【摘要】：研究背景 適量的食鹽攝入是維持生命活動(dòng)所必需。但是食鹽攝入量過(guò)多會(huì)給人體造成嚴(yán)重的危害,研究證明食鹽攝入過(guò)多與高血壓密切相關(guān),增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn),此外,食鹽攝入過(guò)多還能導(dǎo)致超重/肥胖、糖尿病、胃癌、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石、哮喘等健康問(wèn)題,給經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展帶來(lái)沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。研究居民對(duì)低鹽飲食的認(rèn)識(shí)情況、膳食行為及其影響因素,對(duì)于制定相應(yīng)的慢病防制策略和措施有著較為重要的實(shí)際意義。 研究目的 通過(guò)對(duì)張店區(qū)城區(qū)居民進(jìn)行抽樣調(diào)查,分析了解張店區(qū)城區(qū)居民高血壓的患病率、獲取低鹽飲食知識(shí)的來(lái)源、低鹽飲食相關(guān)知識(shí)、態(tài)度和行為。在此基礎(chǔ)上,對(duì)城區(qū)居民低鹽飲食知信行的影響因素進(jìn)行分析,找出影響居民低鹽飲食知信行的主要因素,提出相關(guān)的政策建議,為提高居民低鹽飲食知識(shí)知曉水平和落實(shí)減鹽措施提供基本依據(jù)。 資料與方法 通過(guò)人口比例概率抽樣PPS (Probability Proportionate to Size)抽樣方法確定張店區(qū)607名18-69歲城區(qū)居民作為被調(diào)查對(duì)象。本研究收集的主要內(nèi)容包括研究對(duì)象的基本情況、高血壓患病情況、低鹽飲食知信行狀況、減鹽措施落實(shí)情況。 患病率、知曉率之間的比較采用卡方檢驗(yàn),不服從正態(tài)分布時(shí)使用秩和檢驗(yàn)。采用用多元線性回歸法分析研究對(duì)象低鹽飲食認(rèn)知狀況的影響因素。 主要研究結(jié)果 1)張店區(qū)城區(qū)居民高血壓患病率為24.20%,男性高血壓患病率明顯高于女性,且患病率的差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,高血壓患病率均隨著年齡的增加而增加。 2)43.66%的研究對(duì)象曾接受過(guò)低鹽飲食知識(shí)的宣傳或健康教育。廣播電視等新聞媒體、醫(yī)務(wù)人員、報(bào)紙雜志、宣傳冊(cè)或宣傳折頁(yè)是被調(diào)查對(duì)象獲取低鹽飲食知識(shí)最主要的來(lái)源。 3)研究對(duì)象低鹽飲食知識(shí)知曉率較低。除“長(zhǎng)期高鹽飲食與高血壓患病有關(guān)”、“少吃鹽有助于降血壓”、“高血壓病人應(yīng)注意低鹽飲食”問(wèn)題的正答率能夠超過(guò)70%外,其余問(wèn)題正答率均不超過(guò)70%�！俺喳}過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腦卒中”、“腦卒中病人應(yīng)注意低鹽飲食”、“冠心病病人應(yīng)注意低鹽飲食”問(wèn)題的正答率介于50-70%之間,其他問(wèn)題正答率不超過(guò)50%�！暗外c鹽有助于控制血壓”問(wèn)題的知曉率最低,不超過(guò)20%,僅為19.1%。 4)研究對(duì)象低鹽飲食相關(guān)態(tài)度的正向選擇率較高。除“標(biāo)注鹽/鈉含量對(duì)選擇低鹽食品有幫助”的正向選擇率僅為87.8%之外,其余問(wèn)題“贊成低鹽飲食”、“應(yīng)該在人群中進(jìn)行低鹽飲食宣傳”、“加工食品應(yīng)該標(biāo)注產(chǎn)品的鹽/鈉含量”的正向選擇率均超過(guò)90%。研究對(duì)象低鹽飲食行為正確選擇率較低,除“有少吃鹽的打算”的選擇率為87.6%之外,其余問(wèn)題“使用過(guò)定量鹽勺”、“購(gòu)買(mǎi)加工食品時(shí)關(guān)注過(guò)食品鹽/鈉含量”、“使用過(guò)低鈉鹽”、“采取過(guò)主動(dòng)減鹽措施”的選擇率均不超過(guò)50%�！笆褂眠^(guò)定量鹽勺”、“購(gòu)買(mǎi)加工食品時(shí)關(guān)注過(guò)食品鹽/鈉含量”、“使用過(guò)低鈉鹽”的選擇率低于30%。 5)影響調(diào)查對(duì)象低鹽飲食KAP總得分的最主要影響因素是是否接受過(guò)低鹽飲食宣傳教育,其次是性別,其他影響因素為年齡、文化程度、主要從事職業(yè)。 6)46.79%的研究對(duì)象主動(dòng)采取了減鹽措施,主動(dòng)采取的減鹽措施以“做飯少放鹽”為主,選擇率達(dá)到94.37%,其次為“少吃咸菜等腌制品”,占63.38%。其他減鹽措施的選擇率均較低,均不到50%。8.57%的研究對(duì)象在知道吃鹽過(guò)多的危害后仍沒(méi)有少吃鹽的打算,主要原因是認(rèn)為“口味淡了不好吃”、“吃鹽少了沒(méi)力氣”、“吃鹽多了沒(méi)壞處”。 對(duì)策與建議 張店區(qū)城區(qū)居民高血壓患病率水平較高,亟需開(kāi)展諸如減鹽防控高血壓之類(lèi)的工作來(lái)控制高血壓發(fā)病及患病率。落實(shí)以政府為主導(dǎo)和全社會(huì)參與的減鹽措施,在工作中積極開(kāi)展低鹽飲食知識(shí)宣傳和教育；結(jié)合不同人群的特點(diǎn)制定相應(yīng)的干預(yù)策略和措施；鼓勵(lì)食品加工和餐飲服務(wù)企業(yè)改進(jìn)菜系制作工作,降低菜品含鹽量；根據(jù)中國(guó)人以自己在家做飯為主的特點(diǎn),開(kāi)展人群減鹽技巧培訓(xùn),在盡量不改變口味的基礎(chǔ)上降低食鹽攝入量。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類(lèi)號(hào)】：R151.4

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前1條

1 勇琴歌;于建輝;杜彩霞;;老年高血壓患者鹽敏感性認(rèn)知的調(diào)查[J];解放軍護(hù)理雜志;2010年07期

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本文編號(hào)：2463103