公園、北京市奧林匹克森林公園、北京市玉淵潭公園；廊坊市燕郊開發(fā)區(qū)福滿園小區(qū)、廊坊市燕郊開發(fā)區(qū)星河皓月小區(qū)、廊坊市燕郊開發(fā)區(qū)潮白人家小區(qū)；葫蘆島市綏中縣地稅局小區(qū)、葫蘆島市綏中縣公園小區(qū)、葫蘆島市綏中縣金穗二期。研究結(jié)果專業(yè)版問卷調(diào)查結(jié)果顯示,在發(fā)放的212份調(diào)查問卷中,回收問卷為157份,經(jīng)過數(shù)據(jù)錄入篩選,有效問卷為114份。無效問卷主要在于沒有正確填寫居住地址,以及沒有按照問卷所示的指引回答問題。如,不知曉《中國老年人膳食指南》,但卻標注了獲悉來源。而在114名參與調(diào)查的老年人群相關管理人員中,從事公共衛(wèi)生人員數(shù)量最多,為43名,占總?cè)藬?shù)的38.39%；其次為臨床醫(yī)學人員28名,占總?cè)藬?shù)的25%；食品科學類人員較少,僅為12名,占總?cè)藬?shù)的10.71%。其他人員29名,占總?cè)藬?shù)的25.89%�？傮w來看,即便從事老年人群相關管理人員,對《中國老年人膳食指南》的知曉率也并不樂觀,僅有46.43%的人員知曉,53.57%的人員從不知道該指南的存在。但可喜的是,知曉者的獲悉途徑較為豐富,網(wǎng)絡、會議、書籍為主要來源,而來源于電視者相對較少。大眾版問卷結(jié)果顯示,在發(fā)放的314份現(xiàn)場調(diào)查問卷中,回收的有效問卷數(shù)量為221份。無效問卷主要在于沒有正確填寫居住地址,以及沒有按照問卷所示的指引回答問題。如,不知曉《中國老年人膳食指南》,但卻標注了獲悉來源。調(diào)查中,59.28%的人員年齡為60～64歲,64～69歲人員為25.79%,70～75歲人員為11.31%,僅有3.62%被調(diào)查人員在75歲以上。另外,調(diào)查中我們還發(fā)現(xiàn)目前75歲以上老人能夠獨立做飯者非常少,多數(shù)需要其他人為其提供適當?shù)娘嬍场Ｍ瑫r,我們也發(fā)現(xiàn)由于社會原因所致,目前60歲以上人群家庭月收入不高,文化程度多集中在初中水平,所以即便我們通過有效的健康教育手段讓他們獲悉營養(yǎng)膳食常識,受以上兩個因素的制約也很難調(diào)整他們的飲食結(jié)構(gòu)。研究結(jié)論現(xiàn)有的研究表明,合理的營養(yǎng)膳食是預防老年人疾病發(fā)生的重要手段,但我國老年人群對營養(yǎng)膳食的認識應用并不理想。而從其他國家的實踐經(jīng)驗來看,由于老年人群與年輕人相比知識的獲取途徑比較單一,依然需要出臺權威性較高的應用指南進行引導�！吨袊夏耆松攀持改稀肥恰吨袊用裆攀持改稀返耐卣�,該書是指導我國老年人營養(yǎng)方面最具權威性讀物,其認知和應用可以反映我國老年人對待營養(yǎng)攝取的態(tài)度和行為。為此,更新和推廣《中國老年人膳食指南》和“中國老年人平衡膳食寶塔”非常必要。
【關鍵詞】：老年人群 營養(yǎng)膳食 知曉率 應用
【學位授予單位】：中國疾病預防控制中心
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：R153.9
【目錄】：

• 中英文縮略語檢索7-8
• 中文摘要8-11
• Abstract11-15
• 前言15-23
• 一、我國老年人群營養(yǎng)膳食狀況不容樂觀15-16
• 二、營養(yǎng)不良對老年人群健康和社會發(fā)展的影響16-17
• 三、各國提升老年人群營養(yǎng)膳食干預措施評價17-18
• 四、中國提升老年人群營養(yǎng)膳食干預措施評價18-22
• (一) 國家層面18-19
• (二) 省級層面19-20
• (三) 社會層面20-22
• 五、分析思路22-23
• 第一部分 60歲以上老年人群對《中國老年人膳食指南》認知和應用情況調(diào)查23-41
• 一、研究目的24
• 二、研究內(nèi)容與方法24-25
• (一) 調(diào)查點選擇24
• (二) 調(diào)查方法與內(nèi)容24-25
• (三) 研究內(nèi)容25
• 三、結(jié)果25-34
• (一) 參與調(diào)查的60歲以上老年人群整體情況25-27
• (二) 老年人群對《中國老年人膳食指南》知曉率27-28
• (三) 老年人群對營養(yǎng)膳食基本常識認知情況28-30
• (四) 老年人群在營養(yǎng)膳食方面的錯誤認知情況30-32
• (五) 老年人群對保健品和膳食補充劑區(qū)別認識情況32-33
• (六) 老年人群對“中國老年人平衡膳食寶塔”知曉和應用情況33-34
• 四、討論34-38
• (一) 本次調(diào)查問卷有效性分析34-35
• (二) 經(jīng)濟收入制約老年人群營養(yǎng)膳食行為35-36
• (三) 老年人群對待營養(yǎng)膳食有偏激行為36
• (四) 老年人群營養(yǎng)膳食知識獲取途徑單一36-37
• (五) 多數(shù)老年人希望通過控制體重保持健康37-38
• 五、建議38-41
• (一) 加大“中國老年人平衡膳食寶塔”推廣力度38-39
• (二) 呼吁醫(yī)療保險將膳食補充劑納入報銷范圍39
• (三) 盡快推進營養(yǎng)立法破解老年人群營養(yǎng)問題39-41
• 第二部分 老年人群管理人員對《中國老年人群膳食指南》知曉情況及修改意見征集調(diào)查41-57
• 一、研究目的42
• 二、研究內(nèi)容與方法42-43
• (一) 調(diào)查點選擇42
• (二) 調(diào)查方法與內(nèi)容42-43
• (三) 研究內(nèi)容43
• 三、結(jié)果43-51
• (一) 參與調(diào)查的老年人群管理人員職業(yè)分布情況43-44
• (二) 老年人群管理人員《中國老年人膳食指南》知曉情況44-46
• (三) 老年人群管理人員對修訂《中國老年人膳食指南》意見46-48
• (四) 老年人群管理人員“中國老年人膳食寶塔”知曉情況48-49
• (五) 老年人群管理人員對修訂“中國老年人膳食寶塔”意見49-51
• 四、討論51-54
• (一) 本次問卷有效性分析51-52
• (二) 不同領域管理人員對指南和寶塔更新意見不一52-53
• (三) 食品科學領域人員對老年人營養(yǎng)膳食量化指標應用差53-54
• (四) 老年人群管理人員對疾病診治的重視度大于疾病預防54
• 五、建議54-57
• (一) 制定權威性較高的營養(yǎng)膳食科普教材54-55
• (二) 將營養(yǎng)膳食作為老年人健康教育的重點55
• (三) 盡快設立老年食品上市前準入門檻55-57
• 創(chuàng)新點和局限性57-60
• 一、創(chuàng)新點58
• (一) 在我國首次對老年人營養(yǎng)膳食相關政策進行了梳理58
• (二) 在國內(nèi)首次同步對老年人群管理人員開展《中國老年人膳食指南》和“中國老年人膳食平衡寶塔”知曉和應用情況調(diào)查58
• (三) 在國內(nèi)首次開展對《中國老年人膳食指南》修改意見征集58
• 二、局限性58-60
• (一) 受經(jīng)費所限現(xiàn)場調(diào)查僅局限在北方城市和地區(qū)58-59
• (二) 受設計者專業(yè)所限本次調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計方法級別較低59
• (三) 受時間限制本次調(diào)查沒有對一些問題進行深入剖析59-60
• 總結(jié)60-61
• 參考文獻61-63
• 附件1 大眾版調(diào)查問卷63-65
• 附件2 專業(yè)版調(diào)查問卷65-68
• 個人簡歷68-70
• 致謝70-72
• 發(fā)表文章匯總72-75

【相似文獻】

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  本文關鍵詞：《中國老年人膳食指南》知曉和應用情況調(diào)查，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：320531