目的:反式脂肪酸（TFA）是含有反式構型雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,主要來源包括反芻動物體內合成、植物油精煉和油脂氫化過程。氫化油脂具有熔點高、氧化穩(wěn)定性好、貨架期長、口感宜人等特點,被廣泛用于食品加工中,我國居民TFA的攝入量也呈現(xiàn)逐年上升趨勢。20世紀70年代的研究發(fā)現(xiàn),心血管疾病與食用氫化脂肪有關。之后大量研究證實了TFA可導致血栓形成、炎癥反應、動脈硬化,大腦功能衰退、致癌性,誘發(fā)Ⅱ型糖尿病、冠心病等。目前國內外關于反式脂肪酸誘發(fā)心血管疾病的研究雖然較多,但其分子機制尚不清楚。尤為重要的是,已報導的研究中多是高濃度TFA對機體健康的影響,關于低劑量TFA的研究甚少,因此,為了進一步探討低濃度TFA對心血管系統(tǒng)影響的分子機制,我們進行了如下研究。方法:健康清潔級SD大鼠48只,雌雄各半,體重180g左右,適應性喂養(yǎng)一周,測基礎血壓,遵從隨機、均衡原則,采用查閱隨機數(shù)字表法將其分為對照組（ND）、1%TFA組（LTD）、4%TFA組（HTD）共3組,每組16只,雌雄分籠,飼養(yǎng)12周。實驗期間每周記錄動物的進食及體重變化,在0、6和12周時分別測量大鼠的血壓值。喂養(yǎng)12周后,禁食12h... 

【文章來源】：河北醫(yī)科大學河北省

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

各組體重、進食量、血壓的變化

TFA對PPARα/PGC1-α/AKT的影響

圖 3 TFA 對大鼠心臟組織氧化應激指標的影響Fig.3 Effect of TFAon oxidative stress of heart in different groups of rat(A)The expression levels of MDA(B)The expression levels of SOD. Dawere shown as mean±SD, *:p < 0.05.(n =7 per group)A B C

【參考文獻】：
期刊論文
[1]Peroxisome-proliferator-activated receptors regulate redox signaling in the cardiovascular system[J]. Teayoun Kim,Qinglin Yang.  World Journal of Cardiology. 2013(06)
[2]反式脂肪酸研究現(xiàn)狀[J]. 張艷,趙麗云.  衛(wèi)生研究. 2012(04)
[3]反式脂肪酸危機暗藏 食品業(yè)界能否從容化解[J].   食品與機械. 2010(04)



本文編號：3063258