目的（1）運(yùn)用Cite Space對中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中有關(guān)磺胺類抗生素殘留文獻(xiàn)進(jìn)行探索,對當(dāng)前研究現(xiàn)狀、熱點(diǎn)等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行分析,以期為磺胺類抗生素的研究提供有益啟示。（2）監(jiān)測武漢市市售動物源性食品中磺胺類抗生素的殘留水平,并進(jìn)行暴露評估,為其潛在健康風(fēng)險的評估與防控提供參考依據(jù)。方法（1）系統(tǒng)檢索知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫中1979年1月1日（知網(wǎng)收錄文獻(xiàn)的最早時間）至2017年12月31日期間與磺胺類抗生素殘留相關(guān)的文獻(xiàn),經(jīng)手動剔除不符合要求的文獻(xiàn)后運(yùn)用可視化軟件Cite Space進(jìn)行計量學(xué)分析。（2）在武漢市12個區(qū)大型超市和集貿(mào)市場模擬消費(fèi)者購買動物源性食品樣品351件后進(jìn)行前處理,用超高效液相色譜-質(zhì)譜法同步檢測磺胺類抗生素殘留水平,以SPSS18.0對檢測結(jié)果進(jìn)行分析;暴露評估選擇概率評估,用蒙特卡洛方法進(jìn)行迭代,估計累積暴露概率。結(jié)果（1）發(fā)文量自2002年來呈現(xiàn)出快速上升趨勢;研究機(jī)構(gòu)靠前的有河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院和東北農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實驗室,但機(jī)構(gòu)間合作性少;現(xiàn)有熱點(diǎn)關(guān)鍵詞有動物源性食品、水產(chǎn)品、牛奶、豬肉、高效液相色譜法、高效液相色譜—串聯(lián)... 

【文章來源】：南華大學(xué)湖南省

【文章頁數(shù)】：74 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

992-2017年論文發(fā)表數(shù)統(tǒng)計

圖 1.2 機(jī)構(gòu)合作網(wǎng)絡(luò)圖譜3.3 關(guān)鍵詞節(jié)點(diǎn)類型選擇“Keyword（關(guān)鍵詞）”，用 CiteSpace 軟件分析關(guān)鍵詞相關(guān)知識圖譜。3.3.1 關(guān)鍵詞共現(xiàn)分析用軟件對研究關(guān)鍵詞進(jìn)行分析，對同義關(guān)鍵詞進(jìn)行合并，將重疊的圓輪調(diào)整間距，得圖 1.3，圖中節(jié)點(diǎn)的大小反應(yīng)了關(guān)鍵詞詞頻的高低，節(jié)點(diǎn)越大，說明關(guān)鍵詞的頻次越高[1]，“磺胺類抗生素”和“殘留”為研究的檢索詞，從圖中可看出新出現(xiàn)的關(guān)鍵詞詞頻較高的有抗生素、動物源性食品、水產(chǎn)品、豬肉、高效液相色譜法、固相萃取、超高效液相質(zhì)譜—串聯(lián)質(zhì)譜等；表 1.1 對排名前15 的關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻次、首次研究的時間進(jìn)行了歸納匯總，這部分關(guān)鍵詞首次研究出現(xiàn)的年份不同，頻次排名前 5 位的關(guān)鍵詞為高效液相色譜法、抗生素、固相萃取、檢測和動物源性食品。

圖 1.3 關(guān)鍵詞共現(xiàn)知識圖譜表 1.1 頻次前 15 的關(guān)鍵詞排序 關(guān)鍵詞 數(shù)量 首次出現(xiàn)時間1 高效液相色譜法 243 1992 年2 抗生素 126 2004 年3 固相萃取 125 2003 年4 檢測 87 2002 年5 動物源性食品 80 2002 年6 獸藥 60 2004 年7 水產(chǎn)品 57 2007 年8 牛奶 50 2006 年9 豬肉 47 2006 年10 單克隆抗體 40 2003 年


本文編號：3023029