發(fā)布時間：2019-10-11 21:47

【摘要】：目的分析中國居民堅果攝入狀況及其變化趨勢。方法 2010年8月—2012年12月,采用多階段分層與人口成比例整群隨機抽樣方法,在全國31省份150個監(jiān)測點開展中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測調(diào)查,采用食物頻率詢問法和連續(xù)3 d 24 h膳食回顧法收集堅果的攝入情況,人口數(shù)據(jù)采用2009年國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù),通過復雜抽樣加權處理,計算中國居民堅果攝入頻率和攝入量。結果 10.4%的兒童少年(6~17歲)和8.8%的成年居民(≥18歲)堅果攝入頻率達到每周≥4次,中國居民平均每標準人日堅果攝入量為3.8 g,堅果的攝入頻率和攝入量均呈現(xiàn)從大城市、中小城市、普通農(nóng)村到貧困農(nóng)村依次降低的趨勢。從1982—2012年30年變化來看,1982—2002年中國居民堅果攝入量總體上呈緩慢增長,2002年和2012年中國居民堅果攝入量相似,城市和農(nóng)村居民堅果攝入量卻呈緩慢下降趨勢。結論 2012年中國居民堅果攝入頻率和攝入量均偏低,且存在地區(qū)差異,需要科學引導居民合理的堅果消費行為。
【圖文】：

圖1不同年份不同城鄉(xiāng)中國居民堅果攝入量及變化趨勢3討論本研究結果顯示，2010—2012年僅10.4%的兒童少年和8.8%的成年居民堅果攝入頻率達到每周≥4次，與于冬梅等［8］研究結果(12.0%)相似。中國居民平均每標準人日堅果攝入量為3.8g，不足2016版《中國居民膳食指南》［1］中的推薦量10g/d的一半，高于張玉華等［9］調(diào)查的廣州市居民的堅果攝入量2.7g，低于陳興樂等［10］調(diào)查的廣西居民的堅果攝入量26g。堅果攝入頻率、堅果攝入量城市高于農(nóng)村，均呈現(xiàn)從大城市、中小城市、普通農(nóng)村到貧困農(nóng)村依次降低的趨勢，提示中國居民堅果攝入頻率、堅果的攝入量低且存在地區(qū)差異。與2002年相比，2012年城市和農(nóng)村居民堅果攝入量出現(xiàn)下降趨勢，這可能與堅果中脂肪含量高有關，堅果中脂肪含量占50%以上，屬于富含脂肪的高能量密度食物［11］，如果攝入過多易引起能量攝入過剩，導致體重增加，中國居民膳食指南(2007版)建議堅果不宜多吃［12］，從而影響了堅果的攝入。中國居民的堅果攝入頻率和攝入量均存在地區(qū)差異，這可能與城市地區(qū)居民健康意識強有關，堅果一般均營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素的含量較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效［13］。綜上所述，中國居民的堅果攝入頻率和攝入量均偏低，且存在地區(qū)差異。最新的科學研究、系統(tǒng)綜述和meta分析，經(jīng)常食用適量的堅果有助于降低心血管疾并中風、心臟病等發(fā)病風險，減少全身系統(tǒng)性炎癥反應和患癌概率，改善2型糖尿病患者的血糖，減少全因死亡風險，罹患肥胖或代謝綜合征的概率更低［14－20］。美國心臟協(xié)會自2000年起推薦，成人每日應食用堅果以預防心血管疾病的發(fā)生［21］。因此，建議加強對堅果的營養(yǎng)

圖1不同年份不同城鄉(xiāng)中國居民堅果攝入量及變化趨勢3討論本研究結果顯示，2010—2012年僅10.4%的兒童少年和8.8%的成年居民堅果攝入頻率達到每周≥4次，與于冬梅等［8］研究結果(12.0%)相似。中國居民平均每標準人日堅果攝入量為3.8g，不足2016版《中國居民膳食指南》［1］中的推薦量10g/d的一半，高于張玉華等［9］調(diào)查的廣州市居民的堅果攝入量2.7g，低于陳興樂等［10］調(diào)查的廣西居民的堅果攝入量26g。堅果攝入頻率、堅果攝入量城市高于農(nóng)村，均呈現(xiàn)從大城市、中小城市、普通農(nóng)村到貧困農(nóng)村依次降低的趨勢，提示中國居民堅果攝入頻率、堅果的攝入量低且存在地區(qū)差異。與2002年相比，2012年城市和農(nóng)村居民堅果攝入量出現(xiàn)下降趨勢，這可能與堅果中脂肪含量高有關，堅果中脂肪含量占50%以上，屬于富含脂肪的高能量密度食物［11］，如果攝入過多易引起能量攝入過剩，導致體重增加，中國居民膳食指南(2007版)建議堅果不宜多吃［12］，從而影響了堅果的攝入。中國居民的堅果攝入頻率和攝入量均存在地區(qū)差異，，這可能與城市地區(qū)居民健康意識強有關，堅果一般均營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素的含量較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效［13］。綜上所述，中國居民的堅果攝入頻率和攝入量均偏低，且存在地區(qū)差異。最新的科學研究、系統(tǒng)綜述和meta分析，經(jīng)常食用適量的堅果有助于降低心血管疾并中風、心臟病等發(fā)病風險，減少全身系統(tǒng)性炎癥反應和患癌概率，改善2型糖尿病患者的血糖，減少全因死亡風險，罹患肥胖或代謝綜合征的概率更低［14－20］。美國心臟協(xié)會自2000年起推薦，成人每日應食用堅果以預防心血管疾病的發(fā)生［21］。因此，建議加強對堅果的營養(yǎng)
【作者單位】： 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)監(jiān)測室
【基金】：國家衛(wèi)生計生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項目[中國居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測(2010-2013年)]
【分類號】：R151.42

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8 陳W

本文編號：2547684