本文選題：河南省 + 面粉及其制品�。� 參考：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2015年14期

【摘要】：目的掌握河南省面粉及相關(guān)制品中重金屬鉛、鎘污染水平。方法采用分層隨機抽樣的方法在河南省18個省轄市抽取1/3的區(qū)(縣)作為調(diào)查點進(jìn)行采樣;對樣品中的鉛、鎘分別進(jìn)行檢測后進(jìn)行統(tǒng)計分析。結(jié)果 1 364份樣品中鉛超標(biāo)61份,超標(biāo)率為4.47%,其中生干面制品鉛的檢測值水平較高;1 374份樣品中鎘超標(biāo)11份,超標(biāo)率為0.80%,生干面制品鎘的檢測值水平較高;8種采樣地點類型中,集貿(mào)市場、農(nóng)貿(mào)市場所采集樣品的鉛檢測值較高,農(nóng)貿(mào)市場所采集樣品的鎘檢測值為最高;所有樣品中同時檢測到鉛、鎘超標(biāo)的樣品共計4份,占樣品總數(shù)的0.29%。結(jié)論研究結(jié)果說明河南省面粉及其制品中鉛、鎘的檢測值水平及超標(biāo)率均較低,鉛、鎘聯(lián)合污染的比例也較低。
[Abstract]:Objective to understand the pollution level of heavy metal lead and cadmium in flour and related products in Henan Province. Methods A stratified random sampling method was used in 18 provinces and cities of Henan Province to collect 1 / 3 of the districts (counties) as investigation points, and the lead and cadmium in the samples were detected and analyzed statistically. Results among 1,364 samples, 61 samples exceeded the standard of lead and the rate of exceeding the standard was 4.47.The detection value of lead in raw flour products was higher than that in raw flour products. Among the 1,374 samples, 11 samples were above the standard, and the rate of exceeding the standard was 0.80. The detection value of cadmium in raw flour products was higher than that in other 8 sampling sites. The lead detection value of the samples collected in the market is higher than that in the farmers' market, and the cadmium detection value is the highest in the samples collected by the farmers' market, and the lead is detected simultaneously in all the samples, and there are 4 samples with cadmium exceeding the standard, accounting for 0.29% of the total samples. Conclusion the results showed that the detection value of lead and cadmium in wheat flour and its products in Henan Province was lower and the rate of exceeding the standard was lower, and the proportion of lead and cadmium combined pollution was also lower.
【作者單位】： 河南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所營養(yǎng)與食品安全研究室;
【分類號】：R155.5

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1985126