目的了解聊城市市售淡水魚中Cu等元素污染現(xiàn)狀,評價其健康風險。方法采用電感耦合等離子體質譜法和直接測汞儀法測定2015～2018年食品安全風險監(jiān)測項目采集的淡水魚樣品中Cu、Pb、Cd、Cr、As、Hg 6種元素含量。通過與食品中污染物限量標準比較、計算單因子污染指數(shù)、綜合污染指數(shù)和健康風險評估指數(shù)來評價聊城市售淡水魚中6種元素對人體產生的健康風險。結果 2015～2018年抽檢的155份淡水魚樣品中,均受到不同程度的元素污染,其中As、Hg超標率分別為24.52%(38/155)、0.80%(1/125),其他元素均未超標。砷的單因子污染指數(shù)為0.77,處于中度污染水平,其他元素單因子污染指數(shù)均<0.20,處于正常背景值水平;雜類魚和黑魚綜合污染指數(shù)分別為1.22和0.97,處于重度污染水平,其他魚類處于中度污染水平和輕度污染水平,污染水平由高到低依次為雜類魚>黑魚>鯽魚>鰱魚>鯉魚>草魚;元素健康風險評估顯示,聊城市居民淡水魚類每周實際元素攝入量占PTWI比均<2%,健康風險處于較低水平。結論聊城市淡水魚類中Cu、Pb、Cd、Cr、As、H... 

【文章來源】：預防醫(yī)學論壇. 2020年11期

【文章頁數(shù)】：4 頁

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 樣品
        1.1.2 儀器和試劑
    1.2 方法
        1.2.1 樣品前處理
            1.2.1.1 樣品處理
            1.2.1.2 微波消解
        1.2.2 檢測方法
    1.3 評價標準
    1.4 安全性評價
        1.4.1 單因子污染指數(shù)法（Pi）
        1.4.2 綜合污染指數(shù)法（MPI）
        1.4.3 健康風險評估
    1.5 質量控制
    1.6 統(tǒng)計分析
2 結果
    2.1 市售淡水魚中不同元素檢測情況
    2.2 不同種類淡水魚中各元素含量
    2.3 不同種類市售淡水魚中元素含量評價
        2.3.1 單因子污染指數(shù)法
        2.3.2 元素含量綜合分析
        2.3.3 健康風險評估
3 討論


【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
[1]長江上游15種常見魚類體內5種重金屬含量及水體鎘暴露對南方鲇生態(tài)毒理學效應[D]. 李健.西南大學 2016

碩士論文
[1]大連市售水產品重金屬含量特征及其暴露風險分析[D]. 孫慧玲.大連海洋大學 2015



本文編號：2927171