目的:通過對長春市消費(fèi)者食品營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知、態(tài)度和使用行為（Knowledge-Attitud e-Practice,K-A-P）現(xiàn)狀調(diào)查,分析探討影響消費(fèi)者食品營養(yǎng)標(biāo)簽K-A-P的相關(guān)因素,為今后有針對性地開展食品營養(yǎng)標(biāo)簽宣傳教育、引導(dǎo)消費(fèi)者正確使用營養(yǎng)標(biāo)簽合理選購食品、促進(jìn)全民健康提供參考依據(jù),同時為政府及相關(guān)部門完善和修訂食品營養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)法規(guī)提供有價值的信息。方法:采取分層隨機(jī)抽樣與方便抽樣相結(jié)合的調(diào)查方法,抽取長春市朝陽區(qū)、南關(guān)區(qū)和綠園區(qū)共計600名18歲以上的消費(fèi)者作為調(diào)查對象,進(jìn)行問卷調(diào)查。采用自行設(shè)計的《長春市消費(fèi)者食品營養(yǎng)標(biāo)簽知信行（KAP）調(diào)查問卷》,利用SPSS 22.0統(tǒng)計軟件,應(yīng)用描述性統(tǒng)計、單因素模型分析和多因素logistic回歸等統(tǒng)計學(xué)方法對調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。結(jié)果:消費(fèi)者營養(yǎng)與營養(yǎng)標(biāo)簽知識總得分均值為3.403±3.419,不同人口學(xué)特征人群在營養(yǎng)及營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知、態(tài)度和使用行為上差異具有統(tǒng)計學(xué)意義（P<0.05）;女性、低齡、已婚、學(xué)歷和家庭人均月收入較高、有相關(guān)知識背景、常承擔(dān)采購任務(wù)的人群對營養(yǎng)及營養(yǎng)標(biāo)簽知識了解程度較高;女性、低齡、學(xué)歷和家庭... 

【文章來源】：長春中醫(yī)藥大學(xué)吉林省

【文章頁數(shù)】：64 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

調(diào)查對象患慢性病情況

圖 4-2 調(diào)查對象營養(yǎng)知識、營養(yǎng)標(biāo)簽知識回答正確率4.2.2 不同人口學(xué)特征人群營養(yǎng)知識、營養(yǎng)標(biāo)簽知識了解情況差異性分析采用單因素模型比較不同基本信息人群在營養(yǎng)知識及營養(yǎng)標(biāo)簽知識了解現(xiàn)狀得分上的差異。不同性別、年齡、婚姻狀況、學(xué)歷、家庭人均月收入、知識背景、采購任務(wù)的人群在營養(yǎng)及標(biāo)簽知識了解情況上存在顯著性差異（P＜0.05），從不同人群得分值可以看出，女性、18-30 歲、已婚、碩士學(xué)歷、家庭人均月收入 5000 元以上

圖 4-3 調(diào)查對象營養(yǎng)知識獲取渠道4.2.4 不同人口學(xué)特征人群營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知度差異性分析采用單因素模型比較不同基本信息人群在營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知度得分上的差異。不同別、年齡、婚姻狀況、學(xué)歷、家庭人均月收入、知識背景、采購任務(wù)的人群在營養(yǎng)簽認(rèn)知度上存在顯著性差異（P＜0.05），從不同人群得分值可以看出，女性的得高于男性，18-30 歲人群得分高于其他人群，已婚人群得分高于其他人群、碩士學(xué)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]我國預(yù)包裝食品標(biāo)簽中營養(yǎng)成分功能聲稱使用現(xiàn)況調(diào)查[J]. 王績凱,屈鵬峰,鄧陶陶,章榮華,韓軍花.  食品工業(yè)科技. 2018(21)
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碩士論文
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[2]濰坊市消費(fèi)者食品營養(yǎng)標(biāo)簽使用行為及影響因素分析[D]. 張少平.延邊大學(xué) 2017
[3]長春市朝陽區(qū)居民食品安全知信行現(xiàn)狀及影響因素分析[D]. 劉妍妤.吉林大學(xué) 2016
[4]大學(xué)生食品營養(yǎng)標(biāo)簽K-A-P調(diào)查及影響因素分析[D]. 劉超群.暨南大學(xué) 2013
[5]太原市消費(fèi)者對營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知能力、食品企業(yè)對營養(yǎng)標(biāo)簽依從性調(diào)查[D]. 張靜.山西醫(yī)科大學(xué) 2012
[6]消費(fèi)者、食品銷售人員對營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知能力的調(diào)查[D]. 徐愛萍.中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué) 2009



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