研究目的分析2002年和2010-2013年中國60歲及以上老年居民抗氧化營養(yǎng)素的攝入狀況及相關(guān)食物攝入狀況,并比較10年間的變化趨勢研究對象和研究方法1、研究對象研究對象為“2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查”中參加膳食回顧調(diào)查的60歲及以上老年人,共9991人;“2010-2013年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測”中參加膳食回顧調(diào)查的60歲及以上老年人,共16186人。提取其膳食調(diào)查數(shù)據(jù)。2、研究方法按年齡組、地區(qū)和地域等分組分析并評價2002年和2012年我國60歲以上老年人維生素A、維生素E、維生素C和硒4種抗氧化營養(yǎng)素的攝入情況,通過線性相關(guān)分析確定各營養(yǎng)素主要食物來源,按年齡組、地區(qū)和地域等組別分析并評價2002年和2012年我國60歲以上老年人相關(guān)食物攝入情況,研究10年間我國老年人抗氧化營養(yǎng)素及相關(guān)食物攝入狀況變化趨勢。均數(shù)和率以2010年第六次人口普查數(shù)據(jù)進(jìn)行事后加權(quán)處理,并用SAS9.4 surveymean和surveyfreq過程計算。差異性檢驗采用秩和檢驗和協(xié)方差分析。研究結(jié)果1、2002年我國老年人抗氧化營養(yǎng)素及相關(guān)食物攝入情況我國老年人視黃醇活性當(dāng)量、維生素C、α-生育酚和硒平均攝入量分別為283.0μg、79.4mg、7.7mg和37.3μg,其達(dá)到相應(yīng)RNI或AI的比例分別為4.4%、25.8%、9.9%和11.6%。南方老年人維生素A和維生素C攝入量高于北方,北方老年人維生素E和硒攝入量高于南方。農(nóng)村老年人維生素C攝入量高于城市,其他營養(yǎng)素攝入量均為城市高于農(nóng)村。60～69歲老年人各類營養(yǎng)素攝入量居三個年齡段之首。我國老年人每日蔬菜量滿足300g的比例為32.3%,只有10.0%老年人每日蔬菜攝入量達(dá)到300g且深色蔬菜占1/2;水果攝入量達(dá)到200g的老年人比例為4.2%;食用油攝入量在25～30g之間的老年人比例為11.8%;33.2%的老年人薯類攝入量達(dá)到50g;22.3%和23.0%的老年人魚蝦和蛋類攝入量超過40g。農(nóng)村老年人植物性食物攝入量較高,城市老年人動物性食物攝入量較高。南方老年人蔬菜、豬肉、動物油和魚蝦攝入量較高,北方老年人蛋類、其他畜肉、水果、植物油、面類和薯類食物攝入量較高。各類食物攝入量隨年齡變化趨勢不明顯。2、2012年我國老年人抗氧化營養(yǎng)素及相關(guān)食物攝入情況我國老年人視黃醇活性當(dāng)量、維生素C、α-生育酚和硒平均攝入量分別為234.7 μ g、70.Omg、6.7mg和37.6 u g,其達(dá)到相應(yīng)RNI或AI的比例分別為4.0%、20.0%、7.4%和11.3%。南方老年人維生素A和維生素C攝入量高于北方,北方老年人維生素E和硒攝入量高于南方。城市老年人各類營養(yǎng)素攝入量均高于農(nóng)村。不同年齡段老年人維生素A攝入量差異無統(tǒng)計學(xué)意義,60～69歲老年人維生素C、維生素E和硒攝入量居三個年齡段之首。我國老年人每日蔬菜量滿足300g的比例為28.3%,只有7.0%老年人每日蔬菜攝入量達(dá)到300g且深色蔬菜占1/2;水果攝入量達(dá)到200g的老年人比例為4.2%;食用油攝入量在25～30g之間的老年人比例為10.4%;25.6%的老年人薯類攝入量達(dá)到50g;15.8%和18.7%的老年人魚蝦和蛋類攝入量超過40g。農(nóng)村老年人動物油和薯類食物攝入量高于城市,其他種類食物攝入量均為城市高于農(nóng)村。南方老年人深色蔬菜、豬肉、動物油和魚蝦攝入量較高,北方老年人淺色蔬菜、蛋類、其他畜肉、水果、植物油、面類和薯類食物攝入量較高。各類食物攝入量隨年齡變化趨勢不明顯。3、10年間我國老年人抗氧化營養(yǎng)素及相關(guān)食物攝入量變化趨勢與2002年相比,我國老年人視黃醇活性當(dāng)量、維生素C和α-生育酚攝入量呈下降趨勢,硒攝入量有小幅度提升;我國老年人豬肉、水果和植物油攝入量呈小幅度上升趨勢,蔬菜、其他畜肉、食用油、面類、魚蝦和薯類的攝入量下降,蛋類攝入量變化無統(tǒng)計學(xué)意義。結(jié)論1、我國老年人群面臨較高的抗氧化營養(yǎng)素缺乏風(fēng)險,尤以維生素A為最。與2002年相比,我國老年人群維生素A、維生素C、維生素E和硒攝入量達(dá)到相應(yīng)RNI或AI的比例逐漸降低。2、我國老年人抗氧化營養(yǎng)素主要來源的食物攝入量明顯不足,膳食結(jié)構(gòu)不甚合理。與2002年相比,除豬肉、水果和植物油外,其他各類食物攝入量均呈下降趨勢,不同種類食物滿足膳食指南食物推薦攝入量的比例逐漸降低。3、南方老年人維生素A、維生素C攝入量高于北方,北方老年人維生素E和硒攝入量高于南方,南北方老年人抗氧化營養(yǎng)素主要來源的食物攝入量有顯著差異。4、城市老年人抗氧化營養(yǎng)素攝入量普遍高于農(nóng)村,其主要來源的食物攝入量有顯著差異。與2002年相比,各種食物攝入量城鄉(xiāng)間差異逐漸縮小。
【學(xué)位單位】：中國疾病預(yù)防控制中心
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：R151.42
【部分圖文】：

邐？邋中小城市邐＿邋■邋■—類農(nóng)村逡逑圖５－５邋２００２年中國老年人視黃醇活性當(dāng)量攝入量百分位數(shù)分布逡逑Ｔｈｅ邋ｐｅｒｃｅｎｔｉｌｅ邋ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ＲＡＥ邋ｉｎｔａｋｅ邋ｉｎ邋Ｃｈｉｎｅｓｅ邋ｅｌｄｅｒｌｙ邋ｐｅｏｐｌｅ邋ｉｎ邋２００２逡逑圖５－６為２００２年老年人維生素Ｃ攝入量的百分位數(shù)分布。由圖可知，６類地區(qū)逡逑老年人維生素Ｃ攝入量相差不大，四類農(nóng)村老年人攝入量居６類地區(qū)之首，第５和第逡逑９５百分位分別為２２．邋９ｍｇ和２０７．邋Ｏｍｇ，中小城市和三類農(nóng)村老年人攝入量分布曲線位逡逑于其他曲線下方，２條曲線有交叉，中小城市老年人第５和第９５百分位為１８．邋８ｍｇ和逡逑１７０．邋ｌｍｇ，三類農(nóng)村第５和第９５百分位為２２．邋７ｍｇ和１６６．邋４ｍｇ。逡逑４７逡逑

邐Ｐ９５逡逑？？合計邋■邋大城市■■■■＂喻１中小城市邋Ｍ邋一類農(nóng)村邐＿邋二類農(nóng)村邐＿邋１１三類農(nóng)村邋■邋Ｉ邋四類農(nóng)村逡逑圖５－６邋２００２年中國老年人維生素Ｃ攝入量百分位數(shù)分布逡逑Ｔｈｅ邋ｐｅｒｃｅｎｔｉｌｅ邋ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ｖｉｔａｍｉｎ邋Ｃ邋ｉｎｔａｋｅ邋ｉｎ邋Ｃｈｉｎｅｓｅ邋ｅｌｄｅｒｌｙ邋ｐｅｏｐｌｅ邋ｉｎ邋２００２逡逑圖５－７為２００２年我國老年人ａ邋－生育酚當(dāng)量攝入量的百分位數(shù)分布圖。三類農(nóng)村逡逑老年人ａ邋－生育酚當(dāng)量攝入量超過其他５類地區(qū)，其第５和第９５百分位數(shù)分別為３．２ｍｇ逡逑和１９．７ｍｇ，攝入量最低的為四類農(nóng)村老年人群，第５和第９５百分位為１．８ｍｇ和１４．７ｍｇ。逡逑２５逡逑ｌｉｓ邋邐逡逑３邐＾邐ＡＩ邋（１４ｍｇ／ｄ）逡逑Ｉ逡逑５逡逑０邋邐逡逑Ｐ５邐Ｐ１０邐Ｐ２５邐Ｐ５０邐Ｐ７５邐Ｐ９０邐Ｐ９５逡逑合計１邋■邋１大城市中小城市—邋邐類農(nóng)村■邋＿二類農(nóng)村■■邐三類農(nóng)村■■■■■＞邋四類農(nóng)村逡逑圖５－７邋２００２年中國老年人ａ－生育酚當(dāng)量攝入量百分位數(shù)分布逡逑Ｔｈｅ邋ｐｅｒｃｅｎｔｉｌｅ邋ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ邋ｏｆ邋ａ－ＴＥ邋ｉｎｔａｋｅ邋ｉｎ邋Ｃｈｉｎｅｓｅ邋ｅｌｄｅｒｌｙ邋ｐｅｏｐｌｅ邋ｉｎ邋２００２逡逑圖５－８為２００２年我國老年人砸攝入量的百分位數(shù)分布情況。大城市老年人硒攝逡逑入量明顯高于其他５個地區(qū)

相關(guān)食物攝入量分別進(jìn)行協(xié)方差分析，分析全國、南方老年人和北方老年人時，校正逡逑性別、城鄉(xiāng)和年齡組等混雜因素；分析老年男性和老年女性時，校正城鄉(xiāng)和年齡混雜逡逑因素；分析城市和農(nóng)村老年人時，校正性別和年齡組等混雜因素，具體結(jié)果將逐一敘逡逑述。逡逑由圖５－９至圖５－１１可知，２００２年我國老年人視黃醇當(dāng)量、視黃醇活性當(dāng)量和類逡逑胡蘿卜素攝入量整體高于２０１２年。協(xié)方差分析表明，校正城鄉(xiāng)、性別和年齡組這３逡逑個混雜因素后，城市組老年人類胡蘿卜素攝入量１０年前后對比差異無統(tǒng)計學(xué)意義逡逑（Ｆ＝０．邋２９，Ｐ＝０．邋５８９３），其余各組１０年前后差異均有統(tǒng)計學(xué)意義，Ｐ＜０．邋０５。與２００２逡逑年相比，我國老年居民每日視黃醇活性當(dāng)量攝入量下降４８．３邋ｕｇ，老年男性下降５４．邋８逡逑ｕｇ，老年女性下降４１．９邋ｕｇ，北方老年人下降７８．３邋ｙｇ，南方老年人下降１９．２邋ｕｇ，逡逑城市下降６１．０邋ｕｇ，農(nóng)村下降４３．８邋ｙｇ。１０年間，北方下降幅度最大，南方下降幅度逡逑最��；老年男性下降幅度略高于老年女性，農(nóng)村略高于城市。逡逑６００邋－１逡逑

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本文編號：2813439