發(fā)布時(shí)間：2018-06-18 01:38

  本文選題：蕎麥粉 + 高脂膳食　； 參考：《食品工業(yè)科技》2015年14期

【摘要】：研究了蕎麥粉(buckwheat,BW)對(duì)高脂膳食大鼠體內(nèi)抗氧化活性的影響。將50只成年Wistar雄性大鼠隨機(jī)分為基礎(chǔ)對(duì)照組、高脂模型對(duì)照組、蕎麥粉低、中、高劑量組(1、5、10g/kg·d),喂養(yǎng)30d后,測(cè)定血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GSH-PX)的活性及丙二醛(MDA)的含量和肝臟組織中超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)的含量;并觀察主動(dòng)脈結(jié)構(gòu)。結(jié)果顯示,蕎麥粉中、高劑量組與模型對(duì)照組相比,蕎麥粉可使高脂膳食大鼠血清SOD、GSH-PX的活性增強(qiáng)(p0.05)及MDA的含量顯著減少(p0.05);可使肝臟中SOD活性顯著增強(qiáng)(p0.05),但MDA的含量顯著減少(p0.05);主動(dòng)脈光鏡結(jié)構(gòu)顯示蕎麥粉對(duì)高脂膳食大鼠肝臟具有保護(hù)作用。說(shuō)明蕎麥粉具有調(diào)節(jié)高脂膳食大鼠抗氧化的能力。
[Abstract]:The effect of buckwheat (BW) on antioxidant activity in high fat diet rats was studied. Fifty adult male Wistar rats were randomly divided into basic control group, hyperlipidemia model control group, buckwheat powder low, middle and high dose groups, and fed with 10 g / kg dai for 30 days. The activity of superoxide dismutase (SOD) and glutathione peroxidase (GSH-PX), the content of malondialdehyde (MDA), the activity of superoxide dismutase (SOD) and malondialdehyde (MDA) in liver tissue and the content of malondialdehyde (MDA) in serum were determined. The results showed that, in buckwheat flour, the high dose group was compared with the model control group. Buckwheat powder could increase the activity of SOD- GSH-PX in serum and decrease the content of MDA in serum of rats with high fat diet, increase the activity of SOD in liver, but decrease the content of MDA significantly. The structure of aorta light microscope showed that buckwheat powder had effect on high-fat diet. The rat liver has protective effect. The results showed that buckwheat powder had the ability to regulate the antioxidant ability of high fat diet rats.
【作者單位】： 吉林醫(yī)藥學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院;吉林省中醫(yī)藥管理局二級(jí)實(shí)驗(yàn)室;吉林醫(yī)藥學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心機(jī)能實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：吉林省科技發(fā)展計(jì)劃基金(201105089)
【分類號(hào)】：R151

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 魏太忠;;重視蕎麥的開(kāi)發(fā)利用[J];四川農(nóng)業(yè)科技;1985年05期

2 ;中國(guó)人的"凈腸草"——蕎麥[J];家庭科技;2004年12期

3 伍新華;食藥兼優(yōu)話蕎麥[J];藥膳食療;2001年04期

4 張玲;高飛虎;唐Pr雨;張雪梅;;蕎麥米線配粉特性及工藝優(yōu)化研究[J];西南農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào);2014年02期

5 杜雙奎,李志西,于修燭,李彥萍,姜莉;陜北蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)分析[J];西部糧油科技;2002年05期

6 王紅育,李穎;蕎麥的研究現(xiàn)狀及應(yīng)用前景[J];食品科學(xué);2004年10期

7 熊雙麗;李安林;任飛;金虹;;苦蕎和甜蕎麥粉及麥殼中總黃酮的提取和自由基清除活性[J];食品科學(xué);2009年03期

8 王栻;粗糧明星譜之蕎麥篇[J];生活與健康;2005年08期

9 豆牛;;豆沙蕎麥餅[J];食品與健康;2011年11期

10 郭玉芝;藥食佳品——蕎麥[J];長(zhǎng)壽;1994年11期

相關(guān)會(huì)議論文 前2條

1 卞一丁;李蜀陽(yáng);康力新;;利用西部蕎麥資源 開(kāi)發(fā)出口創(chuàng)匯產(chǎn)品[A];農(nóng)業(yè)機(jī)械化與全面建設(shè)小康社會(huì)——中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會(huì)成立40周年慶典暨2003年學(xué)術(shù)年會(huì)論文集[C];2003年

2 張守文;郝彥玲;;黑米、薏米、蕎麥粉混合后進(jìn)行擠壓膨化的研究[A];中國(guó)糧油學(xué)會(huì)第二屆學(xué)術(shù)年會(huì)論文選集（綜合卷）[C];2002年

相關(guān)重要報(bào)紙文章 前10條

1 張小南;陜北蕎麥的開(kāi)發(fā)利用[N];北京科技報(bào);2003年

2 王安蘭;天寒更宜吃蕎麥[N];中國(guó)中醫(yī)藥報(bào);2004年

3 林小華;保健佳品——蕎麥[N];保健時(shí)報(bào);2003年

4 江太發(fā);冬食蕎麥益處多[N];大眾衛(wèi)生報(bào);2004年

5 本報(bào)記者 喬建萍;蕎麥,大地饋贈(zèng)的苦味[N];銀川晚報(bào);2012年

6 宗永富 李思義;蕎麥的加工利用[N];江蘇科技報(bào);2001年

7 章虹宇 寒盼春;蕎麥宴[N];民族醫(yī)藥報(bào);2004年

8 伊迪;保健食品——蕎麥[N];北京科技報(bào);2003年

9 南京 東南大學(xué)中大醫(yī)院中醫(yī)科 教授 竇國(guó)祥;消食降壓話蕎麥[N];家庭醫(yī)生報(bào);2005年

10 本報(bào)記者 趙瑞華;庫(kù)倫蕎麥:坊間笑談蘊(yùn)含的巨大商機(jī)[N];糧油市場(chǎng)報(bào);2012年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前3條

1 張國(guó)權(quán);蕎麥淀粉理化特性及改性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2007年

2 張美莉;萌發(fā)蕎麥種子內(nèi)黃酮與蛋白質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化及抗氧化性研究[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

3 秦培友;我國(guó)主要蕎麥品種資源品質(zhì)評(píng)價(jià)及加工處理對(duì)蕎麥成分和活性的影響[D];中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院;2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 黎金;蕎麥多肽制備及其抗氧化活性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2009年

2 尉立剛;蕎麥火腿腸生產(chǎn)工藝研究及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定[D];山西大學(xué);2010年

3 張吉文;發(fā)酵法應(yīng)用于蕎麥改性的研究[D];吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

4 王榮成;蕎麥營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)及流變學(xué)特性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2005年

5 陶健;蕎麥蛋白的制備及功能特性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2004年

6 曹芳;蕎麥淀粉改性及其在潤(rùn)膚乳液中的應(yīng)用研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2012年

7 毛瑞;蕎麥饅頭制作特性的研究[D];河南工業(yè)大學(xué);2013年

8 黃奕穎;鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)蕎麥蛋糕的工藝研究[D];內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué);2013年

9 王軍蘭;蕎麥殼和粉塵分離問(wèn)題的試驗(yàn)研究[D];內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

10 鄭君君;不同蕎麥品種的粉質(zhì)特性及其凝膠食品的加工適用性研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2009年

，

本文編號(hào)：2033418