發(fā)布時間：2020-02-19 08:09

【摘要】：目的了解江西省市售食用植物油、嬰幼兒配方奶粉、油條、面包等4類食品中3-氯丙醇酯的污染狀況,為食品安全風險監(jiān)測工作提供數(shù)據(jù)積累。方法從江西省10個地市采集4類樣品共177份,采用氣相色譜-質(zhì)譜法分析測定,同位素內(nèi)標法定量。結(jié)果 177份樣品總檢出率為78.5%,檢出結(jié)果范圍為0.087 mg/kg~9.192 mg/kg(以脂肪含量計),4類食品檢出率分別為:食用植物油(76.3%)、嬰幼兒配方奶粉(68.4%)、油條(100%)、面包(77.8%)。不同種類食用植物油中3-氯丙醇酯檢出率和污染水平均有較大差異,檢出率以茶籽油最高(100%),橄欖油最低(54.5%);污染水平茶籽油最高(中位數(shù):1.712 mg/kg),菜籽油最低(中位數(shù):0.114 mg/kg)。結(jié)論市售4類食品中3-氯丙醇酯檢出率均比較高,尤其是油條和茶籽油普遍檢出,具有一定的食品安全隱患。

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