【摘要】：飲食是由多種食物和營養(yǎng)素組成,不同的飲食模式可能影響到個體生理和病理狀態(tài)的改變。因此,研究不同飲食模式對于小腸乳糖酶活力和脂肪組織炎性的作用,對于進一步探究飲食模式對于機體健康的影響以及探究食物中的營養(yǎng)成分對于疾病發(fā)生或干預的作用,具有重要意義。不同人群的乳糖酶活力不同,西方人群的乳糖酶活力較高,而亞非人群的乳糖酶活力通常較低,雖然已有研究顯示乳糖酶活力與遺傳因素有關,但是很少有論文系統(tǒng)地研究到飲食模式對乳糖酶活力的具體影響。本文利用低脂飲食(LFD)和高脂飲食(HFD),系統(tǒng)的研究了其對當代和子代小鼠雌雄個體乳糖酶活力的影響,在此基礎上研究了乳糖添加高低脂飲食及高低脂飲食限制對于乳糖酶活力的影響。研究發(fā)現(xiàn):(1)當代小鼠喂養(yǎng)HFD后,雄性小鼠的乳糖酶活力降低,而雌性小鼠的乳糖酶活力變化與雄性相反;在親代小鼠中喂養(yǎng)HFD,會降低子代雄性小鼠的乳糖酶活力,而子代雌性小鼠的乳糖酶活力的變化沒有雄性小鼠顯著。(2)喂養(yǎng)乳糖添加LFD后,雄性小鼠的乳糖酶活力顯著低于正常LFD組,喂養(yǎng)乳糖添加HFD后,雌性小鼠的乳糖酶活力顯著低于正常HFD組。(3)低脂20%和40%的飲食限制,會顯著降低小鼠小腸中乳糖酶的活力。在肥胖等飲食相關的慢性疾病中,通過對飲食和生活習慣的干預,可以預防甚至改善這些疾病的發(fā)生。已有報道顯示,飲食限制可以通過影響脂肪組織炎性而改善肥胖與糖尿病等疾病的發(fā)生。因此本論文也研究了高低脂飲食限制對于小鼠脂肪組織炎性的影響。研究發(fā)現(xiàn)飲食限制會顯著降低小鼠的體重和組織重量;利用流式細胞術對小鼠脂肪組織中巨噬細胞數(shù)目和分型的結果表明,飲食限制會降低高脂小鼠脂肪組織中巨噬細胞的數(shù)量,降低M1/M2的比值;定量PCR檢測小鼠EAT中F4/80和TNFα的mRNA水平,發(fā)現(xiàn)飲食限制后,EAT中炎性水平降低;飲食限制能顯著降低高脂小鼠血清中的TG、HDL和LDL的含量;能夠增強高脂小鼠在夜間前6h的代謝能力。綜上所述,我們探究了不同的飲食模式,即飲食中不同脂質含量、是否乳糖添加和不同食物攝入量的情況下,對小鼠小腸乳糖酶活力的影響;而飲食限制可以改善肥胖小鼠的脂肪組織炎性,但并不能完全恢復到正常飲食的水平。這些結果提示我們在生活中應遵循合理的飲食模式,從而維持機體健康的狀態(tài)。
【圖文】：

地中海飲食金字塔Fig1.1Mediterraneandietpyramid

合肥工業(yè)大學學術碩士研究生學位論文于乳糖不耐癥個體而言，，乳糖攝入過量后，小腸中的乳糖酶不能完全消化，多余的乳糖會進入大腸，在腸道微生物等的作用下產(chǎn)生甲烷和 CO2等氣體，以及一些短鏈脂肪酸，這些產(chǎn)物可能會引發(fā)腹脹和腹痛，嚴重時可能會導致腹瀉[18]。乳糖在人體中的代謝途徑如圖 1.2 所示。所以大多數(shù)乳糖不耐個體會在日常飲食中限制乳糖成分的攝入，從而規(guī)避以上癥狀的形成，但包含乳糖的食物，如牛奶等，在減少攝入乳糖的同時，也會影響機體對鈣的攝入和吸收，易造成兒童缺鈣，中老年人骨質疏松等癥狀[19]。盡管乳糖酶的活力受到 LCT 的調控，但是近年來的研究結果表明，成年個體的乳糖酶活力可通過一定的飲食恢復[20]，引發(fā)了很多的關注。
【學位授予單位】：合肥工業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：R151

【參考文獻】

相關期刊論文 前3條

1 楊卉新;杜海廷;田玉民;;乳糖酶及其基因的研究進展[J];安徽農(nóng)業(yè)科學;2014年17期

2 何偉,呂斌,黃承鈺;不同年齡BALB/c小鼠乳糖酶及基因調控水平研究[J];四川大學學報(醫(yī)學版);2005年04期

3 宋悅紅;遲發(fā)性乳糖酶缺乏及其對策[J];現(xiàn)代預防醫(yī)學;2002年04期

本文編號：2660617