目的本研究通過分析2014年至2016年海南省瓊中縣“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃”中小學(xué)生的營養(yǎng)健康監(jiān)測數(shù)據(jù),探討監(jiān)測期間營養(yǎng)干預(yù)對海南省瓊中縣義務(wù)教育學(xué)生生長發(fā)育及營養(yǎng)狀況、血紅蛋白水平、維生素A、D缺乏狀況以及學(xué)生和家長營養(yǎng)知識掌握水平等的影響,評價營養(yǎng)改善計劃實施2年的效果,分析影響營養(yǎng)健康干預(yù)效果的因素。為有效改善海南省貧困市縣學(xué)生的營養(yǎng)狀況提供理論基礎(chǔ),亦為政府制定干預(yù)措施提供數(shù)據(jù)支持。方法1.常規(guī)監(jiān)測。采用分層隨機整群抽樣方法分別抽取瓊中縣兩種不同供餐模式（企業(yè)供餐和食堂供餐）的小學(xué)和初中各3所作為常規(guī)監(jiān)測學(xué)校（共6所小學(xué)、6所初中）,監(jiān)測學(xué)校每個年級隨機抽取1-2個班級學(xué)生,要求每個年級人數(shù)不少于40人,男、女生人數(shù)基本相同。常規(guī)監(jiān)測內(nèi)容包括生長發(fā)育、營養(yǎng)狀況、家長和學(xué)生營養(yǎng)知識和飲食行為學(xué)生成績、日常考勤等。2.重點監(jiān)測。在常規(guī)監(jiān)測的12所學(xué)校中,隨機抽取不同供餐模式的小學(xué)和初中各1所作為重點監(jiān)測學(xué)校。重點監(jiān)測指標包括維生素A、維生素D缺乏狀況和學(xué)生貧血狀況。3.運用SPSS 21.0進行一般性統(tǒng)計描述、單因素方差分析、兩獨立樣本t檢驗、2x檢驗等方法,與2014年基... 

【文章來源】：海南醫(yī)學(xué)院海南省

【文章頁數(shù)】：101 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
緒論
一、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
    1.1 國內(nèi)學(xué)生營養(yǎng)改善效果及存在問題
    1.2 國外學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀及存在問題
        1.2.1 國外學(xué)生營養(yǎng)現(xiàn)狀
        1.2.2 國外營養(yǎng)改善措施
        1.2.3 現(xiàn)今國外學(xué)生營養(yǎng)存在問題
    1.3 研究目的與意義
二、材料與方法
    2.1 研究對象
        2.1.1 常規(guī)監(jiān)測學(xué)生
        2.1.2 重點監(jiān)測
    2.2 調(diào)查方法及內(nèi)容
        2.2.1 干預(yù)措施
        2.2.2 問卷調(diào)查
        2.2.3 體格檢查
        2.2.4 實驗室檢測
    2.3 評價標準
        2.3.1 學(xué)生營養(yǎng)狀況評價方法
        2.3.2 營養(yǎng)知識評價方法
        2.3.3 生化指標評價
    2.4 質(zhì)量控制
    2.5 數(shù)據(jù)處理與分析
    2.6 技術(shù)路線
三、常規(guī)監(jiān)測結(jié)果
    3.1 海南省瓊中縣“營養(yǎng)改善計劃”常規(guī)監(jiān)測點學(xué)生基本情況
        3.1.1 常規(guī)監(jiān)測學(xué)生性別年齡分布
        3.1.2 不同年齡學(xué)生身高和體重變化趨勢
    3.2 2014-2016年學(xué)生營養(yǎng)監(jiān)測營養(yǎng)狀況
        3.2.1 不同監(jiān)測年份營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩變化狀況
        3.2.2 不同學(xué)段不同供餐模式學(xué)生營養(yǎng)不良情況
        3.2.3 不同學(xué)段不同性別不同供餐模式學(xué)生營養(yǎng)狀況分布情況
    3.3 學(xué)生2014-2016年知識、信念和行為變化狀況
        3.3.1 2014-2016年有效問卷調(diào)查人員分布
        3.3.2 學(xué)生營養(yǎng)知曉率情況
        3.3.3 學(xué)營養(yǎng)知識得分情況變化
        3.3.4 學(xué)生健康飲食行為變化
        3.3.5 營養(yǎng)知識獲得的途徑
        3.3.6 學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意程度
        3.3.7 學(xué)生剩飯情況及原因
    3.4 家長營養(yǎng)知識
        3.4.1 家長營養(yǎng)知識正確率
        3.4.2 家長營養(yǎng)知識得分情況
        3.4.3 不同學(xué)段學(xué)生家長得分情況及家長不同職業(yè)得分情況
四、2014-2016年重點監(jiān)測研究結(jié)果
    4.1 重點監(jiān)測學(xué)生分布狀況
    4.2 2014-2016年學(xué)生維生素A變化水平
        4.2.1 2014-2016年不同人口學(xué)特征維生素A水平變化
        4.2.2 2014-2016年學(xué)生維生素A缺乏狀況
    4.3 2015與2016學(xué)生維生素D水平
        4.3.1 2015和2016年不同人口學(xué)特征維生素D水平變化
        4.3.2 2015年與2016年維生素D缺乏狀況
    4.4 2014-2016年學(xué)生貧血變化
五、分析與討論
    5.1 營養(yǎng)干預(yù)對學(xué)生營養(yǎng)狀況的效果
        5.1.1 學(xué)生營養(yǎng)缺乏和身高體重變化
        5.1.2 營養(yǎng)過剩狀況
    5.2 學(xué)生和家長知識、信念和行為干預(yù)效果
        5.2.1 學(xué)生營養(yǎng)知識的干預(yù)效果
        5.2.2 學(xué)生營養(yǎng)行為的變化
        5.2.3 學(xué)生營養(yǎng)知識來源及家長營養(yǎng)知識得分
    5.3 學(xué)生生化指標變化
        5.3.1 學(xué)生維生素A變化
        5.3.2 維生素D變化
        5.3.3 貧血改善情況
六、結(jié)論
七、不足與局限
    7.1 建議
        7.1.1 食堂供餐逐步替代企業(yè)供餐
        7.1.2 加強營養(yǎng)知識教育
        7.1.3 學(xué)生營養(yǎng)餐管理
        7.1.4 成熟的供餐法案
    7.2 研究局限性
參考文獻
綜述 學(xué)生營養(yǎng)餐模式的研究綜述
    綜述參考文獻
附錄1 學(xué)生問卷
附錄2 中小學(xué)生家長營養(yǎng)知識調(diào)查問卷
個人簡歷
致謝


【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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[8]云南省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃現(xiàn)狀調(diào)查和困境探究[D]. 姜澤芳.云南大學(xué) 2015
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本文編號：3173521