本文選題：家長 + 調(diào)味品��； 參考：《中國健康教育》2015年04期

【摘要】：目的了解沈陽市、武漢市、成都市、廣州市中小學(xué)生家長調(diào)味品、含鹽高的食品消費狀況,探討其影響因素,為進一步開展減鹽干預(yù)措施提供基礎(chǔ)資料和科學(xué)依據(jù)。方法從四城市采用分層隨機整群抽樣的方法抽取13 816名家長進行問卷調(diào)查。采用Logistic模型分析不同地區(qū)、性別、年齡、文化程度、職業(yè)、家庭收入等對學(xué)生家長使用低鈉鹽、食用含鹽高的調(diào)味品及食品的影響。結(jié)果沈陽市、武漢市、成都市、廣州市中小學(xué)生家長經(jīng)常/總是使用低鈉鹽的比例分別為11.4%、12.5%、9.9%和21.6%。過去3個月中,學(xué)生家長食用醬油類、味精/雞精、豆瓣醬等、腐乳等、咸菜、花生醬、沙拉醬等的頻率≥7次/周的比例分別為24.5%、24.5%、5.1%、1.6%、3.0%和1.6%。學(xué)生家長食用薯條/薯片、方便面、加工肉制品、鹽q堅果、果脯的頻率≥4次/周的比例分別為2.6%、3.1%、5.9%、9.0%和4.4%。影響因素分析顯示:與對照組相比,40歲及以下家長使用低鈉鹽的可能性分別增加24.7%;不識字/小學(xué)、初中/高中的家長使用低鈉鹽的可能性分別降低60.9%、32.3%。父親食用含鹽高的調(diào)味品的可能性增加24.4%;40歲以下家長食用含鹽高的調(diào)味品的可能性降低27.5%。不識字/小學(xué)、初中/高中文化程度、家務(wù)/待業(yè)/離退休人員、農(nóng)牧業(yè)/設(shè)備操作人員食用含鹽高食品的可能性降低,分別為43.7%、23.0%、13.0%和24.0%。家庭收入低、中等、不知道的家長食用含鹽高食品的可能性增加99.4%、63.7%、84.2%。結(jié)論四城市部分中小學(xué)生家長仍存在不知曉低鈉鹽、消費調(diào)味品及含鹽高的食品頻次較高的現(xiàn)象,因此應(yīng)加強鹽與健康相關(guān)知識的營養(yǎng)教育,減少其鹽的攝入量,預(yù)防和控制高血壓的發(fā)生。
[Abstract]:Objective to investigate the food consumption status of parents of primary and middle school students in Shenyang, Wuhan, Chengdu and Guangzhou, and to explore its influencing factors, and to provide basic data and scientific basis for further salt reduction intervention. Methods 13 816 parents in four cities were investigated by stratified random cluster sampling. Logistic model was used to analyze the effects of different regions, sex, age, education, occupation and family income on the use of low sodium salt and the consumption of salt-containing condiments and foods by parents. Results in Shenyang, Wuhan, Chengdu and Guangzhou, the proportion of parents who often use low sodium salt is 11.4% and 21.6% respectively. In the past three months, the frequency of soy sauce, monosodium glutamate / chicken essence, broad bean paste, sufu, pickled vegetables, peanut butter and salad dressing were 24.524.524.55.11.6% and 1.6% respectively. The frequency of potato chips / potato chips, instant noodles, processed meat products, salt Q nuts and preserved fruit per week for parents were 2.6C 3.1cm 5.9cm 9.0% and 4.4% respectively. The analysis of influencing factors showed that compared with the control group, the parents aged 40 and below were 24.7% more likely to use low sodium salt, while the parents of illiterate / primary / middle school / high school decreased the probability of using low sodium salt by 60.9g / 32.3g respectively. The probability of father consuming seasoning with high salt increased the likelihood of parents under 40 years old to consume seasoning with high salt decreased by 27.5. Illiterate / primary school, junior high school / high school education, household / unemployed / retired persons, agricultural / animal husbandry / equipment operators were less likely to eat high salt food, 43.7% and 24.0%, respectively. Families with low, medium and unknown parents were 99.43.7m more likely to eat high salt foods. Conclusion some parents of primary and middle school students in the four cities still do not know low sodium salt, consume condiments and foods with high salt content, so we should strengthen the nutrition education of salt and health related knowledge and reduce their salt intake. Prevent and control hypertension.
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所;武漢市疾病預(yù)防控制中心;廣州市疾病預(yù)防控制中心;遼寧省疾病預(yù)防控制中心;成都市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：基金項目:中國城市居民鹽相關(guān)知信行調(diào)查
【分類號】：R151.42

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本文編號：1976560