【摘要】：目的應(yīng)用流行病學(xué)方法,對某企業(yè)一起菜豆引起暴發(fā)食源性急性胃腸炎的原因進行調(diào)查分析,旨在為預(yù)防類似的事件再次發(fā)生。方法將有共同飲食史者進行個案調(diào)查,并通過病人病例對照研究分析危險因素。結(jié)果本次事件發(fā)病28人,罹患率9.39%,臨床癥狀以惡心、嘔吐為主,無發(fā)熱,平均潛伏期3.0 h,暴露危險因素為食用刀豆炒肉片食品。結(jié)論根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查以及病例對照研究、結(jié)合病人臨床癥狀,確認此次事件為一起刀豆加工不當(dāng)造成的中毒事件。
[Abstract]:Objective to investigate and analyze the causes of acute gastroenteritis caused by bean outbreak in an enterprise with epidemiological methods in order to prevent the recurrence of similar events. Methods the patients with common diet history were investigated and the risk factors were analyzed by case-control study. Results the incidence rate was 9.39%. The main clinical symptoms were nausea, vomiting, no fever, the average incubation period was 3.0 hours. The risk factor of exposure was consumption of concanavous bean and fried meat. Conclusion according to the epidemiological investigation and case-control study, combined with the clinical symptoms of the patients, the incident was confirmed as a toxic event caused by improper processing of concanavan.
【作者單位】： 江陰市疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R155.5

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本文編號：2315587