【摘要】：為了對Se CPHs的抗氧化活性進行研究,通過老齡小鼠模型以及Hep G2細胞模型考察了普通玉米肽(CPs)、富硒玉米肽(Se CPs)以及甲基硒代半胱氨酸(Me Se Cys)的抗氧化活性。結果表明,采用Se CPs(400 mg/kg)連續(xù)灌胃30 d后,老齡小鼠血清中SOD、MDA、GSH-Px、T-AOC以及胸腺指數(shù)等指標均有顯著改善,總抗氧化能力比CPs高13.38%,說明硒對抗氧化活性有重要貢獻;當硒含量相等時,玉米肽比氨基酸的總抗氧化能力高15.79%。在Hep G2細胞模型中,高含硒量的Me Se Cys能極顯著提高細胞增殖率。在改善細胞培養(yǎng)液中的ALT、AST和細胞中的SOD、GSH指標方面,Me Se Cys組(硒含量0.5μg/m L)和Se CPs+Me Se Cys組(硒含量0.25μg/m L)均有極顯著效果,且水平相當,說明高含硒量化合物與玉米肽間具有協(xié)同抗氧化作用。
【圖文】：

CPs組400mg/kg10．09±1．72*877．80±45．14＊＊0．61±0．12*SeCPs組400mg/kg11．44±1．25＊＊1012．13±47．40＊＊0．65±0．11*SeMeCys組10μg/kg9．88±1．831016．21±91．26＊＊0．84±0．17＊＊SeCPs+SeMeCys組200mg/kg+5μg/kg10．52±1．80＊＊941．12±82．17＊＊0．58±0．12*白藜蘆醇組10mg/kg16．24±1．89＊＊749．63±46．81*0．66±0．17*2．4SeCPHs對HepG2細胞的毒性作用在進行抗氧化試驗前，首先需要研究原料本身對HepG2細胞是否有毒性作用。如圖1所示，通過MTT試驗結果表明CPs在100～1000μg/mL范圍內，SeCPs在100～800μg/mL范圍內對細胞無直接毒性作用，超過此范圍則細胞增殖受到了一定的抑制，故后續(xù)試驗選用100～800μg/mL。圖1不同濃度的玉米肽處理對HepG2細胞的影響由圖2可知，，SeMeCys在0．01～50μg/mL范圍內對細胞無直接毒性作用，超過50μg/mL后，其對細胞生長有一定抑制作用，故后續(xù)試驗選用0．01～50μg/mL。圖2不同濃度的SeMeCys處理對HepG2細胞的影響51

SeMeCys組200mg/kg+5μg/kg10．52±1．80＊＊941．12±82．17＊＊0．58±0．12*白藜蘆醇組10mg/kg16．24±1．89＊＊749．63±46．81*0．66±0．17*2．4SeCPHs對HepG2細胞的毒性作用在進行抗氧化試驗前，首先需要研究原料本身對HepG2細胞是否有毒性作用。如圖1所示，通過MTT試驗結果表明CPs在100～1000μg/mL范圍內，SeCPs在100～800μg/mL范圍內對細胞無直接毒性作用，超過此范圍則細胞增殖受到了一定的抑制，故后續(xù)試驗選用100～800μg/mL。圖1不同濃度的玉米肽處理對HepG2細胞的影響由圖2可知，SeMeCys在0．01～50μg/mL范圍內對細胞無直接毒性作用，超過50μg/mL后，其對細胞生長有一定抑制作用，故后續(xù)試驗選用0．01～50μg/mL。圖2不同濃度的SeMeCys處理對HepG2細胞的影響51
【作者單位】： 華中農業(yè)大學食品科學技術學院環(huán)境食品學教育部重點實驗室;
【基金】：國家自然科學基金(30972043) 中央高�；究蒲袠I(yè)務費專項資金(2013PY095)
【分類號】：R151

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本文編號：2545098