目的為了解深圳市市售淡水魚中孔雀石綠的污染現(xiàn)狀,通過監(jiān)測市售淡水魚中孔雀石綠的含量,計算深圳市民孔雀石綠的膳食暴露量,對市民通過淡水魚攝入孔雀石綠的人體健康風(fēng)險進(jìn)行評估。方法依照《深圳市疾控系統(tǒng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作方案》的要求,在深圳市10個（新）區(qū)共采集340份淡水魚樣品,按照《GB/T 19857-2005水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定》進(jìn)行樣品檢測。結(jié)果深圳市2015—2017年共采集市售淡水產(chǎn)品340份,其中,30份樣品檢出孔雀石綠,檢出率為8.82%,檢測最大值為855.3μg/kg;孔雀石綠超標(biāo)率由高到底按淡水魚種類依次為:桂花魚20.00%（4/20）>鯇魚16.33%（8/49）>鯉魚14.63%(4/41>鯽魚11.11%（1/9）>鰱魚10.53%（2/19）>生魚10.00%（3/30）>其他魚8.33%（1/12）>鳙魚6.52%（3/46）>羅非魚5.00%（2/40）,其中多寶魚、鱸魚、草魚和大頭魚未檢出孔雀石綠。深圳居民每人每日孔雀石綠的膳食暴露量為87.75μg。結(jié)論通過連續(xù)3年監(jiān)測深圳市市售淡水魚中... 

【文章來源】：中國熱帶醫(yī)學(xué). 2020,20(09)

【文章頁數(shù)】：4 頁

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]武漢市市售水產(chǎn)品中氯霉素、孔雀石綠與結(jié)晶紫污染狀況[J]. 王勝,肖三華,唐非.  公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué). 2018(04)
[2]寧夏地區(qū)魚類孔雀石綠殘留調(diào)查及風(fēng)險評估[J]. 祁萍,茍金明,曹根寶.  寧夏農(nóng)林科技. 2018(01)
[3]內(nèi)陸水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與措施[J]. 汪文忠.  漁業(yè)致富指南. 2016(12)
[4]陜西省淡水魚中孔雀石綠的污染調(diào)查及居民膳食暴露評估[J]. 王敏娟,聶曉玲,程國霞,胡佳薇,喬海鷗,王辛.  衛(wèi)生研究. 2015(06)
[5]廣州市水產(chǎn)品魚類中孔雀石綠及結(jié)晶紫殘留狀況分析[J]. 曾玉梅,盧嘉明,董欣.  中國食品衛(wèi)生雜志. 2015(01)
[6]超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定淡水魚中孔雀石綠、結(jié)晶紫及其代謝物殘留[J]. 華正罡,馮靜,伊萍,高巖.  中國衛(wèi)生檢驗雜志. 2014(22)
[7]水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫及其代謝產(chǎn)物的高效液相色譜測定法[J]. 向仲朝,岳蘊(yùn)瑤,張婷,李佳佳.  中國衛(wèi)生檢驗雜志. 2014(06)
[8]超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定水產(chǎn)苗種中孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠[J]. 田秀慧,于召強(qiáng),陳瑋,任傳博,鄒榮婕,張華威.  食品科學(xué). 2013(12)
[9]孔雀石綠的毒理學(xué)研究進(jìn)展[J]. 張佳艷,伍金娥,常超.  糧食科技與經(jīng)濟(jì). 2011(03)
[10]水產(chǎn)品中孔雀石綠的研究進(jìn)展[J]. 孫滿義,楊賢慶,岑劍偉,李來好.  食品工業(yè)科技. 2009(02)



本文編號：2979830